A spagetti a la Vongole, amelyet hagyományosan Vermicelli con le Vongole-nak hívnak, nagyon népszerű tésztaétel a nápolyi konyhában.
Tegye fel a kötényét, és főzze velünk ezeket az ízletes és energikus kagylós spagettit!
Tápanyag-információ
Először víz alá és sóba merítse a csirlákat egy tartályba, hogy elkezdjék kiűzni a bennük lévő homokot. Ügyeljen arra, hogy a kagylók nagyon frissek legyenek.
Közben főzzük meg a spagettit egy edényben, bő forrásban lévő vízzel és sóval.
Mossa meg a cukkinit, és hosszában vágja nagyon vékony szeletekre. Miután levágta, néhány csepp olajjal és sóval megpirítjuk a grillen.
Most laminálja meg a medvehagymát és a fokhagymagerezdeket, hogy egy serpenyőben, kevés olívaolajjal megsütje őket a fél chilivel. Amikor a medvehagyma és a fokhagyma barnulni kezd, adjuk hozzá a reszelt paradicsomot, és egészben pirítsuk meg. Ezután adjuk hozzá a megmosott kagylókat homok nélkül. Öntsük a fehérbort a kagylóra, és várjunk néhány másodpercet, amíg az alkohol elpárolog (ezen a ponton a kagylók kinyílnak).
Itt az ideje, hogy a főtt spagettit (al dente) hozzáadjuk a serpenyőhöz. Óvatosan kevergetve adjuk hozzá a grillezett cukkini szeleteket.
Ezeknek a spagettinek szaftosnak kell lennie, mártással. Ezért, ha úgy látja, hogy túl szárazak lettek, adjon hozzá egy kevés vizet vagy hallevest.
Csak az hiányzik, ha hozzáadunk egy jó marék apróra vágott petrezselymet és frissen őrölt fekete borsot.
Tálaljuk forrón.
Ha úgy tetszik, elkészítheti ezeket a spagettit kizárólag cukkinivel, ez egy könnyebb és gyorsabb recept arra az esetre, amikor nincs ideje. Nézd meg!
Ha valamilyen oknál fogva nincs cukkini a recept elkészítésekor, használjon padlizsánt. Ebben az ételben is finom lesz.
Nagyon energikus recept, mivel a spagetti, mint a többi tészta, nagyon gazdag összetett szénhidrátokban. Ezen túlmenően alig tartalmaznak zsírt, és különösen a gyermekek számára nagyon népszerű étel.
A kagylóra, mint a legtöbb kagylóra, alacsony kalóriatartalma jellemző. Ráadásul ezek kiváló minőségű fehérje források és nem tartalmaznak túl sok zsírt.
A cukkini nagyon magas víztartalmú zöldség, amely energiaértékét nagyon alacsonyra teszi. Ez a cucurbit szintén jó forrása a különféle vitaminoknak és ásványi anyagoknak, valamint antioxidáns hatású anyagoknak, amelyek nagyon hasznosak az egészségre.
Nagyon egészséges tésztaétel előtt állunk és. mivel chilit tartalmaz, csak azoknak kell mérsékelniük a fogyasztást, akiknek gyomra finom.
Nem is túl kalóriatartalmú étel, de purinokban gazdag, olyan anyagokban, amelyek növelik a húgysavat a vérben, általában a kagylókban vannak jelen.