Italianize a tésztaételét, és elkészíti ezeket a tipikus nápolyi spagettit kagylóval, fokhagymával, petrezselyemmel, borral és chilivel. Meg kell nyalni az ujjaidat!
Spagetti "alle vongole" hozzávalói chilivel
- 400 g spagetti
- 1 kg kagyló
- 2 gerezd fokhagyma
- 150 ml fehérbor
- 1 chili
- 4 ág petrezselyem
- Só
- olivaolaj
HOGYAN KELL ELKÉSZÍTENI A SPAGETT "ALLE VONGOLE" -T CHILLI-vel
1. lépés
Hagyja, hogy a kagylók hideg vízben és egy marék sóban áztassák körülbelül 30 percig, hogy eltávolítsák a homokot. Időről időre keverje őket. Közben melegítsen sok sós vizet egy nagy lábasban, amíg fel nem forr.
2. lépés
Adja hozzá a spagettit, keverje össze és főzze a gyártó utasításainak megfelelően, hogy al dente legyenek; majd jól lecsepegtetjük és félretesszük. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk és apróra vágjuk. A petrezselymet mossuk, szárítsuk és daraboljuk fel.
3. lépés
Helyezzen egy nagy rakott rakót a tűzre, és ha forró, adja hozzá a lecsepegtetett kagylókat és a fehérbort. Fedjük le az edényt, és főzzük néhány percig, amíg a kagylók ki nem nyílnak. Távolítsa el azokat, amelyek zárva vannak, távolítsa el a többit, és szűrje le a főzőlevet az esetleges szemcsék eltávolításához; melegítésre fenntartja.
4. lépés
Egy serpenyőben felmelegítünk 2 evőkanál olajat, hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát és a chilit, majd kis lángon és kevergetve néhány percig barnítjuk őket, hogy a fokhagyma ne égjen meg. Hozzáadjuk a kagylókat, és fakanállal mindent jól összekeverünk.
5. lépés
Öntsük a fenntartott tengeri húslevest, szórjunk meg mindent az apróra vágott petrezselyemmel és adjuk hozzá a spagettit. Főzzük, amíg el nem forr, és folytassuk a főzést még 3 percig.
6. lépés
Vegyük le a tűzről, szükség esetén állítsuk be a sót, és osszuk szét a tésztát a kagylóval 4 mély tányérban vagy tálban. Tálaljuk azonnal, nagyon forrón.