Emiatt az Amerikai Kulináris Intézetben összegyűlt szakértők kimutatták, hogy az Egyesült Államokban Spanyolországot egyre inkább az egészséges élet mintájának tekintik. "Hazánkat a legutóbbi Bloomberg-jelentés a világ legegészségesebb országának tekintette, és ez a jelentés kiemeli a mediterrán étrendről a CIBEROBN keretében végzett nagy tanulmányokat, amelyek hozzájárulnak a jó spanyol egészségügyi mutatókhoz" - mondja dr. Martínez-González.

legjobb

A mediterrán étrend mellett tudományos bizonyítékot szolgáltató CIBEROBN SUN (University of Navarra Follow-up) tanulmányának eredményeit az Amerikai Kulináris Intézetben (New York) mutatták be a kongresszuson "A változások menüi (menük változás) ", amelyet a Harvard Egyetem TH Chan Közegészségügyi Iskolájával együttműködésben tartottak.

Nemzetközi kutatók, elismert szakácsok az Egyesült Államokból és az ágazat nagy képviselete az ágazatban a mediterrán étrendet emelték ki az egészséges táplálkozás legjobb modelljeként. Konkrétan a Harvardból származó Walter Willett, a táplálkozás terén a legtöbbet idézett kutató, és Miguel A. Martínez-González, a CIBEROBN csoportvezetője és a Navarrai Egyetem Orvostudományi Karának professzora tudományos bizonyítékokkal szolgált ezen étrendminta mellett.

A SUN tanulmány eredményei, amelyeket 1999 óta végeztek 20 000 résztvevőből álló populációs mintán, azt mutatják, hogy a mediterrán étrend jobb figyelemmel kísérése jelentősen csökkenti az idő előtti halálozást, ugyanakkor javára válik a bolygó fenntarthatóságának: olyan élelmiszerből áll, amely az általuk termelt kevesebb az üvegházhatás, és kevesebb energia-, szántó- és vízfogyasztást igényel.