A tartalom kapcsolatai

Ebben a cikkben

Téged is érdekel

Plusz.

  • Cukorbeteg az asztalnál
  • A gyors, kényelmes és változatos előnyök?
  • Jobb, ha csak néha fogyasztja őket
  • A csomagolásból nem készül rizspuding
  • Tisztességtelen rossz hír
  • Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások

Megjelent a 2003. decemberi nyomtatott kiadásban

A nugát a méz és a cukrok főzésével nyert tojásfehérjével vagy albuminnal vagy anélkül, majd a pirított, hámozott vagy héjú mandula hozzáadásával és összegyúrásával nyert tömeg. A méz helyettesíthető cukrokkal és származékokkal (szacharóz, glükóz, glükózszirup). Egyéb összetevők (diófélék, gyümölcsök, csokoládé stb.), Víz és adalékanyagok hozzáadhatók a készítendő nugát típusától függően: puha, kemény, keményítőtartalmú nugát vagy nugát különböző összetevőkkel.

kivéve

A FOGYASZTÓ hét, a leghagyományosabb, legkiválóbb minőségű, maximális kemény nugát mintát elemzett.
A Red Line Fame, az Antiú Xixona White Label, az El Almendro, az El Lobo és az 1880 a "Turrón de Alicante" eredetmegjelöléshez (D.O.) tartozik; Delaviuda és Virginias nem tartozik e felekezet alá. 300 grammos kartondobozokban vannak kiszerelve, benne két tabletta, kivéve a La Fama Línea Roja -t, amelyet 200 grammos formátumban árulnak egyetlen táblagéppel. Átlagosan kilogrammonként 12,56 euróba kerülnek, de az árak sokféleségét regisztrálták: a legolcsóbb, a La Fama Línea Roja 9,23 euró kilogrammonként, míg a legdrágább, 1880 nugát több mint kétszerese, konkrétan 20,83 euró kiló. Az Antiú Xixona White Label kilónkénti ára 12,8 euró, míg Virginias és Delaviuda 11,5 euró/kiló, az El Almendro pedig valamivel kevesebb, 11,2 euró kilónként. Végül az El Lobo (10,93 euró kilónként) a második legolcsóbb.

A legjobb ár-érték arány az El Almendro (11,2 euró kilónként), a legjobb a kóstolón. Egy másik érdekes lehetőség az El Lobo, olcsóbb (10,93 euró kilónként), de alacsonyabb a kóstolásnál. Tekintettel a minták hasonló tápanyag-összetételére és figyelembe véve, hogy alkalmi fogyasztásra szánt termékről van szó, amelyben az általa nyújtott ízélmény az árral együtt a fogyasztók választásának alapvető kritériuma a legjobb kapcsolati minőség kijelölésénél -az ár súlyosan súlyozott a kóstolásból származó értékelés.

Kemény nugát alapanyagok

Amint jeleztük, az elemzett nugát csak mandulával, cukorral, mézzel, tojásfehérjével és ostyával készül. El Lobo és 1880 adjunk hozzá glükózszirupot. Virginias pedig a glükózszirup mellett szirupot használ fruktóz és glükóz keverékével. Egyik sem állítja adalékanyagok használatát.

Mivel táplálkozási szempontból hasonlóak, és alkalmanként fogyasztják őket, a jól megválasztás kulcsa az íz és az ár

édesem A kemény nugát másik nélkülözhetetlen összetevője, a narancsvirág és a rozmaring a Suprema kemény nugát legértékeltebb fajtái. A tojásfehérje, amely kissé gazdagítja a nugát minőségi fehérjékben, tisztítja a méz és a cukrok keverékét - sötétbarna színű - és a tésztát bolyhosítja. És végül a ostya amelyek ezeket a nugátokat fedik, gabona liszttel, általában búzával készülnek. A celiaciak (akik glutén intoleranciában szenvednek, a gabonafélékből származó fehérje, például búza, zab, árpa, rozs és tritikálé, a búza és a rozs hibridje) nem fogyaszthatják ezeket a nugátokat, hacsak nincs jelezve, hogy a felhasznált gabona nem tartalmaz glutént.

Laboratóriumban

Több a manduláról

A mandula mennyiségét tekintve az összes minta meghaladja a szabvány által meghatározott minimumot (a végtermék 60% -a), átlagosan 62,5%. A legtöbb mandula (65%) 1880, amelynek szintén 95% -a egész volt, ami jobb megjelenést kölcsönöz a terméknek. El Almendro és La Fama 63% mandulát tartalmazott. A legalacsonyabb tartalmat az Antiú Xixona White Label címkén jegyezték fel, 61% mandulával, és ez volt a minta is, amely a legalacsonyabb (64%) teljes mandulát tartalmazta.