Az élelmiszer-adalékanyagok teljes listája, az egyes számok jelentése, az élelmiszerpéldák, az osztályozás, az adalékanyagok típusai és az egészségügyi kockázatok.
Leírás:
Szintetikus ízfokozó. Inozinsavból (E630) nyerik. A só fokozott helyettesítőjeként alkalmazzák. Ennek az adaléknak a fogyasztása aktiválja azokat az idegsejt receptorokat, amelyek arra ösztönzik az agyat, hogy úgy érezzék, továbbra is többet esznek ebből a termékből, éppen ezért nagyon gyakran használják egészségtelen és rendkívül ipari ultrafeldolgozott élelmiszerek összetevőjeként. Hatásainak fokozása érdekében nátrium-guaniláttal (E627) vagy mononátrium-glutamáttal (E621) történő kombinációja gyakori.
Az adalékanyag felhasználása:
Sós termékekben használják, például hasábburgonyában, rágcsálnivalókban, chipsekben, nachosban, torreznosokban, diófélékben, levesporokban, ételízesítőkben, húsleves tablettákban, húskoncentrátumokban, szószokban, szójababban, ételízesítőkben, olívabogyóban, savanyúságokban, pástétomokban, krémekben, kenetekben, pizzákban felvágottak, kolbászok, húskészítmények, sushi, surimi, puhatestűek, halszármazékok, kannák és konzervek a tengerből, pirított kenyér, párolt rizs, instant tészta és előkészített ételek. Diétás termékekben is használják, hogy elkerüljék a hozzáadott sófogyasztást.
Más nevek:
Nátrium-inozinát, dinátrium-inozinát.
Mellékhatások:
Gyermekek és terhes nők számára nem ajánlott. Miután a szervezet kémiai úton metabolizálja, azután húgysavvá alakítja, amely lerakódik a test szöveteiben, és köszvényt (ízületi fájdalmat) okozhat. Nagy adagokban hiperaktivitást, asztmát, bőrreakciókat, álmatlanságot, allergiát és a nyálkahártya irritációját okozhatja.
Toxicitás szint:
Keresések: E631 élelmiszer-adalékanyag, az E-631 szám jelentése, mi a SIN631 kód, milyen adalék az SIN-631, az INS631 kockázatai és ellenjavallatai, vásároljon INS-631-et tartalmazó termékeket. Változatok: inozin, inozinát, inozinátok, nátrium, nátrium, nátrium, nátrium, nátrium, nátrium, dinátrium. Besorolás: szintetikus fokozók
Mérsékelten fogyasztott élelmiszer-adalékanyagok, olyan mennyiségben, amelyet a gyárban adnak hozzá a termékekhez, allergiás vagy intoleráns embereknél, nem jelentenek egészségügyi kockázatot, ha ipari felhasználásuk engedélyezett az adott élelmiszer vagy ital összetevőjeként.