Tegnap vettünk néhány nagyon sima, fehér húsú, egyáltalán nem keserű padlizsánt, amellyel úgy döntöttünk, hogy Sült padlizsán saláta vacsorára egyszerű, de nagyon ízletes. Fogyókúrázóknak ajánlott, mivel könnyű recept, nagyon egészséges összetevőkkel. Mint sokszor, fűszeres összetevőt, jelen esetben száraz chilit is adunk hozzá, de enélkül is megteheti.
Hozzávalók (4 fő)
- 4 márványozott padlizsán (ha nagyok, tegyen kevesebb egységet)
- 4 meggyparadicsom
- 1 újhagyma
- 2 ág menta
- 1 evőkanál dukkát
- Fél citrom leve
- ½ szárított chili
- fekete bors
- 1 csipet shichimi
- snidling
- extra szűz olívaolaj
- Só.
Kidolgozás
Mossuk meg a padlizsánokat és vágjuk őket hosszanti szeletekre, sózzuk meg, és hagyjuk pihenni egy fél órát egy nagy szűrőedényben. Ez idő után szárítsa meg a padlizsánokat, és tegye őket a sütőtálcára olívaolaj permetezésével.
180 ° C-ra előmelegített sütőben enyhén megpirul. Közben készítse elő az öntetet. Hámozzuk meg és aprítsuk fel az újhagymát, rendezzük el egy tálban, és adjuk hozzá a citromlevet, a darált mentát, a dukkát, a fekete borsot, a shichimit, a darált chilit, az olívaolajat és a sót ízlés szerint. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük és tartalékoljuk.
Amikor a padlizsán elkészült, tegye őket egy nagy tálba, és öntözze meg az elkészített öntettel, adjon néhány fordulatot, hogy az ízek beépüljenek a padlizsánba.
Galvanizálás
Tálaljuk a salátát Sült padlizsán Már ízesítve és kísérve, a negyedekre vágott meggyparadicsommal és a metélőhagymával, amelyek amellett, hogy színt adnak az ételnek, kombinációban is kiválóak.