A 12. század körül, konkrétan 1115 körül Japánban ismertek a surimivel készült termékek első referenciái. Abban az időben a hal már a japánok étrendjének vezető étele volt, amelyet a hal frissességének és minőségének értékelésekor kitűnő ízvilág jellemzett. A halfogyasztás új módjainak felajánlása céljából megkezdték a tipikus termékek hagyományos módon történő kidolgozását, a japán konyhában megbecsült frissesség és minőség nagyon különleges módon.
A hagyományos előállítási módszerből a technológiai folyamatot fejlesztették ki, és 1972-ben a surimi chatka néven eljutott a nyugati piacra, amelyet az elismert rákkirály ihletett, és amely a hús húsához hasonló textúra, lédússág és ízérzetet biztosít. ennek a látványos, csaknem két méteres ráknak a lábai.
Krissia® rudak, tulajdonságok
Ha összetételéről beszélünk, akkor a surimi elkészítéséhez a legjobb minőségű faj az alaszkai pollock, a tőkehal családba tartozó faj. A miofibrilláris fehérje táplálkozási és technológiai minőségének megőrzése érdekében nagyon friss halakból kell kiindulni. De a hal mely részét használják fel? A Krissia®-nál csak a hal nemes részeit, a filét használjuk.
Elkészítéséhez fenntartható módon kiválasztjuk a legjobb pollock-darabokat, kiválasztjuk a filét, és aprítjuk és mossuk, hogy megkapjuk azt a miofibrilláris fehérjét, amelynek magas a tápértéke és funkcionális értéke. Ez a surimi-val készült termékek fő és többségi összetevője.
Ily módon a Krissia® rudak kiváló táplálkozási tulajdonságokkal bírnak: magas a halakból származó myofibrilláris fehérje - körülbelül 9% -, alacsony telített zsír- és cukortartalom, omega 3 zsírsav- és B12-vitamin-forrás, ami nagy érdeklődést mutat csak állati eredetű élelmiszerekben van jelen.
Nigiris Krissia® rudakkal
Röviden: a surimi az egyik legnagyobb halfehérje-forrás, és tökéletes kiegészítője, amely szervezetünk számára nagy fehérjebevitelt biztosít, amely ha rendszeresen hozzáadjuk a halfogyasztáshoz, segít egyensúlyban tartani étrendünket.