Nagyon sima mángoldkrém, egy kis tengeri ízzel a hal ikrájának köszönhetően. Tökéletes színek, textúrák és ízek kombinációja.
Hozzávalók a csomós és káplán ikrás svájci mángoldkrém receptjéhez
-
300 gr. apróra vágott és megmosott mángold 1 nagy burgonya vagy 2 közepes 50 gr. vaj 1 újhagyma 1 gerezd fokhagyma 1 babérlevél Intenzív ízű olívaolaj Durva só 600 ml. víz 2 evőkanál főzőkrém (lásd 1. megjegyzés) 2 teáskanál vörös izlandi ikra (lásd 2. megjegyzés) 2 teáskanál fekete izlandi ikra (lásd 2. megjegyzés)
Hogyan készítsük el a mangoldkrém receptjét egyösszegű és káplán ikrával?
Egy fazékban melegítsen fel egy kevés olajat, és adja hozzá a vajat, keverje össze és párolja meg a julienned snidlinget.
Ha ki van sülve, hozzáadjuk a vizet, az egész fokhagymagerezdet (késsel eltalálva), a babérlevelet kettéosztva és az apróra vágott burgonyát.
Fedjük le az edényt, és főzzük alacsony lángon 15 percig.
Adjuk hozzá a mángoldot és főzzük még 5 percig, így biztosítjuk, hogy a sütés megfelelő legyen, és a krém élénkzöld színű maradjon. Rectify só.
Amikor a főzési idő letelt, menjen át a keverőn, majd a kínaiakon, hogy sima krémet készítsen.
Tálakban tálaljuk, és mindegyik tálba adjunk hozzá egy evőkanál tejszínt és egy teáskanálnyi fajta ikrát.
Keverje össze finoman, hogy a krém felületén fehér krémnyomok maradjanak, és az ikrából vörös és fekete foltok álljanak ellentétben a krém élénkzöldjével.