A Leóni Egyetemi Kórház Endokrinológiai és Táplálkozási Szolgálatának szakembere, María D. Ballesteros Pomar a spanyol Diabetes Társaság (SED) XXXI Országos Kongresszusa keretében szervezett kerekasztal keretében figyelmeztetett, hogy nincsenek szuperételek és egyetlen étel sem gyógyítja meg a cukorbetegséget.
Mint említetted, ez egyike a sok mítosznak és tévedésnek, amely még mindig fennáll a cukorbetegek étrendjével kapcsolatban. "Az egészséges táplálkozás az utóbbi években divatos témává vált, ennek negatív következménye például az volt, hogy figyelem tárgyává vált a közösségi hálózatokon, amelyek sok embert befolyásolóvá változtattak, akik megfelelő képesítés nélkül véleményt mondtak az egészségügyi kérdésekről a általában és különösen a diétán, ami veszélyes lehet az egészségre "- mondta.
Emiatt azt tanácsolta, hogy a "sok hibás üzenetet" felszámoló tudományos bizonyítékon alapuló üzenetek átadásával a szakemberek feleljenek. És az, hogy a cukorbetegség-diéta kapcsán az utóbbi időben egyre relevánsabb mítoszok és hiedelmek között a szakember felhívta a figyelmet arra az inga-trendre, amely a magas szénhidráttartalmú étrend mérlegelésétől a nagyon korlátozó étrendek felé haladt. „könnyű” vagy „cukorbetegek számára alkalmas” ételek, az a hamis elképzelés, miszerint az édesítőszer cukor helyett segít a fogyásban vagy csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, vagy az a meggyőződés, hogy az egészséges táplálkozáshoz (cukorbetegséggel vagy anélkül) enni kell "napi 5 étkezés".
De ezen a téren a fő trend az elmúlás, hiszen dr. Számszeríjászok, amiért az ételt „hőssé” vagy „gazemberré” változtatta. Ebben az értelemben például időszakosan megpróbálnak népszerűsíteni valamilyen úgynevezett "szuperélelmiszert" vagy "természetfölötti ételt". Pontosabban, amint ez az endokrinológus kiemelte, a cukorbetegség esetében azt az ötletet árulják, hogy ezek az ételek önmagukban képesek gyógyítani a betegséget, ami felháborító.
A Stevia, a Goji bogyók, a hajdina, a zab vagy a "szuperélelmiszerek" olyan előnyöket ígérnek, amelyeket sok esetben nem mutatnak be kellőképpen. Mindenesetre a szuperélelmiszerekkel kapcsolatban a Jiménez Díaz Alapítvány (Madrid) Endokrinológiai és Táplálkozási Osztályának vezetője, Clotilde Vázquez Martínez, hangsúlyozta, hogy a szuperélelmiszer kifejezést nem szabad összetéveszteni valamivel, amely varázslatos gyógymódot tartalmaz, hanem azt, hogy ezek olyan termékek, amelyeket a cukorbetegeknek be kell építeniük az étlapjukba, mivel magas az egyéb élelmiszerekben kevés táplálkozási elem (kalcium, magnézium, rost, omega 3, vitaminok és pre- és probiotikumok).
Köztük a dió (különösen a dió), az olajos hal, a teljes kiőrlésű gabona, a paradicsom vagy az erjesztett tejtermékek. Éppen ellenkezőleg, megpróbált „démonizálni” egyes ételeket, például a tejtermékeket.
"A tehéntej nem okoz 1-es típusú cukorbetegséget, és bebizonyosodott, hogy a tejbevitel nemcsak növeli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, hanem csökkenti azt is. Mítosz az is, hogy cukorbetegeknél a sovány tejterméket kell választanunk, mert teljes tejtermékek fogyasztása csökkentheti az elhízás, sőt a szív- és érrendszeri kockázat kockázatát "- tette hozzá a leoni egyetemi kórház szakembere.
Nem egy speciális étrendnek, igen a mediterrán étrendnek
Ezen mítoszok felett azonban van egy, amelyet az általános lakosság különösen elterjedt és feltételez, és hogy "a cukorbetegeknek speciális étrendet kell követniük, ami Dr. Ballesteros véleménye szerint" szuper mítosz ".
"Az egészséges táplálkozás az új vallássá vált, és nem szabad. Nem lehet egyetlen egészséges étkezési módot, sok egészséges életmód létezik, és nem mindenkinek kell ugyanazt az étrendet választania, inkább hozzá kell igazítania az egyes személyek jellemzőit. ", hangsúlyozta
Ugyanezen a vonalon Dr. Vazquez, amely tisztázza, hogy minden cukorbeteg embernek vannak sajátosságai, társbetegségei és elkerülendő kockázatai vannak. "Itt kezdődik az étrend személyre szabása nemcsak a kalória, hanem a szénhidrátok, zsírok és fehérjék eloszlása, a mikroelemek (vitaminok és ásványi anyagok) mennyisége, a szénhidrátok, fehérjék és zsírok típusa, a bevitel ütemezése szempontjából is És ezek a jellemzők sem merevek, hanem az élethelyzetekhez, a munka, a szabadidő és más körülményekhez kell igazodniuk "- tette hozzá.
Emiatt kiemelte a helyes étkezés fontosságát, amelyhez szakemberek által tanult tanulás, rugalmas és adaptált módszer, valamint olyan „instrumentális” tudás szükséges, amely lehetővé teszi a személyre szabást és az alkalmazkodást nap mint nap „egyszerű” módon.
Jelenleg nincs elegendő tudományos bizonyíték a cukorbetegség megelőzésére vagy kezelésére vonatkozó speciális étrend megvédésére, ezért célszerű azt minden cukorbeteg ember helyzetéhez és preferenciáihoz igazítani.
"A lehető legnagyobb mértékben kerülnünk kell a káros ételeket, például a cukros üdítőket vagy a cukrokban, sóban vagy telített zsírokban gazdag ultra feldolgozott ételeket, és ehelyett ösztönöznünk kell a gyümölcsök és zöldségek, olívaolaj, hal, hüvelyesek vagy joghurt, előtérbe helyezve a friss és szezonális ételek fogyasztását "- tanácsolta Számszeríjászok.
Ugyanígy a szakértők arról is gondoskodtak, hogy a cukorbetegek (és a lakosság többi része) számára a legjobb étrendi tanácsok a mediterrán étrend elfogadása révén történjenek, mivel ez a legjobban alkalmazkodik kultúránkhoz, és egy a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, a 2-es típusú cukorbetegség és a degeneratív betegségek kockázatának csökkentése.
És tény, hogy a mediterrán étrend kétségtelenül az egyik fő „axióma” a cukorbetegséggel kapcsolatos étrendről, amelyet mindig be kell tartani. E mellett, Vazquez további három parancsot adott hozzá: a gyorsan felszívódó szénhidrátok korlátozása (kivéve a hipoglikémiát, amelyet nem lehetett megakadályozni), a telített zsírok korlátozása és a kalóriabevitel a testzsír növekedésének elkerülése érdekében.
A szakaszos böjt lehetséges előnyei
Új bizonyítékok is kezdenek megjelenni, amelyek támogathatják egyes divatok előnyeit, ideértve az úgynevezett szakaszos böjtöt, amely a kalóriakorlátozásból származó előnyökön alapul.
"Az időszakos böjt két megállapításból fakad: a szokásos kalóriakorlátozást vagy hipokalorikus étrendet hosszú távon nehéz betartani, és egyesek rossz betartást mutatnak; az időszakos böjt előnyben részesítené az úgynevezett" anyagcsere-váltást ", amely növekedésből áll. a lipolízis során (metabolikus folyamat, amelynek során a test lipidjei átalakulnak, hogy zsírsavakat és glicerint termeljenek az energiaigény kielégítésére), ketontestek képződésében, és ezért a táplálkozási szenzorok elméleti stabilizálásában, amely elősegítené a helyreállítási folyamatokat és a sejtek tisztítását, a gyulladásgátló utak csökkenése és a regeneratív utak megerősítése "érvelt Vazquez.
"Jelenleg az intermittáló éhgyomri hatásokat értékelő humán vizsgálatok szűkösek és vannak bizonyos korlátai, bár gyakorlatilag mindegyik javulást tapasztal a súlyban, a zsírtartalomban, a lipidprofilban, az inzulinrezisztenciában és egyes gyulladásos markerekben; a különbségek azonban nem túl nagyok jelentős a szokásos hipokalorikus étrendekhez képest "- mondta. Vazquez.