További

További

mediterrán

A mediterrán étrend eltűnik a spanyol gyermekek életéből

A mediterrán étrend már nem tartozik Spanyolország erényei közé. Évekkel ezelőtt a friss termékek, zöldségek és gyümölcsök már nem az étrendünk központi tengelyei, és a társadalom legfiatalabbjai szenvedik ennek a nagy változásnak a következményeit.

írta María Hernández

2018. június 06

A mediterrán diéta Ez már nem tartozik Spanyolország egyik legvonzóbb tulajdonsága közé. Évekkel ezelőtt a friss termékek, zöldségek és gyümölcsök már nem az étrendünk központi tengelyei, és a társadalom legfiatalabbjai szenvedik ennek a nagy változásnak a következményeit.

Tulajdonképpen, minden harmadik gyermek Spanyolországban túlsúlyos vagy Melisa Gómez táplálkozási szakember szerint, aki a gyermekétkeztetésre szakosodott. Ennek a hibája elsősorban abban a nagy mennyiségű ultrafeldolgozásban rejlik, amelyet a gyerekek naponta fogyasztanak.

Már nincs mediterrán étrend

"Nem csodálkozom azon, hogy a statisztikák Európa farkába állítottak minket" a gyermekkori elhízás tekintetében - mondja Gómez, hivatkozva az Egészségügyi Világszervezet (WHO) Gyermekkori elhízás-felügyeleti kezdeményezésének legfrissebb adataira, amelyek azt mutatják, hogy A gyermekkori elhízás a legmagasabb arányú dél-európai országokban található, ahol minden ötödik gyermek elhízott.

Annak ellenére, hogy olyan országokat, mint Olaszország, Görögország és Spanyolország tekintik a mediterrán étrend szokásos viselőinek, a valóság az, hogy évekkel ezelőtt abbahagyták az egyik legegészségesebb étrend előírásait, hogy csatlakozzanak a ultra-feldolgozáson alapuló élelmiszer.

„Döntő fontosságú a gyümölcs és zöldség csökkentik az édességek és különösen a cukros italok bevitelét "- magyarázta közleményében Joao Breda, az Európai Nem fertőző betegségek megelőzésével és ellenőrzésével foglalkozó hivatal vezetője.

A gyümölcs és a zöldség olyan élelmiszer, amelyben kevés hangsúlyt fektetnek a gyermekek étrendjére. | Fotó: ja ma/Unsplash

„Sok család úgy véli, hogy mediterrán étrendet fogyaszt, és ha megnézzük, mit eszik egy család, nem mediterrán étrendet tart, mivel étrendjük a legfrissebb feldolgozáson alapszik a friss termékek helyett ”- magyarázza Gómez. A táplálkozási szakember emlékeztet arra, hogy a mediterrán étrend többek között olyan friss termékeken alapul, mint a hal, zöldségek, gyümölcs és hüvelyesek, és sajnálja, hogy "nem olyan gyakran fogyasztják őket, mint kellene".

"Most a felnőttek és általában a gyermekek étrendje az tele ultra-feldolgozott és a nap elejétől a végéig a gyerekek csokoládéitalokat, cukros joghurtokat, süteményeket isznak ”- magyarázza.

Reggeli és harapnivalók

Spanyolországban a gyermekek étrendje reggelinél rosszul kezdődik. - Csokoládé tejjel és sütikkel kezdik a napot, ez az tipikus reggeli azzal, amelyet általában a konzultáció során találunk meg ”- magyarázza Gómez. Csak ezzel a reggelivel egy gyermek meghaladta a WHO által ajánlott napi cukorfogyasztást - teszi hozzá.

Az ilyen típusú reggelihez hozzáadódnak a reggel közepén elfogyasztott ételek és harapnivalók, amelyeket a szülők készítenek gyermekeik számára az iskolába. Gyakran a kényelem érdekében vagy egyszerűen azért, hogy a gyerekek boldogok legyenek, a szülők olyan termékeket kínálnak, mint pl iható joghurtok, süti csomagok vagy akár zselés bab is harapnivalókhoz.

Azok az ételek, amelyeket a gyerekek reggel közepén fogyasztanak, általában nem egészségesek. | Fotó: Nick Ut/AP

A probléma sokszor az, hogy a szülők kínálnak az általuk egészségesnek tartott termékek, anélkül, hogy tudnánk a tényleges cukor mennyiségét. "A szülők legalább a gumicukrok kínálatával tisztában vannak azzal, hogy cukrot kínálnak, de nagyobb a probléma, ha a szülők úgy gondolják, hogy egészségesnek vélt terméket, például gyümölcsleveket kínálnak, amikor az valóban még egy cukros" - magyarázza Gómez.

Más esetekben azonban ilyen típusú termékeket kínálnak gyermekeiknek, mert tudják, hogy nem akadályozzák meg őket abban, hogy elfogyasszák őket. "Az egyik dolog, amit nekünk mondanak a legjobban, az az, hogy jobban fogják szeretni, mint a gyümölcsök vagy zöldségek" - mondja Gómez, aki kritizálja, hogy "egyiknek sem tulajdonítanak kellő jelentőséget megtanulni enni példával és vegye be őket étrendjébe ».

Emiatt a táplálkozási szakember különös hangsúlyt fektet a kínálatra gyümölcsök és zöldségek naponta és harapnivalókat használnak e cél elérésére. "A legjobb idő, amikor gyümölcsöt kínálok nektek, a harapnivalóknál vagy a reggel közepén van" - magyarázza, hozzátéve, hogy ez kiegészíthető más ételekkel, például dióval, de megjegyzi, hogy "mindig gyümölcsöt kínálni ".

Iskolai menük

A spanyol gyermekek étrendjének másik nagy problémája az mit esznek az iskolákban. "Az iskolai menük meglehetősen javíthatók, néha ugyanazokban az oktatási központokban a desszertek, amelyeket étkezésként fogyasztanak, pudingok, pudingok és egyéb termékek, amelyek jelentős mennyiségű hozzáadott cukrot tartalmaznak" - kritizálja Gómez.

Ban ben más európai országokban, a gyermekek etetése kiemelt fontosságú az iskolában, étrendjük középpontjában a zöldségek, gyümölcsök és egyéb friss termékek állnak.

A gyümölcsöket és zöldségeket, általában friss termékeket, gyakrabban kell felvenni az iskolai menükbe. | Fotó: Susan Walsh/AP

Spanyolországban nem csak a menük fejlesztése szükséges, hanem maguk az iskolák is gyakran kínálnak olyan ételeket a diákoknak az ételen kívül, amelyek nem egészségesek, még azokban sem, akik a menükben változtatásokat hajtottak végre.

A automaták, tele feldolgozott termékekkel, például édességekkel és péksüteményekkel, ezek egyértelmű példa arra, hogy az iskoláknak még mindig rengeteg munkájuk van a diákok étrendjének javítása érdekében. "Mindig arra biztatjuk őket, hogy kérjük, távolítsák el őket, vagy ha el akarják hagyni őket, próbáljon valami egészségeset kínálni ott, például diót vagy dehidratált gyümölcsöt" - mondja a táplálkozási szakember.

A probléma megelőzésének szükségessége

Az egyik olyan pont, amelyre összpontosítania kell, ha véget akar vetni a gyermekkori elhízásnak megelőzés. "Nagyon kevés intézkedést hajtanak végre a probléma elérésének elkerülése érdekében" - állítja Gómez, aki biztosítja, hogy az ezt követő kezelés sokkal drágább a közegészségügy számára, mint a probléma megelőzése.

"Vannak olyan családok, amelyek annak ellenére, hogy gyermekeik túlárazottak, nem tartják problémának, nincsenek tisztában azzal, hogy a probléma felnőve nem múlik el, súlyosbodni fog" - magyarázza. Ezért "meg kell változtatni azt a felfogást, hogy még akkor is, ha a gyermek hároméves, ha túlsúlyos vagy elhízott problémája van, el kell kezdeni dolgozni rajta, és nem várni, amíg felnőtt lesz".

Ehhez fontos, hogy az első hónapoktól kezdve etessük a gyermeket "Igazi étel", hogy ne hozzászoktassa az ízlését a feldolgozott termékek ízéhez, és ezért nem nehéz, miután zöldségeket és gyümölcsöket fogyasztott.

Az is nagyon fontos Az oktatás amit megtanítják a gyermeknek az etetésükkel kapcsolatban. "Melyek a jó minőségű ételek, milyen ételeket nem szabad bevennie a napi étrendbe, hogyan kell elkészíteni az ételeket és hogyan kell főzni" olyan dolgokat kell megtanítani az iskolában, mondja Gómez. Például jó használni a tudós Orchard mint néhány iskolában, hogy a gyerekek megismerjék a mindennap elfogyasztott ételek eredetét.

A szabályozás hiánya

Az elhízás és a gyermekkori túlsúly megelőzésének hiányához hozzáteszi az intézkedések hiányát szabályozza az élelmiszeripart, ami befolyásolja a gyermek táplálkozását, de a felnőttekét is.

A szupermarketek tele vannak feldolgozott termékekkel, amelyeket az étrendünkbe is beveszünk. | Fotó: Igor Ovszjannykov/Unsplash

„Hogyan lehet, hogy vannak olyan marketing stratégiák a gyermekeket célzó egészségtelen termékek számára, amelyeket egészségügyi központokban, oktatási központokban vagy a közösség más helyein hajtanak végre mindenféle ellenőrzés nélkül, és hogy vannak olyan gyermekeink, akik csokoládéval jönnek haza az iskolából por vagy anyák, akik cukoros gabonafélékkel hagyják el a konzultációt, vagy ajánlások egy adott márkájú, hozzáadott cukrot tartalmazó termékek megvásárlására ”, elítéli a táplálkozási szakember, aki szerint "Vannak gazdasági érdekek, és ez nagyon bonyolult" szabályozza az étrendet.

"Mindaddig, amíg vannak tudományos szövetségek, amelyek továbbra is támogatják az ilyen típusú termékeket, amelyek hozzájárulnak ahhoz, hogy több túlsúlyos és elhízott gyermek szülessen, addig rosszul vagyunk" - teszi hozzá, utalva arra, hogy az olyan szervezetek, mint a Spanyol Gyermekgyógyászati ​​Társaság hogyan támogatják az ilyen termékeket, cukros kekszként vagy joghurtként.

Ezért szükségesnek tartja szigorúbb szabályozás ez nem az ipar, hanem a polgárok és közvetett módon az egészségügyi rendszer javát szolgálja.