Az adobos szardella nagyon tipikus étel az andalúz tapas bárokban. Nagyon egyszerű előkészíteni őket, és egynél több bajból kiszabadítanak minket. jó étvágyat!
Tápanyag-információ
Az első dolog, amit meg kell tennünk, a szardella megtisztítása, a zsigerek és a tövisek nagyon óvatos eltávolítása, hogy az ágyék ne váljon szét. Miután megtisztítottuk, jeges vízbe tesszük őket, hogy kivérezzük őket.
Mozsárban pépesítse a fokhagymát és az oreganót egy csipet durva sóval. Miután elkészített egy pasztát, adjuk hozzá a paprikát, az ecetet és a vizet.
Lecsepegtetjük a szardellát és szétterítjük egy tálcán. Most öntse ezekre a pácot, takarja le műanyag borítással, és hagyja a hűtőszekrényben pihenni legalább 2 órán át.
A pihenőidő leteltével adjuk hozzá lisztben, és bő forró olajban pirítsuk meg. Miután megbarnult, engedje le és tegye nedvszívó papírra a felesleges olaj eltávolításához.
Gurmé-ban azt is elmagyarázzuk, hogyan lehet elkészíteni a japuta en adobo-t, egy másik típusú halat. Próbáld ki!
Ne feledje, hogy minél tovább hagyjuk a szardellát pácolni a pácban, annál finomabbak lesznek.
Egyébként vannak, akik egy kis őrölt köményt adnak a páchoz. Végezze el a tesztet!
A szardella intenzív ízű kék hal, többszörösen telítetlen zsírokban gazdag, amelyek hasznosak a szív- és érrendszer egészségére. A tanulmányok azt mutatják, hogy az ilyen típusú omega-3-savban gazdag halakat rendszeresen fogyasztó emberek kevesebb szívbetegséget szenvednek, mivel csökkentik a koleszterinszintet. Ezenkívül a kék hal biztosítja a D-vitamint, amely szükséges a kalcium felszívódásához a szervezetből.
A kulináris technika, amelyet e pácolt szardella főzéséhez használtunk, a sütés volt, ami jelentősen megnöveli az étel kalóriaértékét.