választéka

Ma készítettem egy választékot az ujjak nyalogatásáról, ezek a szemen keresztül jutnak be és nagyon finomak, lepjék meg vendégeiket.

Hummus töltött uborka

  • 1 hosszú uborka
  • 1 bio citrom
  • 1 teáskanáltamari
  • Tengeri só
  • 1 csésze hummus
  • 1 korsó fekete olajbogyó

Körülbelül fél centiméterenként hosszanti irányban eltávolítunk egy kis héjat az uborkáról. Ezután 3 cm vastag szeletekre vágjuk és kés segítségével kiürítjük őket. Sózzuk és egy órán át hagyjuk pácolni, majd megmossuk és nedvszívó papírral megszárítjuk.

A citrom héját lereszeljük, és összekeverjük a tamarival, majd megdörzsöljük a szeletek belsejét, amelyeket aztán hummussal töltünk meg. Fél fekete olajbogyóval díszítjük.

Megjegyzés: A hummus elkészítéséhez lásd a receptet "Hummus"

Seitan pástétom tekercs

  • 200 gramm seitan
  • 1 evőkanál tahin
  • 1 teáskanál tamari
  • 1 evőkanál természetes mustár
  • 1 kínai káposzta
  • 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
  • 4 retek
  • 1 teáskanál umeboshi ecet

Keverje össze a tahinit, a tamarit és a mustárt, majd hígítsa fel kissé. Vágja a seitan-t kis kockákra, és vezesse át az egészet a turmixgépen, majd adjon hozzá apróra vágott petrezselymet.

Kiválasztunk néhány levelet a kínai káposztából és megpároljuk. Ezután hosszában felvágjuk őket, beleteszünk egy keveset a seitan pasztából és óvatosan feltekerjük. Díszítsük retekszelettel, amelyet egy kis umeboshi ecetben pácolunk 15-20 percig.

Tofu pástétom olajbogyóval

  • 400 gramm tofu
  • 1 tál fekete olajbogyó
  • 1 teáskanál umeboshi püré
  • Néhány ág zellert

3–5 percig forraljuk a tofut kevés tengeri sóval, majd szétmorzsoljuk és összekeverjük az umeboshi pürével. Az olajbogyóból kivesszük a gödröt és lefoglaljuk.

Óvatosan összekeverjük az apróra vágott olívabogyót, hogy megőrizzük a tofu fehér színét. Vágjuk a zellert körülbelül 5 centiméteres darabokra, mint a csónakokat, és töltsük meg a pástétommal.

Vízitorma vaj szendvicsek

  • 1 zsák friss vízitorma
  • 1 evőkanál citromlé
  • ¼ edénytahin
  • Tengeri só
  • pirospaprika
  • Teljes kiőrlésű kenyér
  • Konzervpaprika

Pár percig blansírozzuk a vízitormait, óvatosan lecsöpögtetjük, de először díszítünk néhány levelet.

Nagyon finom vágást készítünk, és a vízitormát összekeverjük a suribachiban a tahinivel, sóval és citromlével. Kenje meg néhány szelet kenyérrel, és díszítse a fenntartott levelekkel és egy kevés olajban lévő pirospaprikával.

Szardella szendvicsek

  • Kamut kenyér
  • Könnyű vaj
  • Pácolt szardella
  • Umeboshi ecet
  • Sárgarépa

A kenyeret háromszögekre vágjuk és egy kevés vajjal megkenjük. Vágja a szardella filét körülbelül 3 centiméteres csíkokra. Minden szardella darabot 15-20 percig umeboshi ecetben pácolt sárgarépavirággal díszítünk.