A szénhidrátok vagy szénhidrátok makroelemek, amelyeket étellel nyernek. Ezek a testünk fő energiaforrása. Ezután meglátjuk, hogyan lehet őket bevonni az elhízás kezelésébe.

De sok beteg megkérdezi tőlünk: milyen ételek tartalmaznak szénhidrátot? Mennyi szénhidrátot kell fogyasztania az egészséges táplálkozáshoz? Minden szénhidrát egyforma? Milyen típusú szénhidrát jobb? Stb.

Mindezeket a kétségeket lépésről lépésre oldjuk meg.

Milyen ételek tartalmaznak szénhidrátokat?

Több élelmiszercsoport tartalmaz szénhidrátokat. De mindegyik különbözik elsősorban a benne lévő szénhidrátok típusától, mennyiségétől és minőségétől.

Megtalálhatjuk egyrészt azokat az ételeket, amelyek egyszerű szénhidrátokat tartalmaznak: cukrot, édességeket, üdítőket, tejtermékeket, mézet és gyümölcsöt. De meg kell jegyezni, hogy bár ugyanolyan típusú szénhidrátokat tartalmaznak, mennyiségüket és mindenekelőtt minőségüket tekintve nagyon különböznek egymástól. Testünk ugyanis nem ugyanúgy reagál, amikor cukrot kap, mint például amikor gyümölcsöt eszünk. Később meglátjuk, mi az oka és mi a különbség.

Másrészt vannak olyan ételeink, amelyek összetett szénhidrátokat tartalmaznak: kenyér, tészta, rizs, gabonafélék, aprósütemények, lisztek, gyökérzöldségek (például burgonya, édesburgonya, sárgarépa ...), zöldségek és zöldek, valamint hüvelyesek. Ebben az esetben különböznek többé-kevésbé egészségesektől is, minőségük szerint, akár épek, akár finomítottak, és szénhidráttartalmuk szerint.

elhízás

Hány szénhidrátot kell fogyasztani?

Természetesen nincs meghatározott szénhidrátmennyiség, amely egészségesebb lenne, mint egy másik. Minden azon a személyen múlik, aki egyénileg fogja fogyasztani őket.

Például egy olyan személynek, aki sok testedzést végez, több szénhidrátra lesz szüksége, mint egy másik embernek, aki ülő életmódot folytat. Ez attól is függ, hogy milyen fizikai aktivitással és intenzitással végezzük, mivel az aerob gyakorlat nem azonos az erőgyakorlattal vagy a rugalmassági gyakorlattal.

Emiatt általában nem arra kell koncentrálnunk, hogy mennyi szénhidrátot kell fogyasztanunk. Összpontosítanunk kell az általunk fogyasztott szénhidrátok minőségére, és tudnunk kell, hogy egészségesek-e vagy sem.

Miben különböznek a különböző szénhidráttartalmú ételek?

  1. Szénhidráttartalom. A fent felsorolt ​​élelmiszerek közül nem mindegyik tartalmaz azonos mennyiségű szénhidrátot. Míg egyesek szinte teljes egészében tartalmazzák (cukor, édességek, méz, kenyér, liszt, tészta, rizs vagy süti), mások alacsony arányban tartalmazzák (tejtermékek, gyümölcsök, hüvelyesek, zöldségek és zöldek).
  2. Mikroelem-ellátás: vitaminok és ásványi anyagok. Egyes ételek "üres kalóriákat" tartalmaznak, és nem szolgáltatnak egészségünk számára érdekes tápanyagot, például cukrot, édességeket, üdítőket, kenyeret, sütiket. De más megnevezett ételek sokféle vitaminban és ásványi anyagban gazdagok (gyümölcsök, hüvelyesek, zöldségek és hüvelyesek, tejtermékek).
  3. Rosttartalom. A gyümölcsök, hüvelyesek, zöldségek és zöldek, valamint néhány gumó nagyon gazdag rostban, de más szénhidrátban gazdag ételek nem tartalmaznak rostot az étrendi mátrixban.
  4. Energiaellátás. Mivel egyes ételek, például gyümölcsök, zöldségek, zöldségek és gumók szinte teljes vizet tartalmaznak, nagyon kevés kalóriával járulnak hozzá étrendünkhöz.
  5. Glikémiás index. Néhány megnevezett étel a vércukorszint gyors emelkedéséhez vezet, mivel azonnal megemeli a vércukorszintet. Éppen ellenkezőleg, más szénhidrátok lassabban növelik a vércukorszintet, lehetővé téve annak fokozatos felhasználását.
  6. Átfogóak-e? Az olyan ételek, mint a kenyér, tészta, lisztek, gabonafélék és rizs, megváltoztatják az összetételüket, és egészségesebbek, ha egészben fogyasztják őket.

Tehát milyen szénhidráttartalmú ételeket fogyasszak az elhízás kezelésére?

Az elhízás kezelésére és az egészséges étrend fenntartására étrendünket elsősorban zöldségekre, zöldekre, hüvelyesekre, gumókra és gyümölcsökre kell alapozni.

Kenyér, tészta, liszt, rizs vagy gabonafélék fogyasztása esetén mindig teljes kiőrlésű gabonát válasszon, és kerülje a finomított liszteket.