Légy önmagad legjobb változata

SZÉNHidrátok

A szénhidrátok a tápanyagok egyik fő típusa (egészen pontosan a három alapvető makrotápanyag közül). Ezek a test legfontosabb energiaforrása.

Az emésztőrendszer ezeket a szénhidrátokat glükózzá (vércukorokká) alakítja, egy enzimnek, az amiláznak köszönhetően. A tested ezt a cukrot energiájaként használja sejtjeihez, szöveteihez és szerveihez, és minden extra cukrot elraktároz a májban és az izmokban, amikor arra szükség van.

Kik ők? Mi az összetétele?

Ezeket a molekulákat három alapvető elem alkotja: szén, hidrogén és oxigén, ez utóbbi kisebb arányban.

A szénhidrátok olyan biomolekulák, amelyeket szénhidrátoknak, szénhidrátoknak, cukroknak vagy szacharidoknak is neveznek. Az első két kifejezés, bár ezek a leggyakoribbak, nem teljesen pontosak, mivel nem szigorúan a hidratált szénatomokról szólnak, vagyis a vízmolekulákhoz kapcsolódnak, hanem más funkciós csoportokhoz, például karbonil- és hidroxilcsoportokhoz kapcsolódó szénatomokból állnak.

A szénhidrátok típusai kémiai összetételük szerint

Egyszerű szénhidrátok

Két típust különböztetünk meg: monoszacharidokat és diszacharidokat.

Egyszerű cukrok ill monoszacharidok, mint a glükóz vagy a fruktóz. Szinte az összes feldolgozott termék is szerepel benne (süti, fehér kenyér, finomított liszt stb.).

A három kémiai elem (szén, hidrogén és oxigén) egyszerű egyesülésével jönnek létre. És az a sajátosságuk, hogy gyorsabban emészthetőek, mint a komplexek, rövid idő alatt átjutnak a vérbe, és hiperglikémiát okozhatnak a hirtelen cukoremelkedés miatt.

A diszacharidok, Monoszacharid molekulákból állnak. A diszacharidok között szacharózt, maltózt, laktózt és cellobiózt találunk.

Összetett szénhidrátok

Két típust különböztetünk meg: oligoszacharidokat és poliszacharidokat.

A. Struktúrája oligoszacharidok Változó és három és kilenc monoszacharid-molekula alkothatja, amelyek kötésekkel kapcsolódnak egymáshoz, és felszabadulnak, amikor egy hidrolízis folyik, ahogy a diszacharidoknál előfordul. Sok esetben az oligoszacharidok fehérjékhez kötődve jelenhetnek meg, ami az úgynevezett glikoproteinekhez vezethet.

A poliszacharidok Több mint tíz monoszacharid láncai, amelyek testben való működése általában strukturális vagy tárolási feladatokhoz kapcsolódik. A szokásos poliszacharidok például a keményítő, az amilóz, a glikogén, a cellulóz és a kitin.

A nagy különbség az egyszerűekkel szemben az, hogy a komplexek felszívódása sokkal hosszabb ideig tart, ily módon a vércukorszint növekedése nem azonos mértékben következik be. A cukor lassabban és mérsékelten jut át ​​a vérbe, ami hosszan tartó üzemanyagot tesz lehetővé.

Az ilyen típusú szénhidrátok többsége fehérjében, vitaminokban, rostokban és ásványi anyagokban gazdag. Például: hüvelyesek, spenót, rizs stb.

A legismertebb komplex szénhidrát a keményítő.

A szénhidrátok típusai funkciójuk szerint

Cukrok

Ez a szénhidrát legegyszerűbb formája. Természetesen előfordul gyümölcsökben (fruktóz), étkezési cukorban (szacharóz) és tejcukorban (laktóz).

Rost

Természetesen megtalálható a gyümölcsökben, zöldségekben és a teljes kiőrlésű gabonákban. Ezek szénhidrátok, amelyek feldolgozása hosszabb ideig tart, és segítik az emésztőrendszert funkcióinak ellátásában.

Keményítők

A keményítő az az anyag, amellyel a növények táplálékukat gyökerekben (manióka), gumókban (burgonya), gyümölcsökben és magvakban (gabonafélék) tárolják. És ez az emberiség nagy részének legfőbb szénhidrátforrása.

Hány szénhidrátot egyek naponta?

Javasoljuk, hogy a napi étrend összes kalóriájának 45-65% -a szénhidrátból származzon. Például napi 2000 kalória fogyasztása esetén 900 vagy 1300 szénhidrátból kell származniuk (napi 225 és 325 gramm között).

Természetesen ez az ajánlás általános, és vannak esetek, amikor ezek az összegek változhatnak. Például cukorbetegség esetén csökkentenie kell a szénhidrátbevitelt, különösen a magasabb glikémiás indexűeket.

Éjszaka szénhidrát?

Amikor meghalljuk ezt a kérdést, először arra gondolunk, hogy a szénhidrátok zsírosabbak lesznek-e éjszaka vagy sem?.

Mint minden más makroelem, a szénhidrátok (akár a fehérje) zsírokká válhatnak, de nem az idő kérdése, hanem a glikogén mennyisége és szintje.

A testnek két módja van az energia tárolására: a glikogén és a zsír. A glikogén korlátozott módon tárolódik, és ha ezek a lerakódások megtelnek, akkor kezdi el az energiát zsírként tárolni.

Végezetül, feltéve, hogy a nap végén elfogyasztotta a szükséges kalóriákat, ne aggódjon, ha éjszaka több szénhidrátot fogyasztott, mint nappal.