Szeretné bővíteni ismereteit a szénhidrátokban és más tápanyagokban gazdag ételekről? Szeretne többet megtudni a diéta és táplálkozási ágazatról? Tudjon meg többet diéta és táplálkozási tanfolyamunkról.
Ezeregy megjegyzést hallottál szénhidrátokban gazdag ételek. Egyesek eltávolítják őket az étrendjükből, hogy ne hízzanak, mások hozzáadják őket, hogy több energiájuk legyen ... De valóban tudod, miről beszélünk? Ma objektíven fogjuk meghatározni a szénhidrátokat. Olvassa tovább, és meg fogja tudni az igazságot a szénhidráttartalmú ételekről.
Szénhidrátok
Kezdjük azzal, hogy pontosan tudjuk, mi a szénhidrát, más néven szénhidrát vagy szénhidrát. Ezek oxigénből, hidrogénből és szénből álló tápanyagok, amelyek energiát szolgáltatnak testünknek.
Monoszacharidok
Ha monoszacharidokról beszélünk, akkor egyszerű szénhidrátokra gondolunk. Két osztályra vannak felosztva, de a tápértékkel rendelkezőekre, a hexózisokra fogunk összpontosítani. Ezek a szénhidrátok megtalálhatók az élelmiszerekben, három típus létezik:
- Glükóz
Gyümölcsökben és mézben találjuk. Ez egy létfontosságú tápanyag, minden szerv energiaforrása. Maga a test felelős a vércukorszint szabályozásáért.
- Fruktóz
Ez a gyümölcsökben és néhány gumóban található cukor.
- Galaktóz
Ez egy laktózcukor. Megtalálható a tejben és a tejtermékekben.
Diszacharidok
Két monoszacharid-molekula alkot diszacharidot. Ezen molekulák egyike mindig a glükóz. Innen a következő cukrok képződnek:
- Glükóz + fruktóz = Szacharóz, a közönséges cukor. Főleg a cukornádban található.
- Glükóz + glükóz = maltóz, a növényi cukor. Főleg keményítőben találjuk.
- Glükóz + galaktóz = laktóz, a tejben lévő cukor.
Poliszacharidok
A poliszacharidok sok monoszacharid egységből állnak, csak azokat nézzük, amelyeknek tápértéke van:
- keményítő
Főleg gabonafélékben, például rizsben, zabban vagy búzában van jelen. Hüvelyesekben és gumókban is megtaláljuk.
- glikogén
Glükózból származik, és testünk fő energiaforrása. A glikogén energiává alakul, amikor megterheljük magunkat. Feladata a fáradtság ellensúlyozása. A glikogén szintjének helyreállítását lehetővé tevő ételek a méz, a gabonafélék és a banán.
A szénhidrátban gazdag ételek híznak?
Mint láttuk, ők jelentik a fő energiaforrásunkat. Az emberek túlnyomó többsége azonban általában szénhidrátban gazdag ételeket társít olyan ételekhez, amelyek hizlalásra késztetnek bennünket és híznak. Ez az egyik legelterjedtebb mítosz. Amikor az emberek „diétázni” akarnak, az első dolog, amit kivágnak az étkezésükből, például a kenyér. Helytelen! A testünk által naponta fogyasztott energia 60% -a szénhidrátokból származik. A legjobb, ha a fehér kenyeret teljes kiőrlésű lisztből készítjük. A szénhidrátokat tartalmazó ételek a táplálkozási piramis alapjai, étrendünkben mindig jelen kell lenniük.
Az is igaz, hogy nem minden szénhidrátos étel azonos tulajdonságokkal rendelkezik. És ha étrendjét magas tartalomra alapozza és ülő életet él, akkor hízik. Miután ezt a pontot tisztáztuk, azonosítani fogjuk a számunkra legmegfelelőbb hidráttípusokat.
Szénhidrátok, amelyeket meg kell adnia az étrendben
Megkülönböztetjük őket glikémiás indexük szerint, és tápértékük szerint rendezzük őket:
- Hüvelyesek, teljes kiőrlésű liszt és származékai, zab, búzakorpa és barna rizs. Gyümölcsök és zöldségek. Ezeket a szénhidrátban gazdag ételeket kell bevennünk a napi étrendbe. Rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak.
- Tészta, gabonafélék, fehér kenyér, szeletelt kenyér stb. A legtöbb feldolgozott termék csoportja, finomított vagy cukros lisztekből. Magasabb a glikémiás szintjük és kevesebb a rostjuk. Kisebb arányban kell fogyasztani, és nem rendszeresen.
- Nagy mennyiségű finomított cukorból készült termékek, például cukorkák, üdítők és sütemények. Ők a legmagasabb glikémiás indexűek, és nem biztosítanak értékes tápanyagokat testünknek. Ezt az élelmiszercsoportot el kell kerülni, mert ezek semmilyen előnyt nem jelentenek egészségünk számára.
A magas szénhidráttartalmú ételek mítoszai
Ennek a bejegyzésnek a befejezéséhez el fogjuk oszlatni a szénhidrátban gazdag ételek körüli legelterjedtebb mítoszokat. Bizonyára már nem egyszer hallott róla, most megmagyarázzuk, miért nem igazak.
"A szénhidrátok fogyasztása meghízik"
Az előző szakaszokban már láthattuk, ha nagy mennyiségű egyszerű szénhidrátot fogyasztunk, olvassa el a finomított cukrokat. Nem csak meghízunk, hanem egészségünket is sok szempontból befolyásoljuk. Ha kiegyensúlyozottan étkezünk, összetett szénhidrátokban gazdag, rostos ételeket fogyasztunk, nem fogunk hízni. Ennek a fajta szénhidrátnak a napi bevitt kalóriák 50% -ának kell lennie. Ez a helyes arány, az aktív élettel együtt biztosítjuk testünknek a megfelelő működéshez szükséges energiát és egészséges szokásokat.
"A szénhidrátok nem egészségesek"
Ez az állítás túl általános és hiányos. A legtöbb szénhidrát egészséges és nélkülözhetetlen a mindennapi étrendben. Az egész idegrendszert ők táplálják, az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben nem szabad figyelmen kívül hagyni az energiát adó szénhidrátcsoportokat. Csak nagy mennyiségű finomított cukorral szabad megszüntetnünk a feldolgozott ételeket.
"A szénhidrátok fogyasztása megakadályozza a zsírégetést"
Teljesen hamis. A zsírokat testmozgással és az aktív élet fenntartásával égetik el. Ami megakadályozza a zsírégetést, az olyan zsírok fogyasztása, amelyek üres kalóriákat biztosítanak, vagyis tápérték nélkül. A szénhidrátban gazdag ételek energiát és tápanyagokat biztosítanak az egészséges élethez. Ha elnyomják őket, a fogyás nyilvánvaló lesz, de nem hatékony és még kevésbé egészséges. Mint a cikkben többször megismételtük, csak a nem tápláló termékeket távolítsa el.
Másrészt, ha olyan ember vagy, aki rendszeresen sportol, akkor az a legjobb, hogy 50% helyett az étrendben lévő szénhidrátok teszik ki a napi bevitt kalóriák 60 vagy 70% -át. Rendszeres sportolóként növelnie kell a szénhidrát-bevitelt, hogy elegendő energiát biztosítson a testének.