Táplálkozási zavarok
Két exanorexikus elmondja, hogyan tették az ételt életmódjukká
Egy cupcake weboldal szerzője, aki anorexiás volt
Albert Molins Renter
Barcelona
Útja Ana Casanova Y Alma Obregon tól étvágytalanság még a teljes felépülés is ugyanolyan lenne, mint ha az ördög kezén jött volna ki a pokolból. Előbbi abból él ételfotózás. A második, csinálom muffin. Beteg állapotukban megadták magukat a legrosszabb ellenségüknek, és addig főztek, amíg eleget mondtak zavarukhoz.
Ana Casanova esetében az volt a sajátos módja, hogy vigyázzon másokra és elmondja nekik, hogy bár ő tönkreteszi önmagát, mégis számítanak neki. Különösen az anyja.
Alma Obregón számára, aki egyedül élt Németországba, a főzés elengedhetetlenné vált annak érdekében, hogy táplálja azt, ami ő lett nagy szenvedély: futni. Ha nem ettem, nem tudtam futni.
Lehet, hogy meglepő, de egyes orvosok szerint a különös folyamat Ana és Alma személyzete nem furcsa. Vannak anorexiások, akiket ha meggyógyítottak, pszichológusnak vagy ápolónőnek tanulnak, míg mások folyamatosan főznek, hogy kényeztessék azt, amit vagy akiket a legjobban szeretnek.
Főztem, hogy vigyázzak az enyéimre "
NAK NEK Ana Casanova (Montgat, 1978) mindig is szeretett enni, ezért mondta mindig, hogy „soha nem lehetek anorexiás”. De volt. Most elkötelezett a gasztronómiai fotózás iránt. 16 évesen kórházba került Sant Joan de Déu, egységében Táplálkozási zavarok a 9. emeleten, közvetlenül az onkológia alatt. "Anélkül haltak meg, hogy akarták volna, mi pedig haldokoltunk, mert úgy döntöttünk, hogy ezt tesszük" - magyarázza a nő, felidézve azt a négy hónapot, amikor kórházba került.
Anorexiába esett, mint sok más tinédzser. Semmi kivételes. - Nem mintha kövérnek tűnnék. Kövérnek éreztem magam - magyarázza. "Mindig is rendhagyó voltam, és szerettem az árral szemben menni, de végül sok körülmény volt." Abból az időből Sant Joan de Déuban emlékszik Dr. Francisco Palomeróra - aki immár elhunyt -, akit tart kulcs a helyreállításhoz, valószínűleg azért, mert ugyanolyan rendhagyó volt, mint ő, és hogy az egyik ülés során egy táncot táncolt. Ana 1,70-es és 40 kilós volt.
ANA CASANOVA GASZTRONÓMIAI FOTOGRÁF
Míg beteg volt, soha nem hagyta abba a főzést, bár nem kóstolt semmit, amit készített. "Megszállottja volt mások étkezésének" - mondja. Különösen az édesanyja - aki az első kórházi napokban lefeküdt vele egy ER székben -, akinek harapnivalókat készített, legfeljebb hatféle sütivel. Később az orvosok elmagyarázták neki, hogy ez a viselkedés tulajdonképpen annak a vágynak köszönhető, hogy vigyázzon a sajátjára.
Ez volt az az idő, amikor fel tudtam készülni négy sütemény Délután könyveket és főzőmagazinokat olvasott, és volt egy receptkönyve, amelyet ma is vezet. Ugyanakkor megszámolta és tudta a kalóriákat mindenben, amit evett. Kutyájának adta, amiről tudta, hogy a legtöbb kövér.
Nyolc évig dolgozott egy montgati pékségben, körülvéve kenyérrel és péksüteményekkel "
Sant Joan de Déu-t 17 évvel és 47 kilóval hagyta el. Egy montgati pékségben dolgozott, ahol nyolc évig dolgozott kenyér, croissant és muffin körülvéve. Legfeljebb egy almát rágcsált. Csak egy idő után tudott megenni egy oroszlánt, és apránként azt piszkálta, mit segített előkészíteni.
Ana elmondja, hogy nagyon jó hallgató volt, de amikor eljött az ideje, hogy folytassa tanulmányait, úgy döntött, hogy amit főzni akar, az a főzés, és beiratkozott a Vendéglátás felsőbb iskolája Barcelonától. Abban az időben ismét meghízott, mert a bulimikus epizód. Rövid idő múlva elhagyta az osztályt, mert egy tanár kinevette a megjelenését. Eközben még a pékségben tartózkodott: „Olyan vagy, mint egy drogos, aki gyorsasággal kap tálcát, egy másik kokainnal, másik heroinnal ... Ha étkezési rendellenességben szenvedsz, akkor nagyon rossz, főleg, ha étellel körülvetted (.). A testbe voltam zárva, akit a legjobban utáltam ".
Újra felveszi az érettségit, átadja a szelektivitást, de magasabb szintű FP-t tanul képalkotási tanácsadásban. Addigra teste elkezdett szabályozni párjának, a dietetikusoknak és saját erőfeszítéseinek köszönhetően. Tökéletesen emlékszik arra a napra, amikor elkezdett megbékélni az étellel: „Sorrentóban volt. Volt egy fél lasagna és egy pizza. A családom nem tudta elhinni ".
Innen kezdte alkalmazni a tanultakat imázs tanácsadó a péksüteményekhez, fotózni és főzni. Egy karácsonykor az apja megkérdezte tőle, mit akar tőle: termomixet vagy reflex kamerát. Ana a kamerát választotta, és azóta ötvözi „a receptek iránti szenvedélyét és a főzést ételfotózás".
Érdeklődni kezdett a gasztroszófia (az asztali élvezetek művészete) és megerősíti, hogy ami egykor az övé volt legrosszabb ellenség most ez a "legjobb módszer a mások iránti szeretet megmutatására". Az Instagramon Ana ismert @lovefood_es.
Étkezés nélkül nem tudtam futni, ez megmentett "
Mindig a duci lány volt az osztályban, de ő baszk - bár Madridban él - és szeretett enni. Elismeri, hogy sokat evett. Alma Obregon anorexiás volt, és most, 31 éves és boldogan terhes első gyermekének van egy weboldala, ahol cukrászsüteményeket közöl (www.objetivocupcake.com), egy műhely, ahol órákat tart, és egy pékség kiegészítők boltja. Emellett Instagram-fiókjának csaknem 95 000 követője van. Alma egyedül jött ki az étvágytalanságból, soha nem ment terápiára. Köszönet a futás iránti szenvedélyének, és mivel rájött, hogy ha nem eszik, nem tud tornázni.
Esetében az anorexia nem serdülőkorban, hanem az egyetemre lépésekor jelent meg. Egy barátja meggyőzte, hogy tegye meg a „ kávé diétaÉs nagyon rövid idő alatt 5 kilót fogyott. Azóta csak a fogyás számított neki. Elveszett 22 kiló hat hónap alatt. Minden gondolatom az étel körül forog. Most látom magam a fotókon, és nem tudom elhinni, de amikor részt veszel, nem látsz és nem veszel észre semmit ".
Az edzőterembe is járt és "összetört". Három évig volt ilyen. Környezete rájött, mi történik, de "nem tudta rávenni, hogy újra enni". "A főzés megszállottja voltam, és bár nem ettem, amit főztem, a diéták és az egyszerűen elkészíthető receptek kezdtek érdekelni" - mondja Alma.
Egy cupcake weboldal szerzője, aki anorexiás volt
Esetében soha nem vették fel, és soha nem vett részt semmilyen terápián. Mint elmagyarázza, ami az étvágytalanságot hozta ki, az az volt, hogy elkezdett futni: "Egy lány, akivel az edzőteremben találkoztam, elmondta, hogy jelentkezett egy versenyre, és megkérdezte, miért nem iratkoztam fel".
Most Alma fut maratonok Y ultramaratonok és a futás a sütéssel együtt nagy szenvedélyévé vált. Mindkettő kéz a kézben jött: „A futás mentett meg. Rájöttem, hogy evés nélkül nem tudok futni ”. Így kezdődött egy lassú helyreállítási folyamat, amelyben "mindent racionalizáltam és elkezdtem főzni".
- Gyakran jártam Londonba, ahol muffin nagyon divatosak voltak, és így kerültem kapcsolatba a cukrászdával - magyarázza. Ezenkívül, amikor jobban kezdte érezni magát, "minden, ami miatt enni ettől az évektől megfosztottak tőlem, és természetesen az édességek és sütemények a lista élén álltak". A utolsó lökés Akkor érkezett, amikor egyedül ment Németországba, és hobbiként főzőtanfolyamokat kezdett tartani. Alma szerint fontos volt számára, hogy a főzést és az ételt ne ellenségeként, hanem szövetségeseiként kezdje látni. Most még főzőiskolai végzettséggel is rendelkezik Gordon bleu.
Anához hasonlóan Alma is elismeri, hogy az anorexiából való kijutás egész folyamata nagyon nehéz volt, de most megtanulta értékelni önmagát azért, amit tesz, és nem a megjelenése miatt, és hogy más kapcsolatot létesítsen testével. Esetében azt is értékeli, hogy környezete nem nyomta rá és hagyta, hogy „a saját folyamatát” végezze. Alma Obregón több szakácskönyvet is kiadott, de legújabb munkája (¡Fuss! El País-Aguilar, 2015) elkötelezett amellett, hogy elmondja minden tapasztalatát.