Ez egy Kínában őshonos kicsi gyümölcs, amelyet természetes édesítőszerként használnak

A szerzetes gyümölcs Dél-Kínából származik, tudományos neve Siraitia grosvenorii. Ez egy apró gyümölcs, amely manapság édesítőszerként ismert, de a keleti orvostudományban már használták megfázás és emésztési problémák kezelésére, évezredek óta.

tudni

Édesebb, mint a cukor

Ez a termék, más néven han guo vagy Swingle, egy apró gyümölcs, amelynek megjelenése zöld tököt idéz és édes tulajdonságai a magok és a bőr eltávolításával extraháljuk, míg a maradékot összetörik a lé összegyűjtésére. Ennek nincs kalóriatartalma, és édessége jellemzi, összetevőként használják az íz hiányos ételek és italok édesítésére.

Azok az elemek, amelyek ezt a minőséget biztosítják a szerzetes gyümölcsöknek, a mogrosidák, kémiai anyagok, amelyek többek között természetes édesítőszereknek bizonyulnak. Ezek nem szívja fel a felső gyomor-bél traktus és nem adnak kalóriát az étrendhez.

Mint az imént láttuk, ezek az édesítőszerek 150-200-szor édesebb, mint a cukor és az ételeknek és italoknak ezt a kellemes ízt adják kalória hozzáadása nélkül, amint azt a Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítványa (@FoodInsight) jelzi. Ezért üdítőkben, gyümölcslevekben, tejtermékekben, desszertekben, édességekben és fűszerekben használják őket. Hogyan tartják fenn őket stabil magas hőmérsékleten süteményekben is használják. Ha ezt az anyagot használják, akkor valószínű, hogy az állaga és az íze eltér a cukrot használó készítményekhez képest, mivel más sajátosságai vannak, amelyek eltérő szerkezetet és megjelenést kölcsönöznek az ételeknek.

Másrészt meg kell jegyezni, hogy néhány termék, amely édesítőszerként tartalmazza ezt a gyümölcsöt, további összetevőket tartalmaznak, amelyek extra kalóriákat adnak hozzá, ezért fontos, hogy mindig olvassa el a címkéket.

Ugyanakkor, ha megszerezzük alkotásaink édesítésére, akkor ezt általában tudnunk kell, nagyon kis adagokra van szükség, mint más hasonló anyagokkal. Tehát a szükséges mennyiségek ellenőrzéséhez gondosan tesztelnünk kell a legmegfelelőbb adagot.

Biztonságos?

Természetesen az ilyen típusú termékekkel szemben kétségek merülhetnek fel a biztonságukkal kapcsolatban, de az illetékes hatóságok úgy vélik, hogy igen. Például fel van tüntetve a nyolc alacsony kalóriatartalmú édesítőszer egyike az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA @US_FDA) engedélyezte, az Egyesült Államok élelmiszer-ellátásában történő felhasználásra. A világ legfőbb egészségügyi hatóságai, például az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA @EFSA_EU) megállapították, hogy az ilyen típusú termékek fogyasztása biztonságos emberi.

Ma elfogadható napi bevitelt nem állapítottak meg és állatkísérletek során sem mutattak ki káros hatásokat, még akkor sem, ha nagy mennyiségű szerzetesgyümölcs édesítőszert adtak be. Ezenkívül gyermekek, terhes nők és cukorbetegek is fogyaszthatják. Mindezen esetekben azonban a legjobb, ha konzultál egy egészségügyi szakemberrel, mert még mindig nincs elegendő tudományos bizonyíték a bevitelével kapcsolatos bizonyos kérdésekkel kapcsolatban. Ugyanezt kell tenniük az idősebb embereknek is.

Nem fogunk fogyni

Annak egyértelműnek kell lennie, hogy a szerzetes gyümölcsének cukorral való helyettesítésével nem fogunk szükségszerűen fogyni. Ha súlyunk csökkentésére törekszünk, akkor egyszerre több megközelítést kell alkalmaznunk. Egyetlen termék cseréje vagy az élelmiszerek és italok alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel való helyettesítése másoknak csak kettő a sok közül, amelyet megtehetünk önmagában nem elegendő.

Az életmód, valamint a teljes kalóriabevitel csökkentése, az egészséges étrend betartása, a rendszeres testmozgás és a jó alvás fontos tényezők többek között hogy elérje a fogyást és annak irányítását.

Ugyanakkor meg kell jegyezni, hogy feltételezték, hogy ez az édesítőszer akár növelheti az étvágyat, így ha nem ellenőrzik, hozzájárulhat a túlsúlyhoz és az elhízáshoz. Jelenleg azonban nincs kutatás amely a szerzetes gyümölcsét hozza kapcsolatba ezzel a hittel.

Ezért a szakértők szerint az a következtetés a szerzetes gyümölcséből nyert édesítőszerek viszonylag újszerűek és még mindig nincs elég elemzés ahhoz, hogy tudjuk, milyen hatással vannak a krónikus betegségekre, például a cukorbetegségre vagy az elhízásra. De másfelől nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy évszázadok óta biztonságosan használják őket az ázsiai kultúrákban, és nem nyújtanak mellékhatásokat. Az eddigi vizsgálatok azt találták, hogy ezek nem befolyásolják hátrányosan a vércukorszintet vagy az inzulinszintet. A nyomozás még folyamatban van, különösen a bél mikrobiotáját illetően.

Ezért ajánlott az aktív és egészséges életmód fenntartása, mivel ezek a szokások mindig azok, amelyek a legnagyobb jólétet jelentik minden ember számára. Az ilyen típusú anyagok megválasztása módot jelenthet az egészséges testsúly fenntartása érdekében, de nem az egyetlen.