A gőzölés, az alacsony olajtartalmú pirítás vagy a mikrohullámú sütés a legegészségesebb módszer a főzéshez

Az egészséges hozzájárulás, amelyet sok étel ad nekünk, megtalálható a tápanyagokban, amelyek az összetétel részét képezik. Azonban nem biztos, hogy ezt tudja, amikor néhány ilyen természetes alapanyagot főz átalakulnak vagy elvesznek; mi ily módon az egészségünk is veszít, mivel nem tudjuk kihasználni annak előnyeit.

jobban

De ennek van egy egyszerű megoldása, hiszen megtanítjuk nektek a legalkalmasabb főzési módszerek; amellett, hogy száműzzük azokat az egészségünk számára kevésbé ajánlott módszereket. Valami elengedhetetlen, amikor az asztalnál ülő idős emberekről beszélünk.

Amikor ételt főzünk.

Amikor receptet készítünk, a legtöbb esetben ezeket az ételeket különböző módszerekkel adjuk át, a klasszikus olajos serpenyőtől a gőzig, a sütőig, a lassú tűzhelyig, a pácig vagy akár a hidegig. Ily módon ezek a nyers termékek átalakulnak nemcsak fizikailag átvesz egy másik kötetet és textúrát, egyes esetekben a mérgező anyagok kiküszöbölődnek (különösen a hő hatására), vagy ezeknek az ételeknek az élelmiszer-biztonságát javítják különböző főzési módszerek átadásával.

Tápanyagok esetében, a variációk a főzés módjától és az elem típusától függenek. Így például a szénhidrátok főzéskor alig változtatják meg alakjukat és összetételüket; a zsírok növelik "veszélyességüket", amikor a klasszikus serpenyőben sült és a fehérjék (például húsból vagy hüvelyesekből) válnak plusz emésztési amikor főznek.

De a maguk részéről a vitaminok és az ásványi anyagok veszítenek a legtöbbet a főzés során. Ez utóbbi esetben, ha ásványi anyagokban gazdag ételt főzünk, ha sokáig főzzük, a főzővíz végül feloldja őket mint ez a vízben oldódó vitaminokkal történik (mint a C-vitamin esetében).

Ezért a Kairói Egyetem (@CairoUniv) szakértői tanulmányt végeztek az ügyben, és felfedezték, hogy az egészségesebb táplálkozáshoz és a test számára az egészségpumpa előnyeinek kihasználásához a legjobb módszerek a tűzhely előtt a gőz, a párolás magas hőmérsékleten, minimális csepp olajjal és mikrohullámú sütővel. Igen, bár másképp tűnhet, ennek a praktikus készüléknek a használata szinte sértetlenül tartja a tápanyagokat, mivel csak néhány percig vannak bent a gyártásuk alatt.

De álljunk meg ezeknél a módszereknél, amikor ételeket kell készíteni, hogy felfedezzük a titkait:

  • Párolt: ebben az esetben a környezeti hő átkerül az ételbe anélkül, hogy magas hőmérséklethez kellene folyamodnunk, és ezt megtalálhatjuk a leginnovatívabb sütőkben is, amelyek gyorsabban és legfeljebb 100ºC hőmérsékleten főznek. Ráadásul mivel alig kell olaj, az étel megőrzi ízét és színét.
  • A rossz dolog forraljuk fel az, hogy ebben a húslevesben sok tápanyag megmarad, amint azt korábban kifejtettük.
  • Pörköléskor célszerű ezt a terméket, különösen a húsokat magas hőmérsékleten főzni, hogy a gyümölcslevek átjárják az étel belsejét, majd csökkentse ezeket a fokokat, hogy apránként elkészüljön. És ha kevesebb zsírt akarunk készíteni egy ételből, ahelyett, hogy olajjal meghintjük, használhat néhány csepp citromlevet.
  • Sült ételek esetében az egyik megoldás a hő miatt bekövetkező tápanyagveszteség elkerülésére az a kenyér, amely az étel, de ahelyett, hogy kenyérrel csinálnánk, jobb választani például dió, amelyek egészségesebbek.

Minden ételhez a megfelelő főzési mód

A fentieket szem előtt tartva, ha azt szeretnénk, hogy a zöldségeket úgy készítsük elő, hogy minden hozzájárulásuk megmaradjon, akkor a legjobb, ha sütőben sütjük, pároljuk, pároljuk, megpároljuk, mikrohullámú sütőben vagy forrásban lévő vízben legfeljebb 3 percig blansírozzuk hogy azok a tápanyagok ne veszjenek el abban a folyékony elemben.

Ha érdekli az egészséges hal recept elkészítése, semmi más, mint a sütő vagy a grill használata (kevés olajjal, igen), vagy akár gőz (az a hal egy rackre kerül, míg a forrásban lévő vízből kilépő gőz) az összes munka elvégzése alatt van). És ha ma enni akarsz egy kis húst, kerülje a túl zsíros főzést a serpenyő meghúzásával és készítsd el pörköltnek, pirítottnak, vagy életet adva az egész élet tápláló és gazdag pörköltjének. Előkészítés, amelyhez marék hüvelyeseket is adhat, hogy egy nagyon teljes és egészséges egytálétel legyen.

Éppen ellenkezőleg, kerüljön mindent, ami visszaél a sült és kidolgozott azóta magas a zsírkoncentrációja.

Amellett, hogy megtalálja a tökéletes készítményt az étel vagy étel típusától függően, amelyet készíteni fogunk, nem árt ezeket a többieket is tudomásul venni. Gyakorlati tippek amikor a konyhában kell lenni:

  • Néhány perccel az étel elkészítése előtt ez az optimális idő hámozzuk meg és vágjuk le azokat az ételeket.
  • Főzés előtt mossa meg egy kicsit, de ne vigye túlzásba ennyi idő alatt.
  • Ha ételt fog főzni, akkor várja meg, amíg a víz fel nem forr, ily módon kevesebb idő alatt elkészül. És vegye ki azokat a termékeket, például tésztát vagy zöldséget, al dente miért tartsák fenn azokat a vitaminokat.
  • És nincs mit tartani napokig gyümölcsök és zöldségek a hűtőben. Idővel elveszítik a frissességet és az ízt.