Vizsgálta már valaha a kedvenc hummusának összetevőit, és észrevette a tahinit a felsoroltak között?

Ez jó, mert a tahini szósz őrölt szezámmagból készül, hogy tudjuk, hogy önmagukban is táplálóak.

előnyei

Fedezze fel a leginkább kiemelt cikkünket

AjonjolГ eredete

Míg a szezámmagot az őskortól kezdve a világ trópusi régióiban termesztették, a hagyományos mítoszok szerint eredetük még tovább nyúlik vissza.

Úgy gondolják, hogy ezek a magok Indiából származik, és a korai hindu legendákban említik.

Indiából szezámmagot vezettek be a Közel-Keleten, Afrikában és Ázsiában.

Különböző típusú szezámmag

Táplálkozási értékük az ilyen típusú szezámban alapvetően megegyezik, ízük, színük és egyéb jellemzőik azonban kissé eltérnek.

A szezám egy évente növekvő trópusi gyógynövény, amely körülbelül 60 cmВ (24″) В magasságig nő. Szára négyszögletes.

  • Sesamum indicum
  • Család: Pedál
  • Nehézség Kissé kihívást jelent
  • Évad: Forró
  • Kiállítás: Telt nap
  • Zóna: Nem ellenálló
  • AjonjolГ angolul: Ajonjoli vagy szezám (ajojoli mag)

Szezámmag hozzáadásaВ A pékáruk az ókori egyiptomi időkre nyúlnak visszaВ egy régi sírfestményről, amely azt ábrázolja, hogy egy pék magokat ad a kenyér tésztájához.

Táplálkozási információk Szezámmag

A fehér szezám tulajdonságait elemezve a táplálkozási információkat tartalmazó táblázat segítségével megtaláljuk a fő összetevőket:

100 grammonkénti jellemzők
Hő vagy energia 603 kcal
Zsírok 57,21 g
Szénhidrátok 15,48 mg
Kalcium 1469 mg
Rost 3,19 g
Fehérjék 17,38 g
Vas 7,01 mg

A szezám tulajdonságai. Vitaminok szezámmagban

100 grammonkénti jellemzők
A-vitamin 0,012 mg
B1-vitamin 0,80 mg
B2-vitamin 0,26В ug
B3-vitamin 4,49 mg

A szezám előnyei az egészségre

A szezámmag általában előrecsomagolt, valamint ömlesztett tartályokban kapható.

Akár ömlesztve, akár csomagolt edényben vásárol szezámmagot, ellenőrizze, hogy nincs-e nedvességre utaló bizonyíték.

Miután a magokat hámozták, hajlamosabbak az avasodásra, ezért hűtőszekrényben vagy fagyasztóban kell tárolni.

Szezám receptek: Néhány gyors tálalási ötlet

Adjon hozzá szezámmagot a tésztához, amikor legközelebb házi kenyeret, muffint vagy sütit készít.

Használja a hagyományos makrobiotikus ételízesítőt, a gomasio-t, hogy élénkítse ételeit. Megvásárolhatja a Gomashio-t egy egészséges élelmiszerboltban, vagy saját készítheti el mozsárral és mozsárral.

Hogyan kell fogyasztani a szezámot

Kenje meg a pirított szezám tahinit (szezám paszta) kenyér felett, és csepegtessen mézzel édes harapnivalóhoz, vagy keverje össze a misóval egy sós snackért.

Egészséges csirkemell sütés szezámmaggal, szójaszószsal, fokhagymával, gyömbérrel és kedvenc zöldségekkel az egészséges, mégis gyors, ázsiai ihletésű vacsorához.

A témával kapcsolatos hasznos információkért tekintse meg cikkünket: A káros ételreakciók áttekintése.

Hogyan készítsük el a szezám tejet

Szezámkrém előnyei

A Tahini a klasszikus hummus, a népszerű csicseriborsó alapú szósz fontos eleme. Minden alkalommal, amikor hagyományos hummust ad egy étkezéshez, tahinit eszik, és profitál a szezámmag tartalmából.

Szezámolaj mellnagyobbításhoz

Ha azt szeretné, hogy ezek a mellek kiemelkedjenek, akkor a szezámolaj arányának elfogyasztása nagyon érdekes ötlet lehet.

Ennek oka, hogy segít javítani a vérkeringést. Természetesen segíteni kell magadon a mell körüli gyengéd masszázsokkal, de biztosítom, hogy megéri.

Pirított szezám

Rostot, növényi fehérjét, telítetlen zsírsavakat és különféle ásványi anyagokat, például kalciumot, foszfort és magnéziumot biztosít. Ezenkívül jó mennyiségű B-vitamint, E-vitamint és B9-et biztosít.

Pörkölt szezám tulajdonságai

Ezeknek a magoknak a rendszeres fogyasztása - nem csak alkalmi megszórás egy hamburger zsemlére - segíthet a vércukorszint szabályozásában, az ízületi gyulladás elleni küzdelemben és az alacsonyabb koleszterinszintben.

A fekete szezám előnyei

Dr. Rupali Dutta, a SmartCooky táplálkozásért felelős vezetője szerint «A fekete szezámmag tulajdonságai és előnyei között jó energiaforrást jelentenek magas zsírtartalmuk miatt.

Ez legalább a felére csökkenti ezen természetes vegyületek koncentrációját, megkönnyítve a tápanyagok nagyobb felszívódását.

A szezám ültetése, termesztése és betakarítása

Május közepe és június eleje között távolítsa el a fedelet, ha az éjszakai hőmérséklet melegebb.

Az érés napjai a transzplantáció dátumától kezdődnek, mivel ezek a magok nem reagálnak jól a közvetlen vetésre.

Miután kihajtottak, az öntözést hetente egyszer csökkentse átültetésig. Optimális talajhőmérséklet csírázáshoz: 21 ° C (70 ° F).

Szezám Szezám növekedés és gondozás

Ne trágyázzon szezámnövényeket, és kerülje a csepegtető öntözést, mert nagyon szeretik kiszáradni. Ültessen meglehetősen sűrűn, 15 cm (6″) távolságban, 60-45 cm (24-36″) széles sorokban.

A szezám határozatlan, ezért a virágzás és a magkapszulák nyár végéig folytatódik. A virágzás csúcsa várhatóan júliusban és augusztusban lesz.

A szezám növény csöves virágai nagyon vonzóak a mézelő méhek számára, és állítólag az egyik legjobb minőségű mézet termelik.

A növények viszonylag öntermőek, így amikor a virágok kinyílnak, a magok már megtermékenyülnek. A magokat a szár mentén megjelenő hüvelyekben (magkapszulákban) állítják elő.

Aratás Augusztus vége körül a szár alja közelében lévő néhány hüvely (az első kinyíló virágok) elkezdhetik az érettség jeleit.

Érett állapotban a hüvelyek elkezdenek elválni a virágcsúcstól. Ne aggódjon, ha ez nem a terepen történik.

Párás időjárás esetén vágja le a szárakat az aljról, és gyűjtse őket száradni valahová, ahol lapos - „felakasztva a magok lehullanak, amikor a hüvely kiszárad.