Díszítik a városi parkokat és az étlapot: sziklakörte. A bokrokban és lila gyümölcseikben azonban csak a bennfentesek bíznak. Sokan mérgezőnek tartják, sőt van benne egy szem igazság is. Eláruljuk, hogy miért érdemes még mindig betakarítani a vadon termő gyümölcsöt, és hogyan lehet biztonságosan felismerni a kõgyöngyöt!
Kicsit olyan, mint az áfonya, de finom marcipán jegyzet - így ízlik a körte. Kemény babja kissé keserű. A gyümölcs a vadon termő gyümölcsök hívei közül kiemelt javaslat, akár frissen betakarítva, cukorkává vagy lévé feldolgozva.
Mérgező vagy egészséges-e a körte kőzet?
Sokan azonban nem ismerik a gyümölcsöket, vagy kerülik őket, mert úgy gondolják, hogy a körte mérgező. Van még egy szem igazság: A körte pépben lévő magok, csakúgy, mint az alma magjai, mérgező hidrogén-cianinsav-glikozidokat (cianogén glikozidokat) tartalmaznak. Kis mennyiségben szabadulnak fel, ha a magokat megrágják.
A legtöbb mag és ezért a toxinok emésztetlenül ürülnek. Emésztési problémák merülhetnek fel nagy mennyiségek elfogyasztása során, és nincsenek súlyos egészségügyi következményei.
Ellenkezőleg: a körte, mint minden gyümölcs, mértékkel hozzájárul az egészséges táplálkozáshoz. Például fitokemikáliákat, például flavonoidokat és tanninokat, valamint mikrotápanyagokat, például C-vitamint biztosítanak. 100 gramm köves körte körülbelül 85 kilokalóriát (kcal) tartalmaz.
A sziklakörte egyes összetevői és hatásai:
- A flavonoidok rugalmasan tartják az ereket és a szív egészségét.
- Az olyan ásványi anyagok, mint a magnézium, a kalcium és a vas, támogatják az alvást, a normális idegműködést és az izomaktivitást.
- Az emészthetetlen rostok, például a pektin telítése kalóriaellátás nélkül, ami támogatja a fogyást és az emésztést.
- A tanninokat a természetes orvoslásban használják a száj és a torok gyulladásának leküzdésére.
Ebből felismerhető a sziklakörte
Ha nem biztos benne, hogy a körte, akkor a következő tulajdonságokat használhatja: Gyümölcsök
- emlékezz áfonyára
- körülbelül akkora, mint egy borsó (kb. egy centiméter átmérőjű) és
- vörös-ibolya-kék-fekete színű.
- A könnyebb pépben négy-tíz apró mag található.
A sziklakörte bogyóknak tűnhet, de például az arónia esetében alma, amelyek viszont a pip családba tartoznak. Eközben azonban elsősorban díszcserjékként használják őket; Gyümölcsszállítóként ebben az országban a bokrok háttérbe szorultak. Kanadában viszont még mindig vannak a Saskatoon nevű gyümölcsültetvények.
Miért hívják a köves körtét?
A sziklakörte elnevezés édes illatából származhat, de talán a körtefákéra emlékeztető fehér virágokból is. Ugyanezen okból a sziklakörte edelweiss cserjeként is ismert. A cserjék a szikla nevét viselik, mert száraz talajban fejlődnek. Emellett a pralinfa kifejezés ismerős a marcipán aromája miatt.
Bizonyos területeken viszont a hagymakörtét ribizlinek hívják, mert száríthatja a gyümölcsöt, és megszórhatja a mazsolához hasonlóan a müzlit, és a túró vagy a joghurt alá keverheti. A friss körte remekül illik a desszertekhez és a krémes süteményekhez. Ezeket néhány napig hűtőszekrényben tartják, a felesleget lefagyaszthatják, feldolgozhatják gyümölcslévé, zselévé vagy likőrré.
Sziklakörte lekvár recept
A magas pektintartalom és mandulaaroma miatt a körte alkalmas édességek, például lekvár és zselé kenésére. Ehhez az egyszerű recepthez csak meg kell mosni a gyümölcsöt és durván felaprítani.
Hozzávalók körülbelül három pohárhoz:
- 500 gramm körte
- 250 gramm cukorlekvár
- Fél citrom
Elkészítés: keverés közben forraljuk fel a gyümölcsöket és a cukrot, adjuk hozzá egy fél citrom levét, és melegítsük körülbelül öt percig. Hűlés után töltsön el szélig tiszta poharakkal, csavarja rá a fedelet és címkézze fel. Változat: ha mag nélküli lekvárra vágysz, akkor a magokat szitával tartalmazhatod, vagy a zseléjével elkészítheted a levét.
Körte ültetése a kertbe: mit kell tudni?
A "Felsenbirne" nemzetség (Amelanchier, fordítva "alma") körülbelül 25 különböző növényt tartalmaz. A királyi vagy az európai sziklakörte (Amelanchier ovalis) otthon van velünk. Mivel azonban könnyen lisztharmat válik belőle, a parkokban ma már több fajta található, mint például a kanadai sziklakörte (Amelanchier canadensis) és a réz köménykörte (Amelanchier lamarckii)
A Németországban elérhető legelterjedtebb fajtát ballerina rock pear-nek hívják. Az igénytelen növény tolerálja a részben árnyékos és napos helyet, és még a fagyokat is képes ellenállni. A bokrokat tavasszal vagy ősszel kell ültetnie.
Áprilisban a több méter magas bokrok a fehértől a törtfehérig bőségesen virágoznak, és rézvörös levelek kelnek, a gyümölcsök nyár elején érnek. Betakaríthatja őket, amint azt a másik angol nevük, a Juneberry is sugározza, körülbelül június végéig. A madarak kedvelik a körtét is, ezért a saját kertjében a cserjéket a hálóval lehet a legjobban megvédeni.