A dysphagia mértékét és a beteg étrendjéhez való alkalmazkodást rendszeresen felül kell vizsgálni
Frissítve: 2020. május 21
Amikor az dysphagia vel fordul elő szilárd állagú ételek, a cselekvési stratégia gyökeresen megváltozik. Ebben az esetben a cél a szilárd étrend textúrájának adaptációjának megtalálása, amely jobban megfelel a problémának. És ezt a keresést a legkevésbé módosítottaktól a módosítottabbig hajtják végre, lágyítva a szilárd ételek konzisztenciáját.
Ez az étrend nem csak a normál étrendből és az exkluzív pürés étrendből áll. E két véglet között egy sor olyan helyzet áll rendelkezésre, amelyeket négy fázissal próbálunk összefoglalni.
- Alap- vagy normál étrend textúra módosítása nélkül. Ezen a diétán nincsenek szilárd dysphagia problémák. Minden konzisztencia jól tolerálható.
- Könnyű rágótáplálék. Ebben a szakaszban nincsenek nyelési problémák, de a nagyon szilárd vagy hosszú ideig tartó étel rágásának képessége korlátozott. Szilárd vagy félig szilárd élelmiszerekből áll, és textúrák keverékei készíthetők.
- Mechanikusan manipulált étrend. Itt már egyértelmű nehézségeket okoz a kemény ételek vagy a vegyes textúrák rágása és lenyelése. Félszilárd ételek megengedhetők kenőelem, például paradicsomszósz vagy majonéz gyakori segítségével. Célszerű kerülni a sok darabokra felaprított ételeket (pirítós, süti) és a nagyon ragacsos vagy ragadós ételeket (sajtok, burgonyapüré).
- Aprított diéta. Nagy nehézség vagy lehetetlenség ebben a szakaszban a rágás vagy a nyelés. Sűrített folyékony ételeket használnak, és nagyon fontos elkerülni a konzisztenciák keverését ugyanabban az ételben. A legalkalmasabb konzisztenciák a hab, a pehely vagy a puding.
Időről időre kényelmes lesz felülvizsgálni a dysphagia mértékét és az étrendhez való alkalmazkodást annak igazolására, hogy az megfelelő-e és a beteg megfelelő táplálkozási állapotot tart fenn.