Bárbara Calvaresi, az AECOC keresleti területének HORECA szektoráért felelős

epicentruma

A tehetségek legnagyobb koncentrációjának, valamint a technológiai vezetők és a startupok fő magjának tekintett Szilícium-völgyben a legzavaróbb globális újítások szédítő ütemben jelennek meg. A technológiai vállalatok megállíthatatlan növekedése hatással volt az élelmiszerszolgáltatásra is: 7 év alatt több mint 6503 m2-es terület vált üzletből és étteremből irodává. A kínálat hiánya kiváltotta az árakat, és megoldásként az olyan vállalatok, mint a Facebook, a Google vagy az Apple vendéglátást kínálnak létesítményeikben ingyenesen vagy szimbolikus áron, mint a tehetség megtartásának egyik csillagkompenzációját. Az AECOC ebben a technológiai központban nemzetközi tréninget szervezett, hogy elmerülhessen a nagy szereplők innovációjában és mit tanuljon meg startupok forradalmasítani fogja a vendéglátás világát.

4 nagy trend a Szilícium-völgyben

1. Mobil és mobilitás a mobil eszközök által nyújtott információ, kényelem, közvetlenség és szocializációs lehetőségek összességeként értendő.

2. A videó Ez a kommunikáció új formátuma, és a következő zavarok kibővülnek és a virtuális valóság.

3. Mesterséges intelligencia. A hangfelismerés, az ember és az intelligens eszközök közötti kommunikációt létrehozó technológia óriási lépéseket tett: a nagy szereplők egyre többet fektetnek ezekbe az új technológiákba.

4. Egyediség. A jövőben az intelligens eszközök minden információval rendelkezni fognak a világon, beleértve az egészségre, az étrendre stb. Vonatkozó összes adatot. Ezt a pillanatot szingularitásnak fogják nevezni, és azt jelenti, hogy az emberi döntések szinte teljes egészében virtuális algoritmusokra fognak támaszkodni.

Gyorsan mozogni. A 100% -os vállalkozói kultúra, a technológiai fejlődés, az egyetemek és a vállalkozások közötti együttműködés, a megzavaró innováció vagy a globális tehetségek toborzása a Szilícium-völgyet kétszer olyan gyorsan mozgatja, mint a bolygó többi részét

A Szilícium-völgy által a látogatóban hagyott érzés elsöprő: az a felismerés, hogy a világ ide költözik. A 100% -os vállalkozói kultúra, a szoros egyetemi-vállalati kapcsolat, a technológiai fejlődés, az innovációs ökoszisztémák vagy a globális tehetségek toborzása készteti ezt a mikrokozmoszt kétszer olyan gyorsan, mint a bolygó többi része. Ezek a kulcsa a technológiai völgynek, amelyet a különböző felkeresett vállalatok láthattak:

Ezután részletezzük a nemzetközi képzés során felkeresett vállalatok néhány kulcsát az AECOC-tól a Szilícium-völgyig.

Facebook

"Vidámpark" Foodservice

  • A Facebook hatalmas campust kínál alkalmazottai számára, mindenféle éttermi koncepcióval: fagyizók, büfék, éttermek, kávézók ...
  • A teret úgy alakították ki, mintha egy vidámpark lenne, belső útjaival, zöld területeivel, játszótereivel és számos helyreállítási koncepcióval, amelyek kiemelkednek élénk színeikkel.
  • Az egész épületben különböző elemek találhatók, amelyek a kalózvilágra utalnak, vagyis a Facebook filozófiája hacker, pozitív konnotációja az innovatív megoldások folyamatos keresésének a javítása érdekében.
  • Az alkalmazottaknak bárhonnan képesnek kell lenniük a mobiljukkal való együttműködésre. Az a cél, hogy az éttermek és a kávézók is legyenek találkozók és munkák.

A következő technológia

  • Kapcsolódás A világon 4 milliárd ember maradt, hogy csatlakozzon, ezért a Facebook új összekapcsolási útvonalakon dolgozik, például drónokkal és műholdakkal a vidéki területeken.
  • Mesterséges intelligencia. Ez egy olyan technológia, amely lehetővé teszi az új felhasználók, például a vakok elérését, akik hallgathatják a kép AI megmagyarázatát
  • Kiterjesztett és virtuális valóság. Ez egy hosszabb távú fogadás. A Facebookon meg vannak győződve arról, hogy ez lesz a következő zavar a mobil után.

A Facebook értékei

  • Nyítás. A Facebook kultúrája a horizontalitáson és a nyitottságon alapszik, senkinek nincs irodája.
  • Visszacsatolás. Vannak visszacsatoló csoportok, amelyek ismerik az alkalmazottak véleményét. Ráadásul minden csütörtökön Mark Zuckemberg fenntart egy órát az ütemtervéről, hogy fogadja azokat az alkalmazottakat, akik igénylik.
  • Sebesség. A munkatársakat arra kérjük, hogy végezzenek gyorsan, és legyenek sok kezdeményezőkészségük. Naponta több mint 3000 terméket tesztelnek a Facebookon.
  • Nincs más problémája. Az innováció is mindenkié. A Facebookon nincs K + F részleg, ezek mind
    felelős az innovációért.

Üzleti lehetőségek

  • A Facebooknak több mint
    1,7 milliárd aktív felhasználó
    havonta és a többi alkalmazás következik
    család: WhatsApp
    és a Messenger több mint 1000-vel
    millió és az Instagram, hozzávetőlegesen
    500 millió.
  • 60 millió oldala van
    kisvállalkozások a Facebookon.
  • Olyan országokban, mint Thaiföld
    a vállalkozók úgy használják őket
    igaz vállalati oldalak
    ahol kiadják katalógusaikat
    akkor talán befejezhetik
    értékesítés a WhatsApp-tól.
  • A Facebook a szolgáltatás nyújtására összpontosít
    reklámkampányai
    értéket jelent a fogyasztó és a fogyasztó számára
    a hirdető. A hirdetés már nem
    lehet, hogy a foszfit szalag, de
    talán a követendő javaslat
    az igényekhez igazodó márkák
    fogyasztó. És ezt el is érik
    mert közönségük
    valódi emberek alkotják
    hogy tudják és tudják szegmentálni
    jobbak a célok.
  • Olyan szolgáltatásokat kínálnak, mint a Facebook
    Pixel, amellyel építenek
    felhasználói közönségek, akik
    meglátogatott bizonyos oldalakat,
    vagy közelségi marketing a
    mobilüzeneteket küldeni
    fogyasztók, amikor körül vannak
    egy étterem.
  • Ők is kezdik
    hozzáadott értékű szolgáltatások fejlesztése
    hogyan lehet rendelni
    egy oldalt, foglaljon asztalt a
    étterem vagy szoba
    szálloda anélkül, hogy elhagyná az alkalmazást.

Manzana

"Ha jó ételt kínál, nő a termelékenység", Steve Jobs

  • A Café Macs az Apple Campusban található kávézók-étkezdék neve, amelyekhez az alkalmazottak egyedül vagy a látogatóikkal együtt férhetnek hozzá, beleértve a családtagokat is.
  • 1997-ben, amikor Steve Jobs visszatért az Apple parancsnokságához, az első dolog, amit felújított, a kávézó volt - állítja az Apple étkezési csapata. Jobs szerint a jó étel kínálása növeli a munkavállalók termelékenységét.
  • Ma a Cafe Macs körülbelül 10 000 ételt szolgál fel naponta, és körülbelül 20 különböző állomása van (tészta, pizzák, saláták, sushi, paleo diéta ...).
  • Minden ételt is felszolgálnak. Évente több mint 1 millió étkezés, közülük a legtöbb pizzát. Számukra kifejlesztettek egy speciális dobozt
    Apple módon: kerek.
  • A Google-tól és a Facebooktól eltérően, ahol a szolgáltatás ingyenes, a Café Macs-ben a fogyasztó szimbolikus árat fizet azért, amit fogyaszt, hogy megbecsülje a szolgáltatás értékét és elkerülje az élelmiszer-pazarlást.
  • A fizetés Apple fizetéssel vagy kártyával történik
    alkalmazottak száma, nincs készpénz.
  • Az élelmiszerszolgáltató csapat együttműködik az iPad-ekkel az azonnali és vizuális kommunikáció érdekében, mivel különösen élelmiszer-biztonsági kérdésekben nagyon hatékony, egy kép jobban megmagyarázza ezer szónál, mondják. Lehetővé teszi számukra a képzésben való részvételt vagy a továbbképzést stb. és rendelkezzenek mobilalkalmazásokkal a műveletekhez.
  • Arra készülnek, hogy elindítsanak egy alkalmazást, hogy a fogyasztó leadhassa a megrendelést a mobiljáról, megnézhesse, mennyi időbe telik a készenlét, és ha meggondolja magát, megváltoztathatja megrendelését stb. Néhány év múlva már nem lesznek sorok vagy ATM-ek az éttermeiben.

Főbb adatok és trendek az Apple-nél

  1. Mobilitás. A mobileszközök által nyújtott összes információ, kényelem, közvetlenség és szocializációs lehetőség. A mobilitás minden piacra kihat, új üzleti modelleket és új jövedelemforrásokat generálva,
    új eszközök az alkalmazottak számára, nagyobb fogyasztói elégedettség és nagyobb márkahűség.
  2. A végtelen lineáris. Az Apple olyan alkalmazásokra fogad, mint amelyek a True Religion Jeans számára lettek kifejlesztve, és amelyekkel a végtelen lineáris koncepció révén a legkisebb méretű fizikai áruházakban mutatják be farmerkatalógusukat. Az Apple órával az eladók hozzáférnek a katalógushoz, szűrnek, kiválasztanak
    a referencia és a kívánt méret. Ezután vetítik a terméket egy képernyőre, hogy megmutassák a fogyasztónak, és ha szükséges, befejezik a vásárlást.

Néhány adat:

  • Számlák világszerte közel 300 000 USD percenként.
  • Az egyetemen az energia 90% -a megújuló.
  • Az Apple több mint 200 üzleti alkalmazással rendelkezik.
  • Tervező laboratóriumuk van, amely 3 napos munkamenetek során segíti a nemzetközi üzleti ügyfeleket saját alkalmazások és technológiák tervezésében.

Fogyasztói ajánlások

  • 2004-ben alapították, és ez a legnagyobb online ajánlási platform az Egyesült Államokban, megelőzve a Tripadvisor programot.
  • A Yelp-en! a fogyasztók megosztják tapasztalataikat az éttermekben és más kisvállalkozásokban.
  • Alkalmazása révén havonta 23 millió egyedi látogatót fogad, 69 milliót a mobil webről és 73 milliót számítógépekről.
  • A megkülönböztető tényező az, hogy a vállalkozások tulajdonosai és a fogyasztók is tartalmat készítenek.
  • Nyüszít! integrálja a Google Térképet, hogy megkönnyítse a fogyasztó és az étterem földrajzi elhelyezkedését, valamint foglalásokat és megrendeléseket tehessen.
  • A Yelp ismereteivel elemzik a legmagasabb besorolású vállalkozások közös kulcsszavait és mintáit, hogy segítsék a vállalkozásokat a fejlődésben.

EATSA

Az utolsó kényelmi határok

  • A 2015-ben alapított Startup 8 étteremmel rendelkezik Kaliforniában, New Yorkban és Washingtonban.
  • Ez egy vegetáriánus étterem, amelynek középpontjában a quinoa áll, ezért egészségesnek tekinthető. A fogyasztás különböző pillanatait fedi le.
  • Forradalmasítja a kényelmet: erősen automatizált koncepció, amely szinte nem igényel helyszíni személyzetet, és 3 perc alatt képes frissen főtt terméket felszolgálni.

A csapat több mint 80 emberből áll, többségük a kutatás-fejlesztés területén.