Ha három várost töltöttünk étellel a bezárás során, keressünk-e orvosságot dietetikusoknál? Juan Revenga úgy véli, hogy a pszichológia többet tud segíteni nekünk, mint a táplálkozás.

  • Megosztani Facebookon
  • Oszd meg a Twitteren
  • Oszd meg a Pinteresten
  • Megosztás más hálózatokon

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a táplálkozási szakemberek egyfajta spirituális vezetők, akik garantálják az étrend tisztaságát; egyfajta aszkéta guruk, akik a szupermarket folyosóin mennek lefelé, lábunkat felemelve állunkkal felfelé állva és forgó szemmel. Ezeknek az embereknek a táplálkozási szakemberek nem azért vannak, mert soha nem vétkezünk hőre zárt tijuana pizzával, egy tál horgokkal, fél tucat kakaókrémben kenhető sütivel vagy egy sörrel; az a tény, hogy hiszik, hogy ezek a dolgok nem is kísértés.

Azt gondolják, hogy mi - mindannyian - örülünk a kefirben elterített zellerrudaknak, amelyeket mi magunk is erjesztettünk, vagy ilyesmi. Hogy nagyon boldogok vagyunk, ha így eszünk, de sokkal inkább, ha másokat gyötrünk az étrendi tilalmak végtelen listájával. Vannak, akik ezt a perspektívát egy lapidáris mondattal összegezték: A táplálkozási szakemberek az új gyógymódok. Nem tagadom néhány olyan profil létezését, amelyek egyetemi végzettséggel vagy anélkül félig boszorkányok vagy sámánok státuszába kerültek; de a legtöbben nem vagyunk, és rohadtul nem is akarunk azok lenni.

Legtöbbünk nagyon földies, és ugyanolyan testi - és zöldséges - kísértései vannak, mint bármelyik szomszéd gyermekének: bár mindenki nem szereti ugyanazt, a táplálkozási szakemberek ugyanezt teszik. Vannak táplálkozási szakemberek concebollisták és Sincebollisták; táplálkozási szakemberek inkább sósak, mint édesek, és fordítva; vegetáriánus és nem vegetáriánus táplálkozási szakemberek; Még táplálkozási szakemberek is vannak elhízással, cukorbetegséggel, lisztérzékenységgel és étkezési rendellenességekkel stb. Nem csak a kísértéseink vannak - mindegyikünk sajátja -, hanem ezek alapján vétkezünk is: a különbség azokkal szemben, akik nem táplálkozási szakemberek, az, hogy jobban ismerjük az ételek természetét és ezért választásaink következményeit. Mindehhez elképzelhető, hogy a jelenlegi körülmények között egy szerver végül hízik: Nem tudom, mit adok nekem, hogy ha ez bekövetkezik, akkor azt különösen kíváncsi szemekkel is megfigyelni fogják.

Új fogyasztók

A Covid-19 megjelenése óta és a riasztási állapotról szóló rendeletben - amelyben számos nagyváros még mindig a 0. fázisban van - a "fogyasztók" kifejezés új dimenziót nyert. Bizonyos értelemben 100% -ban fogyasztókká váltunk. Azt gondolom, hogy elmondható, hogy minőségi ugrásnak vagyunk tanúi: most "hiperfogyasztók" vagyunk, vagy ha úgy tetszik, 3,0 fogyasztók. Mindegyikük a kicsi házukban van, és a bárokhoz viszik magukat azzal, amire a legjobban vágynak, mossák a kezünket, amíg el nem veszítjük a számunkat.

Az alkohol mindig bonyolítja a dolgokat

Az alkoholtartalmú italok fogyasztásával kapcsolatos probléma további csavarokat - vagy inkább a csavar néhány további fordulatát - feltételezi az alkohol addiktív jellegének és hatásainak mérlegelésekor. Ebben az összefüggésben szem előtt kell tartani, hogy az ellenőrzési kapacitás jelentősen csökken. Amint azt az Egészségügyi Minisztérium alkoholfogyasztásból eredő problémáinak megelőzése című dokumentumában kiemelték: "abszurd a függőséget okozó anyagok felelősségteljes fogyasztásáról beszélni, az említett függőségi képességet próbára téve a felelősség gyakorlása során". Nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy az alkoholtartalmú italok fogyasztása meggyőzően társult körülbelül 60 különböző betegséghez és nemkívánatos körülményhez.

Aztán megijedünk a következmények előrejelzésétől, és ez normális. Az ijedelem kifejeződésének első módja az, hogy vicceket használunk és ezzel viccelődünk; Tudja, hogy ebben az évben a bezártság miatt a bikini-műveletet hivatalosan felfüggesztették. Dzsidzsi-haha, amely egyébként a kép kliséjének megőrzését szolgálja az egészség előtt, miközben szárnyakat ad a gordofóbiának és táplálja az étkezési rendellenességek körforgását.

De ott vagyunk kezdettől fogva, hogy hangsúlyozzuk, hogy a tevékenység és a foglalkozás hiánya - ami nem ugyanaz, de ebben az esetben együtt jár - nassolással és sörrel együtt azt fogja okozni, hogy június hónapra mindannyiunknak vége lesz több gravitációt generál, mint a Jupiter. Ilyen körülmények között mindenki ugyanazzal a ragyogó ötlettel áll elő: kérdezzük meg a táplálkozási szakembereket, mit tehetünk. Tudod, táplálkozási szakemberektől fogunk olyan tanácsokat kérni, amelyeket mindenki nagyon jól ismer, de amelyeket felfalunk, érdeklődő arcot mutatva, mintha újat kaptunk volna. Egy marék vajízesítésű pattogatott kukorica és egy másik közhely: ez apának, ez anyának.

Tudod, mit egyél, de ez különbözik attól, amit érzel

Nem tudok rólad, de úgy gondolom, hogy a legtöbbünknek nem volt szüksége ennek a riasztási állapotnak az elérésére, hogy az első pont tudja, milyen kényelmetlen lehet sokáig utánozni egy csirkefarm életritmusát: enni való fénnyel és alvás nélkül. És a második pont, hogy rájöjjünk, hogy ha valaki bármiféle kifogással úgy dönt, hogy kettős dulce de leche-vel töltött csokoládétablettát tesz, akkor a sárgarépapálca nem egyeztethető alternatíva. Annyit, amennyit egy neves táplálkozási szakember javasol.

Legyünk tehát pragmatikusak, és hasonlítsuk össze, hogy mit ajánlottak az egészséges táplálkozáshoz normális körülmények között, vagyis a szülés megérkezése előtt, és az említett bezártság mennyiben módosítaná:

Az ételek kínálatának minőségét illetően mindig nem kedvelték édes vagy sós snackek vagy előételek választását. Az ilyen étel szlogenje "minél kevesebb, annál jobb". Ennek két oka van: energiasűrűsége - a híres kalória - általában magas és; gyenge táplálkozási sűrűsége, ha nem is egyértelműen negatív.

A mennyiséggel kapcsolatban - bármit is eszünk - mindig azt tanácsoltuk, hogy kevesebbet együnk. Megértem, ragaszkodom hozzá, általános ajánlásként.

Gondolod, hogy a riasztás állapota és a hozzá tartozó bezárás bármilyen módon módosítja a korábbi általános irányelveket? A válasz tudod, hogy nem. Van azonban valami, ami megváltozott az elzárás előtti általános forgatókönyvhöz képest: most tétlenebbek vagyunk, és az egyetlen öröm, ami bizonyos értelemben a fog megütése marad.

Szorongottabbnak, idegesebbnek vagy félelmesebbnek is érezzük magunkat, és nem valószínű, hogy ezt a nyugalmat és nyugalmat keressük, miközben többet eszünk abból, amit a legjobban szeretünk. A tökéletes vihar megtalálásához csak hozzá kell adnia egy összetevőt: a fizikai aktivitás gyakorlásának nehézségét, amely az elmúlt két hónap nagy részében előfordult. Ha lenne megoldás erre a forgatókönyvre, akkor ez biztosan nem történne megismételve ismét azt, ami nyilvánvaló. Mi lenne, ha megváltoztatnánk a perspektívát?

Nem lenne logikusabb megkérdezni a pszichológusokat?

Minden nap van egy szerv, amely több száz döntést hoz arról, hogy mit és hogyan fogunk enni - vagy abbahagyjuk az evést - rövid vagy hosszú távon: ez a szerv az agyunk. Anatómiánknak ez a része alig kap figyelmet az emberi táplálkozással és dietetikával foglalkozó diplomások oktatási tantervében. Az a kevés, amit kapnak, nem az, hogy tanulmányozza azokat az elemeket, amelyek beavatkoznak a döntéshozatalba vagy a szokások megváltoztatásába. Valami aggasztó, ha figyelembe vesszük, hogy hajlamosak vagyunk a súlygyarapodást elősegítő döntések meghozatalára, különösen az étel túlterhelésének olyan környezetében, mint a jelenlegi (ezt Luis Jiménez elhízott agya jól magyarázza).

Ezért nem tudom, miért támaszkodnak ennyire és kizárólag a táplálkozási szakemberek tanácsaira, amikor a problémánk nem áll fejjel lefelé: az a jelenlegi körülmények között az lenne, ha érvényes stratégiákat kínálnánk a döntések meghozatalának nehézségeihez, és új és jobb szokások kialakítását támogassa. Ahogy látom, pszichológiai szakemberek, akiknek segítséget kell kérnünk és segítséget kérnünk ahhoz, hogy megerősítsük pozitív viselkedésünket és berendezzük a fejünket olyan körülmények között, amelyek - legyünk objektívek - meglehetősen megkeményedtek ebben a helyzetben.

Norte Salud Nutrición, a pszicho-táplálkozásra szakosodott központ szavaival élve, ahol a dietetikusok-táplálkozási szakemberek és az egészségpszichológusok együtt dolgoznak, az általunk mindig választott ételválasztás sok tényezőtől függ, beleértve az érzelmeket is. Bármilyen típusú érzelem arra késztethet minket, hogy eldöntsünk bizonyos termékeket és konkrét módon, de önmagában nem ez a fontos. Az alapvető dolog tudni, hogyan lehet azonosítani, hogy mi vezet minket enni, tisztában vagyunk a választásainkkal és elegendő megküzdési stratégiával rendelkezünk, hogy az étel ne váljon az egyetlen erőforrásunkká, mivel ez nem megfelelő kapcsolatba kerülne az étellel.

Nem arról van szó, hogy tökéletesen egészséges étrendet tartsunk az év 365 napján, hanem arról, hogy képesek vagyunk kezelni azokat a helyzeteket, amelyek az ellenőrzés hiányához vezetnek bennünket; hogy nem érezzük magunkat csalódottnak vagy bűnösnek étkezés előtt, alatt vagy után - bármi is legyen az -, és hogy az evés célját nem a súlyra vagy a súlyhoz kapcsolódó jövőbeni jólétre összpontosítjuk. A vezető egy zenekar igazgatója, ahol sok tag vesz részt, és munkáját annyi tényező befolyásolja, hogy nem könnyű megszólítani. Ezért a csapatmunka elengedhetetlen, ha az étellel (táplálkozással) és az érzelmi menedzsmenttel (pszichológiával) kapcsolatos szempontok kiegészülnek, így a problémát alapról és átfogó módon közelítik meg, valamint hogy egészséges viselkedési mintákat generálnak a élelmiszerekkel kapcsolatos.

A kezdet a tanulás a potenciális problémák azonosítására

Az élelmiszerekkel való kapcsolatunk problémáinak felismerése érdekében Griselda Herrero (dietetikus-táplálkozási szakember) és Cristina Andrades (egészségpszichológus), a Psiconutrición könyv szerzői megtanulják, hogy egészséges kapcsolatot ápoljanak az étellel, javasolják a valóságunk gyors vizsgálatát:

Ha az ételek a gondolatok nagy részét elfoglalják egész nap

Ha nem hajlandó elmenni egy társasági eseményre az ott felszolgált ételekért

Ha úgy érzi, hogy fiziológiai éhség nélkül vagy páratlan órában eszik, minden ok nélkül

Ha evés után bűnösnek érzi magát

Ha minden hétfőn új étrendet kezd, amely keddig tart

Ha úgy érzed, hogy nem tudod ellenőrizni, mit, hogyan vagy mennyit eszel

Ha érzelmei (legyenek pozitívak vagy negatívak) ételhez vezetnek

Ha aggódva, gyorsan és a szokásosnál nagyobb mennyiségben eszel

Ha kimegy a házból élelmiszert vásárolni, bármikor is van, mert úgy érzi, szüksége van rá

Ha sürgősen bizonyos ételeket kell fogyasztania bizonyos körülmények között

Ha elkeseredik attól, hogy nem tudja abbahagyni az evést

Ha úgy érzed, hogy az étel irányít

Ha egész nap nassol, függetlenül attól, hogy milyen ételt vagy terméket fogyaszt

Ha megtiltja magának bizonyos ételek fogyasztását

Ha úgy érzi, hogy "kompenzálnia" kell, ha evéssel "költött"

Ha a legnagyobb célja a skála által jelzett súlyra koncentrál

Ha nem tudsz rugalmas lenni a diétáddal

Ha csalódott, hogy nem tudsz megfelelni az elvárásoknak étellel

Ha éppúgy megszállottja az egészséges ételeknek, mint az egészségtelen kerülése

és észreveszi, hogy elveszíti az irányítást, vagy nem képes önállóan kezelni a helyzetet, ideje lenne megfontolni, hogy egy szakembercsoport kezébe adja magát - legalábbis a pszichológia és a táplálkozás területén -, hogy segítsen Önnek.

Juan Revenga dietetikus-táplálkozási szakértő, biológus, tanácsadó, az Universidad San Jorge professzora, a Spanyol Dietetikusok-Táplálkozástudományi Alapítvány (FEDN) tagja és még sok más ötletes dolog, amit itt olvashat. Megírta a „Kézzel az asztalon. Áttekintés az élelmiszer-infoxikáció növekvő eseteiről ”és„ Karcsúsíts, hazudj nekem. A teljes igazság az elhízás történetéről és a fogyókúráról ”, és - ami nagyon fontos - rajong édesanyja veséjében, sherry.

A kulcs a száj felett van, és nem alatt

Nem arról van szó, hogy tudjuk, mi jó az egészségünk számára, sokkal inkább az, hogy megtanuljunk megfelelő döntéseket hozni az azonnali önkielégítésen kívül, vagy legalábbis jobban felismerni azokat az okokat, amelyek miatt bizonyos döntéseket hozunk. Két elsődleges azonnali önkielégítés létezik. Mindkettő ösztönökön keresztül hatalmas erőt gyakorol hajtóereinkre és vágyainkra: szaporodás (szex) és megélhetés (étel). Ha valaki mer az ösztönök közül az elsővel, akkor szabad keze van: a másodikra ​​fogok koncentrálni.

Az alkoholtartalmú italok fogyasztásától eltekintve - abban a pillanatban -, amikor kiemelkedik egy jelentős függőséget okozó elem megléte, mindenki tudja, hogy az étkezés fontos közérzetet nyújt, amikor reagál az éhségjelzésre. Eddig minden rendben van. A helyzet jelentősen bonyolult, ha az élelmiszerekben található egy bizonyos hedonikus szint, vagy ha bizonyos érzelmeket kell elfedni az evéssel (és ne felejtsük el, hogy aki ételt mond, az azt is mondja ital). Mint Daniel Ursúa, dietetikus táplálkozási és népszerűsítő említi; Habár az étel örömforrás, problémává is tehetjük.

E két általános helyzet mindegyike magában foglalja a témáját, függetlenül attól, hogy tipikus-e vagy sem. Az első esetben - egy bizonyos hedonikus szint elérése tekintetében - a "falánkságot" úgy határozzák meg, hogy többé-kevésbé alárendelt módon keresik az élvezetet ételekkel vagy italokkal. És mivel ezt könnyű megérteni, egy táplálkozási szakembernek kevés mondanivalója lenne. Vannak, akik a falánkság bűnös aspektusa miatt javasolják, hogy ördögűzőhöz folyamodjanak, de soha nem táplálkozási szakemberhez. A második eset (amikor az ételt bizonyos érzelmekre adott válaszként alkalmazzák) étkezési viselkedési problémát generálhat, amikor az ételt használjuk egyedüli megküzdési stratégiaként, és képesek vagyunk (bár nem mindig) előidézni az úgynevezett „mértéktelen étkezési rendellenességet” ( vagy a mértéktelen evés angolul), egy olyan patológia, amely szerepel az Amerikai Pszichiátriai Szövetség (vagy a DSM-V) jelenlegi mentális zavarok diagnosztikai és statisztikai kézikönyvében. Amint az a terminológia és megközelítésének nehézségéből kitűnik, egy táplálkozási szakember egyedül az ilyen típusú problémákkal szemben kevesebbet festene, mint egy toll tinta nélkül. Az ilyen jellegű rendellenességek mindenekelőtt más egészségügyi szakembereket igényelnek; majd igen egy interdiszciplináris munkából.

  • Megosztani Facebookon
  • Oszd meg a Twitteren
  • Oszd meg a Pinteresten
  • Megosztás más hálózatokon

  • tudok
    Hogyan lehet elkerülni az egészségtelen falatokat a szülés során
  • A diéták „feltöltése”: mit ne tegyünk a fogyás érdekében