Kiegyensúlyozott étrend: "a húsnak jelen kell lennie étrendünkben". Az egészségügyi információkra szakosodott újságíró, David Ruipérez kiemelte annak fontosságát, hogy az élelmiszerekkel és az egészséggel kapcsolatos információk egymással ellentétesek legyenek, mielőtt hitelessé tennék azokat, "mert a tanulmányok és azok eredményei szándékosan félremagyarázhatók".

húsnak

Ezt Madridban fogalmazták meg az Ifema és a Hús- és Egészségügyi Platform által a Meat Attraction 2018 keretében szervezett „A hús és a tudomány szerepe az élelmiszerekben” konferencián, amelyen Luján Soler táplálkozási szakember is részt vett, a szakmai dékán. Madridi Dietetikusok-Táplálkozástudományi Főiskola (Adinma).

Ruipérez felismerte, hogy a pletykákon vagy a becsapásokon alapuló, ellenőrizhetetlen információk alapján a riasztás mennyire könnyedén kiváltható a lakosság körében. Szavai szerint "nagyon fontos, hogy az információs szakemberek és az egészségügyi dolgozók jelentkezzenek és bizonyított és szigorú információkat adjanak ki".

A hús előnyei

Luján Soler a maga részéről a megfelelő húsfogyasztás kiegyensúlyozott és változatos étrenden alapuló egészséges előnyeit tárta fel, "magas biológiai értékű fehérjéket biztosít, amelyek minden esszenciális aminosavat, esszenciális ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek a spanyol lakosságban hiányosak." mint például a vas vagy a cink, valamint a vitaminok, például a B12, csak állati eredetű élelmiszerekben vannak jelen, és ezeket nem lehet növényi forrásokkal helyettesíteni ".

Beszéde során Soler rámutatott, hogy "a húsok és a hússzármazékok a mediterrán étrend részei, és egy további ételnek kell lenniük az étrendünkben", és hogy "az egészséges élvezethez csak orvosok és táplálkozási szakemberek tanácsát kell követnünk, kombinálnunk más ételeket, készítse el megfelelő módon, és ismerje a megfelelő mennyiségű fogyasztást ".

Végül hangsúlyozta, hogy "sok tényező befolyásolhat minket kiegyensúlyozott étrendünkben, a munkától a családig", de ezek közül az egyik és talán a legfontosabb: "a húshoz kapcsolódó kulturális szempont és élvezet".