Tudta, hogy a szója az egyik olyan étel, amelyben a legnagyobb a növényi fehérje mennyisége, és akár a hús helyettesítője is lehet.
Tudja meg, mi a szója. Megtanítom, hogyan hozhatja ki a legtöbbet a konyhában. Készítettem egy lépésről lépésre elkészített receptet is a pácolt tofu tacókhoz.
Mi a szója?
A szója egy évezredes hüvelyes, amelyet széles körben használtak a nyugati országokban, például Thaiföldön, Japánban vagy Kínában. Ezért a keleti kultúra egyik csillageledele.
Az elmúlt években a szójaételek fogyasztása elsősorban a vegetáriánus életmód növekedésének és a szójafogyasztás egészséges felfogásának köszönhető.
Minderről a cikk folyamán fogunk beszélni, de már mondom, hogy a szója mindenekelőtt a magas fehérjetartalma miatt tűnik ki.
A szója egyedülálló növényi fehérjeforrás a többi hüvelyeshez képest.
A szója ideális a nap bármely szakában, mivel könnyen emészthető. Fehérjéket, ásványi anyagokat, például vasat, magnéziumot és kalciumot, valamint a B csoport vitaminjait biztosítja.
Ha a szóját valami jellemzi, akkor sokoldalúsága és különféle formái miatt megtalálható. Tofu, miso, szójatej, edamame, szójaszósz ... Mind ugyanabból az ételből származik.
Mindegyikről részletesebben fogunk beszélni, de először nézzük meg, milyen előnyökkel jár a szója és mit hoz Önnek.
A szója előnyei
A szója olyan étel, amely kétségtelenül nem hiányozhat az étrendből.
A szója gazdag izoflavonok. Az izoflavonok nagyon hasznos anyagok a nemi hormonok szabályozásában. Nőknél enyhíti a változás kora és a férfiaknál véd a prosztata.
Az izoflavonok segítenek fenntartani a csontok egészségét és megelőzni csontritkulás nagyon jellemző nőknél, amikor a menopauzára jellemző ösztrogének mennyisége csökken.
Óvatosnak kell lennie, és felelősségteljesen kell fogyasztania, mivel az izoflavonokkal való visszaélés ellentétes hatást okozhat és hormonális rendellenességeket okozhat.
De több is van, a szója segíthet csökkenteni a koleszterinszintet, a triglicerideket és a vércukorszintet.
Kétségtelen, hogy a szója hozzájárul az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez. Valószínűleg hallottad, hogy a szója enni veszélyes. Nézzük, mi áll mindezek mögött.
Rossz-e szóját enni?
A szója problémája a termelésében van. A hagyományosan ellenőrzött gyártás nem jelent veszélyt.
A probléma akkor jelentkezik, amikor van transzgénikus szója. Az olyan országok, mint az Egyesült Államok, Brazília és Argentína a világ legnagyobb transzgenikus szójatermelői.
Javaslatom egyszerű:
Mindig a hagyományos módon termesztett szóját válassza, és tartózkodjon a GMO-któl.
Mindig figyeljen az élelmiszer-címkékre, és derítse ki, mit fog fogyasztani.
A vegetáriánusok a vegán hús. De vajon igaz-e, hogy a szója helyettesítheti a húst?.
Húspótlók
Sokat mondtak arról, hogy a szója a hús helyettesítője. Az az igazság, hogy a szója félelmetes növényi fehérje forrás. Bár a valóság az, hogy hiányzik néhány aminosavak figyelembe kell venni kiváló minőségű fehérje.
Ha gabonát vagy diót ad a szójához, teljes és jó minőségű fehérjévé válik.
Amint látni fogja, nem arról van szó, hogy csodatételeket használunk, vagy hagyjuk, hogy az divat magával ragadja. Az ideális az, ha tovább megyünk, és valóban ismerjük az igényeinknek leginkább megfelelő ételeket. Így elkerülhetjük a táplálkozási hiányosságokat.
Szerezzen be személyre szabott étrendet
Ha fogyni szeretne, vagy diétáját szeretné megváltoztatni; lépjen kapcsolatba velünk. Elkészítjük az Ön ízlésének és igényeinek megfelelő táplálkozási tervet. Nyugodt lesz, ha tudja, hogy valóban jól jár.
Anélkül, hogy túl sokat térnék el a témától, elkészítettem egy listát a számomra leginkább megfelelő szójaszármazékokkal. Menj előre és próbáld ki őket!
7 Szójaszármazékok a hús helyettesítésére
1. Texturált szója
A texturált szója vegán darált marhahús. Amikor felfedezed, ez sokkal könnyebbé teszi az életedet. Meg fog lepődni hússzerű állaga.
A texturált szója feldolgozott szójaétel. Nem fogyasztható minden nap, bár minden bizonnyal ideális hamburger vagy zöldséges húsgombóc elkészítéséhez.
Különböző méretű és formájú texturált szóját találhatunk. Leginkább a kis textúrájú szója tetszik nekem.
Fagyasztva szárított termék, amelyet otthon kell hidratálnia. Egyszerűen tegye forró vízbe 20 percre, majd engedje le.
2. Edamame
Az Edamame nem más, mint a friss, éretlen szójabab zöldbabja.
Ideális aperitifként használni tahini vinaigrette kíséretében. Enni, csak főzzük 4-5 percig.
Az edamame kevesebb fehérjét tartalmaz, mint más szójaszármazékok. Fehérje azonban teljes, mivel az összes aminosavat önmagában biztosítja.
3. Tofu
A tofu a legismertebb és legnépszerűbb szójaszármazék. Jelenleg szinte bármelyik szupermarketben megtalálható.
A tofu elsősorban magas növényi fehérje-tartalmával és szilárd állagával tűnik ki. Ezért sok vegetáriánus használja a hús helyettesítésére.
A piacon végtelen mennyiségű tofu származék található aromás gyógynövényekkel, feszes, krémes. Ne feledje, mindig válasszon organikus tofut.
Ha kíváncsi arra, hogyan kell elkészíteni a tofut. Itt van egy gyors és egyszerű recept, amellyel kezdheti. Ígérem, hogy finom lesz!
Pácolt tofutakó
A pácolt tofu ideális a hús helyettesítésére. Finom és könnyen elkészíthető recept. A legjobb az egészben, hogy tökéletes egy gyors, könnyű vacsorához.
4. Tempeh
A Tempeh a tofuhoz hasonlóan paszta szója de az is erjesztett egy penész, a rhizopus által. Csodálatos étel, ha a cél a bélflóra helyreállítása.
A Tempeh erőteljes ízű, és még több rostot és vitamint tartalmaz, mint a tofu.
Széles körben használják a tipikus steak helyettesítésére. Készíthetjük sütve, pácolva vagy grillezve.
5. Miso
A miso, mint a tofu és a tempeh szójababból származó paszta, amely keverhető árpával, búzával vagy rizzsel, vagy sem.
A Miso-t gombával, Koji-val erjesztik. Kiváló probiotikum, ez alkalomból különösen rákellenes és antiallergén hatású.
Ez a miso leves fő összetevője, bár felhasználhatja vinaigrette vagy szósz készítéséhez is.
Vigyázzon a főzéskor, mert nem szabad hagynia forralni. Mivel megölnénk a probiotikumokat. Már tudja, hogy a probiotikumok élő baktériumok.
6. Szója tej
A szójatej vagy szójaital gazdag zsírokban gazdag. Nincs koleszterinszintje és kevesebb kalóriája van, mint a tehéntejnek.
Valami kevésbé pozitív, hogy kevesebb kalciumot és vasat tartalmaz, mint a tehéntej, de még így is jelentős mennyiséget biztosít Önnek.
Mindezek a tulajdonságok miatt a szójatej kiváló élelmiszer, alacsony zsírtartalmú.
Ideális kávéfőzéshez, turmixok készítéséhez. Próbálta már használni a besamelben? Meg fog lepődni az ízén.
7. Szójaszósz
A szójaszósz már 2500 éve a buddhista ételízesítő.
Fűszerezésre, pácolásra, vinaigrette és levesek készítésére kiváló. Kétségtelen, hogy a szója az egyik legsokoldalúbb termék, amely létezik a konyhában. Nagyon sokféle receptet és nagyszerű fogást kínál.
Neked, hogy gyakorold, elkészítettem egy receptet pácolt tofu lépésről lépésre elmagyarázta. Jól nyalogatja az ujjait, szuper gyorsan és egyszerűen kivitelezhető.
Pácolt tofu tacos recept
Ha Ön azok közé tartozik, akik ma elkezdik főzni a tofut, vagy kipróbálták, és ízléstelennek tűnik, akkor ez a recept ízletes lesz. Biztosítom, hogy meglepi a vendégeit.
A legjobb az egészben, hogy ideális egy gyors és könnyű vacsorához, mivel 20-30 perc alatt elkészül. Ez az összes szükséges aminosavat is biztosítja Önnek.
Felkészülési idő
- Elkészítési idő 15 perc.
- Főzési idő: 15 perc.
- Teljes idő: 30 perc.
Táplálkozási összetétel adagonként
- 406 Cal
- 17 fehérje (g)
- 53 CH (g)
- 14 Zsír (g)
- 0 koleszterin (g)
Hozzávalók
- Hatékony tofu blokk
- 1/4 csésze tamari vagy szójaszósz
- Kukorica palacsinta
- Földimogyoró
- Avokádó
- Sárgarépa
- vöröskáposzta
- Friss metélõhagyma
- Cilantro
- ½ Lima
- Fokhagyma
- Gyömbér
- 1/4 csésze almaborecet
- 1 teáskanál paprikát
- Olaj, só és bors
Kidolgozás
- Vágjuk kockákra a tofut. Helyezzük egy tálba.
- Fűszerezzük a tofut 1 evőkanál szójaszósszal, kevés reszelt gyömbérrel és fokhagymával, almaecettel, paprikával és egy evőkanál olívaolajjal.
- Hagyja legalább 30 percig pácolni, hogy a tofu ízet kapjon. lefoglal.
- Vágja a zöldségeket julienne csíkokra (vékony csíkokra) vagy kockákra.
- A földimogyoró aprítása.
- Egy serpenyőben 2-3 percig aranybarnára pároljuk a tofu tacókat. Vegye ki a serpenyőből, és tegye félre.
- A kukoricapogácsákat ugyanabban a serpenyőben kissé megpirítjuk.
- A zöldségeket kevés lime-lével, olajjal, sóval és borssal ízesítjük.
- Szerelje össze a tacókat a zöldségekkel, a tofukockákkal, a mogyoróval és a tetejére egy kevés apróra vágott korianderrel. Készen áll az élvezetre!.
Adja hozzá a szakácskönyvéhez. Töltse le a teljes receptet nyomtatásra kész PDF-formátumban. Tehát kéznél lesz, amikor csak van kedve főzni.
Pácolt tofutakó
A pácolt tofu ideális a hús helyettesítésére. Finom és könnyen elkészíthető recept. A legjobb az egészben, hogy tökéletes egy gyors, könnyű vacsorához.
Következtetés
A szója és a szójaszármazékok olyan élelmiszerek, amelyek nagy egészségügyi előnyökkel járnak számunkra. A szója egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyekben a legnagyobb a növényi fehérje mennyisége, sőt az is lehet húspótló.
A tofu, az edamame, a miso, a texturált szójabab, a tempeh, a szójatej és a szójaszósz sokféle új ízt ad Önnek.
Ha azt szeretné, hogy új főzési ötleteket adjunk Önnek, ehhez hasonló receptekkel és táplálkozási tippekkel, javasoljuk, csatlakozzon a közösségünk. Ezenkívül exkluzív tartalmat is kap, amelyet szeretni fog.
Táplálja az egészségét
Csatlakozz a közösségünkhöz. Követőink már javítják egészségüket. Hozzáférés INGYENES exkluzív tartalomra.
Veronica Pereira Pérez
Táplálkozási és ápolónő. A genetika szakterülete.
Biztosan érdekelni fogja
Válogatás az Ön számára tervezett legújabb cikkekből.