zöldség

Ha még mindig nem tudja, próbálja ki, és használja ki ennek a Kínában honos hüvelyes egészséges tulajdonságainak előnyeit.

Akár más hüvelyeseket főznek, akár salátában, akár melléktermékként, a szójabab nemcsak a kiszerelések változatossága és kulináris sokoldalúsága, hanem a jelentős fehérjetartalma miatt is rávágja étrendünket. biológiai értéke még nagyobb, mint az állati eredetű fehérjéké.

Előnyök az egészségre

1. Megakadályozza a kardiovaszkuláris kockázatot: A fehérje, a lecitin és az izoflavonok hozzájárulásának köszönhetően a szója segít csökkenteni a teljes koleszterinszintet és növelni a jó koleszterinszintet (HDL). Ezenkívül antioxidáns és antitrombotikus, amely szintén segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

2. Segít az elhízás ellen: Alacsony zsír- és szénhidráttartalma, valamint kiváló minőségű fehérjékben gazdag összetétele miatt a szója alacsony kalóriatartalmú étel, amely kompatibilis a fogyókúrás étrenddel.

Javíthatja az elhízással járó egyéb betegségek, például magas koleszterinszint, cukorbetegség, zsírmáj vagy metabolikus szindróma okozta anyagcsere-változásokat.

3. Enyhíti a menopauza kellemetlenségeit: A szója fitoösztrogénjeinek vagy izoflavonjainak tulajdonítható a menopauza jellegzetes tüneteinek csökkentése: hőhullámok, hüvelyszárazság, érzelmi instabilitás ... Úgy gondolják, hogy segít megelőzni a csontritkulást, mivel egyes komponensei stimulálhatják a csont képződését, bár a tanulmányokat még folytatni kell.

4. Pajzs a rák ellen: Egyes tanulmányok a szokásos szójafogyasztást összekapcsolják az emlőrák alacsony előfordulási gyakoriságával, amint az ázsiai országokban előfordul. A férfiaknál rákellenes hatást detektáltak a prosztatára.

Származékai Minden ízléshez!

  • Szójaolaj: Esszenciális zsírsavakban gazdag omega 3 és omega 6, amely az egyik legajánlott olaj az élelmiszerhez.

Szójaital: Tehéntej helyettesítésére használják.

Szója desszertek: A szójaitalból joghurt, sajt és egyéb desszertek készíthetők.

Okara: a szójabab marad a főzés után a szójabab lecsöpögtetése után. vele krokettet és sütit készíthet.

Miso: Szójabab sós vízben történő erjesztésének terméke.

Tofu: Túrós szója turmix. Különböző ízű pogácsák és turmixok készítésére használják.

Szójababliszt: őrölt és sült szójababbal készült.

Szója szósz: Különböző ételek kíséretében. Széles körben használják a keleti gasztronómiában.

Szójalecitin- magas koleszterinszint kezelésére használják.

Szója izoflavonok: tablettákban a menopauza tüneteinek kezelésére szolgál.

Hozzávaló hamburger, húsgombóc, gyümölcslé vagy fagylalt készítéséhez.

Tejpótló?

Ha tejallergiája vagy laktóz-intoleranciája van, vagy ha vegetáriánus étrendet követ, akkor a szójaitalok és a desszertek alternatívák lehetnek, mert jó mennyiségű tápanyagot biztosítanak Önnek, de bizonyos fontos korlátozások:

    Bár a szójafehérjék tartalmaznak esszenciális aminosavak a felnőttek által igényelt mennyiségben a két év alatti gyermekek nagyobb mennyiségű aminosavra szorulnak.

  • A szója nem pótolhatja a hús tulajdonságait, mivel szervezetünk jobban kihasználja a húsban található vasat, mint amit a szójabab biztosít nekünk. Szója hiányzik a B12-vitamin, hogy valóban van húsa. Ez a vitamin elengedhetetlen a vörösvértestek képződéséhez és érleléséhez.

    • Mindezen okokból szójabab, desszertek, szójaitalok és bármilyen más származékos termék fogyasztható. kiegészítésként, de nem helyettesíti a húst és a tejterméket.

    A szójabab és a babcsíra ugyanaz?

    Bár a szója hüvelyes, a csírázási folyamat miatt a szója hajtásai vagy hajtásai a zöldségekhez és a friss zöldségekhez hasonló táplálék-összetételűek, ezért ebbe az élelmiszercsoportba sorolhatók.