A túlsúlyos gyarapodás és a elhízottság problémát jelentenek közegészségügy, hogy a hivatalos szervek utolérjék az élelmiszeripart arra kényszerítve fogalmazza meg a feldolgozott élelmiszereket és bizonyos anyagokat helyettesítsen másokkal, amelyek kevésbé veszélyeztetik az egészséget.

cukor nélkül

A szukralóz egy mesterséges édesítő amelyek felhasználhatók a cukor helyettesítésére. Hozzájárul kevesebb kalória Y nem stimulálja az inzulin felszabadulását, és sok italban és feldolgozott ételben használják. A cukor több feldolgozott élelmiszerben található meg, mint gondolnánk, és a kalóriabevitele magasabb, ezért fontos összpontosítani más összetevők megtalálására, amelyekamelyek édesítőszerként használhatók, és az egyik a szukralóz (E-955), amelyet szacharóz (asztali cukor).

A szukralóz alig szívódik fel a bélből, így kalóriabevitele nagyon alacsony. Ugyanakkor ugyanolyan ízlelőbimbókkal lép kölcsönhatásba, mint a cukor, és kiderül, hogy a 600-szor édesebb. Ma még meg kell határozni, hogy ez okoz-e változásokat vagy sem vércukorszint.

Alapján HALADÓ (Elfogadható napi bevitel), amely meghatározza az anyagmennyiséget, amelyet naponta lehet bevenni anélkül, hogy veszélyeztetné az egészséget, a szukralóz esetében 0-15 mg/kg nak,-nek súly/nap.

Is stabil és jól ellenáll a magas hőmérsékletnek, lehetővé téve a felhasználását cukrászsütemények anélkül, hogy elveszítené édesítő képességét és kevesebb kalóriát biztosítana, mint a cukor. Feldolgozási ideje eltérő lehet, és megtalálhatjuk folyékony, szemcsés, borítékokban Y tablettákban.