Jelenleg senki sem kérdőjelezi meg, hogy az olívaolaj a legelőnyösebb növényi zsír az egészségre. De továbbra is úgy gondoljuk, hogy az összes olívaolaj hasonló, és ez nem így van.

Igaz, hogy az olívaolaj előnyei nagyon sokak, de ne felejtsük el, hogy ezen előnyök nagy része a szűz olívaolajban rejlik.

A szűz olívaolaj előnyei

Kövér rész

A szűz olívaolaj szabad zsírsavakban található összetétele miatt előnyös az egészségre, amelyek elsősorban olajsav vagy omega 9, linolsav vagy omega 6 és linolénsav vagy omega 3.

Ezeknek a zsírsavaknak a szív- és érrendszerre, valamint az agyunkra gyakorolt ​​jótékony hatása széles körben ismert.

Nem zsíros rész

A szűz olívaolajban van egy kicsi, nem zsíros rész, amely bár összetételének kevesebb, mint 2% -át teszi ki, az egészség számára is számtalan jótékony tulajdonságot nyújt. Ezeknek a más molekuláknak, amelyek a nem zsíros részt alkotják, mindennap kedvezőbb hatásokat fedeznek fel. A nem zsíros részen találhatók a terpének, szterolok, karotinok és fenolok.

A szűz olívaolaj ezen összetevői antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, segítenek megelőzni és javítani bizonyos rákos megbetegedések prognózisát, javítják a lipidprofilt, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, elősegítik a gyógyulás felgyorsítását ... Más szavakkal, egészséges tulajdonságai nagyon sokak.

Azonban még mindig sokan nincsenek tisztában azzal, hogy ennek az olajnak a legtöbb tulajdonsága elvész vagy drasztikusan romlik az olaj finomításakor. És az, hogy a szűz olívaolaj nem azonos a száraz olívaolajjal.

Annak érdekében, hogy jobban megértse, az alábbiakban elmagyarázom a piacon megtalálható különféle olívaolajokat. És ne felejtsük el, hogy a szűz olívaolaj árkülönbsége egyet jelent a magasabb minőséggel és még sok más előnnyel az egészségére nézve.

Az olívaolaj fajtái

1. Szűz olívaolaj

Ez az olívaolajból mechanikai eljárásokkal nyert gyümölcslé, hogy ne változtassa meg sem a termék ízét, sem összetételét.

Extra szűz olívaolaj

Ez az olaj a legjobb minőségű, mivel a legjobb olívabogyóból nyerik, optimális érettségükben.

Szűz oliva olaj

Ez az olaj minimális különbségeket mutat az olajbogyó állapotában és érettségi fokában, így minősége kissé csökken. Fogyasztásra is kiválónak tartják.

Lampante olívaolaj

Általában kellemetlen szagú és ízű olajról van szó, amely nem teszi lehetővé a szűz besorolását, és fogyasztás céljából finomítani kell. Ezt az olajat általában finomítóiparnak szánják.

2. Egyéb olívaolajok

Az olaj finomításának pillanatában az íze, az összetétele és ezért számos egészséges tulajdonsága teljesen módosul.

Finomított olívaolaj

Olyan lampante szűz olívaolajokból nyerik, amelyek savasságuk vagy érzékszervi tulajdonságaik miatt nem alkalmasak fogyasztásra, ezért finomítási folyamaton kell átesniük.

Ezek olyan fizikai és/vagy kémiai folyamatok, amelyek alkalmassá teszik fogyasztásra, de amelyek során az olaj elveszíti egészséges tulajdonságainak nagy részét.

Olivaolaj

Az olívaolaj a finomított olajok és a lampante kivételével szűz olívaolajok keveréke.

Nyers olívapogácsa-olaj

Megfelel annak a zsírnak, amely megmarad, ha a szűz olívaolajat bármelyik kategóriájában kivonták. Annak érdekében, hogy fogyasztásra alkalmassá váljon, vegyi anyagokkal végzett kezelések sorozatán kell átesnie.

Finomított olívapogácsa-olaj

Nyers olívapogácsa-olaj finomításával nyerik.

Olíva törkölyolaj

Ezt az olajat finomított olívapogácsa-olaj és a lampante kivételével szűz olívaolaj keverékéből nyerik.

szűz

Dra. Az endokrinológiában és a táplálkozásban. Jelenleg egészségügyi munkámat konzultálva ötvözöm azoknak az embereknek a tanácsadásával, akik jobb érzés érdekében személyre szabott online étrendet szeretnének kezdeni.

Az általam használt olaj a saját betakarításomból származó olajbogyóból származik, amelyet az olajmalomban őröltek. Szűznek tekinthető?