Valószínűleg hallottál a tahiniről és arról, hogy milyen finom és előnyös lehet, de tudod pontosan, mi ez? Nos, ha fogalmad sincs, itt mindent elmondunk neked, amiről tudnod kell Tahini: Hogyan készül, mi az, mi az eredete, milyen tulajdonságokkal rendelkezik és még sok más.

Hogyan készítsük el a tahinit otthon?

Ha felkeltette a figyelmét a tahini és azt szeretné, hogy otthon legyen, mondja el, hogy maga elkészítheti egy egyszerű recepttel, amelyet itt hagyunk.

Hozzávalók

  • 200 gramm szezámmag.
  • 40 gramm szezám- vagy olívaolaj.

Készítmény

Kezdje azzal, hogy közepes lángon pörkölje meg a szezámmagot, gyakran kevergetve, hogy megakadályozza az égést.

Folytassa a permetezést egy konyhai robotgép segítségével, amíg sűrű paszta nem képződik, amihez egy csepp olíva- vagy szezámolajat adhat, amíg el nem éri a kívánt állagot, és minden!

receptek

Egy másik recept, amelyet érdemes elkészíteni, egy gazdag Hummus tahinivel, akinek a lépéseit alább hagyjuk.

Hozzávalók

  • 125 gramm csicseriborsó.
  • 2 gerezd fokhagyma.
  • 3 evőkanál tahini.
  • 1 citrom leve.
  • Só.

Készítmény

Kezdjük azzal, hogy a csicseriborsót puhára főzzük. Lecsepegtetjük és hozzáadjuk a keverőhöz, addig keverjük, amíg sűrű paszta nem lesz. Ezután adjuk hozzá a citromlevet, az apróra vágott fokhagymát, a kanál tahinit és ízlés szerint sót. Keverje össze, amíg az összes hozzávalót be nem építette, és élvezze ezt a finom mártást a legjobban tetsző kíséretekkel.

Ok, most, hogy mindent tudsz róla tahini, Reméljük, hogy felveszi az étrendbe, és arra ösztönzi Önt, hogy házilag készítse el, hogy élvezhesse ennek a különleges ételnek a hihetetlen előnyeit és tulajdonságait.

Tudd, mi és milyen a tahini

Ez egyfajta őrölt szezámból vagy szezámmagból készült tészta, amelyek használata szinte elengedhetetlen a közel-keleti konyha különböző receptjeinek elkészítéséhez, például a Hummus és Baba Ghanoush. Eredete nagyon régi, és napjainkban is egyre ismertebb, köszönhetően a kellemes ízének és az általa nyújtott óriási előnyöknek.

Általánosságban, A tahini paszta krémszínű és meglehetősen kifejezett ízű. 2 előadásban található, amelyek: a fehér tahinit és az egész tahinit.

Közülük az első az, amelyből készül nyers, héjas szezámmag, tehát azok antioxidáns tulajdonságokkal sokkal magasabbak. Mivel azonban nyers magok, asszimilációjuk kissé nehezebb, és mivel a magokat korábban hámozták, kalciumtartalmuk jóval alacsonyabb.

A maga részéről Az integrált tahini a legismertebb változat, készült egész sült szezámmag. Íze kissé intenzívebb, mint a fehér tahini paszta, és az jellemzi, hogy könnyebben emészthető.

Tudod, mi a tahini eredete?

Most, hogy tudod, mi az a tahini, biztosan kíváncsi vagy, honnan származik? Nos, mint már mondtuk, ez a finom tészta szezámból vagy szezámmagból származik, és úgy gondolják, hogy először Izraelbe érkezett, ősi perzsa, ahol az "ardeh" nevet kapta, ami azt jelenti szent étel.

Mivel a szent étel és nemes jellem, A Tahini sok évszázadon át az arisztokraták kedvenc étele lett, és híre elterjedt, átfogva azokat a régiókat, mint pl. India, Ázsia, Afrika és a Közel-Kelet.

Mára népszerűsége oly módon nőtt, hogy lehetséges szinte a világon mindenhol megtalálható, üzletekben vagy szupermarketekben, sőt vannak olyanok is, akik otthon készítik el, egy egyszerű recept alapján, amelyet később elárulunk Önnek.

A tahini és különféle tulajdonságai

Ha nem tudnád, a tahini egy igazán csodálatos étel, nemcsak kiváló íze miatt, hanem az több tulajdonság kinek a tulajdonosa és a kiterjedt tápanyagtartalom amely hozzájárul szervezetünkhöz.

Keleti szezámmagból nyert ásványi anyagokban gazdag Mivel a kalcium, a Vas, foszfor, magnézium, a cink- és a kálium, és azt is feltételezi, hogy a fontos növényi fehérjeforrás. Azt is tartalmazza antioxidánsok, telítetlen zsírsavak, lecitin, tiamin, metionin, folát, Omega 3 és 6, valamint a B1, B9 és E vitaminok.

A tahini tápértékei

A 100 g-os fűszer jellemzői
Kalória vagy energia 596 kcal
Fehérje 17 g
Zsírok 56,73 g
Szénhidrátok 21,19 g
Rost 9,3 g
Kálium 414 mg
Nátrium 115 mg
Kalcium 426 mg
Vas 8,95 mg
Réz 1,6 mg
Magnézium 95 mg
mérkőzés 732 mg

Vitaminok

100 grammonkénti jellemzők
A-vitamin 0,67 UI
B1-vitamin 1,22 mg
B2-vitamin 0,47 mg
B3-vitamin 5,45 mg
B6-vitamin 0,15 mg
B9-vitamin 98 mcg

Most a főbbek között a tahini tulajdonságai, a következőket találjuk:

  • Energizálók, mivel sok mindent tartalmaz esszenciális zsírsavak amelyek energiát szolgáltatnak.
  • Idegrendszer-fokozók, tartalmának köszönhetően B-vitaminok.
  • Tápláló, nemcsak a vitaminok, hanem az ásványi anyagok hozzájárulása miatt is. Abban az esetben, ha nem tudta, 1 evőkanál tahini 70 mg kalciumot tartalmaz, és könnyebben asszimilálható, mint a tejtermék, ami szintén növényi eredetű fehérjeforrás mit, hüvelyesekkel keverve segíti a teljes fehérje kialakulását.
  • Antioxidánsok, amelyek segítenek megállítani a a szabad gyökök fellépése amelyek a sejtek öregedését okozzák.
  • Emésztési, mert a fogyasztása segít racionalizálja az emésztési folyamatot.

Hol és hogyan használják a tahinit

Hihetetlen összetevőinek és tulajdonságainak köszönhetően, amelyeket már ismer, a tahini alapvető termékké vált, mind a gasztronómia mint a természetes gyógymód, mert alapanyaga, szezámmag, csodálatosak terápiás erő, amely segít a különféle betegségek kezelésében.

Tahini a konyhában

Mint már tudják, ezt a tésztát széles körben használják a konyhaművészet területén, különösen az elkészítéséhez az arab konyha tipikus receptjei, ahogy ő is Csicseriborsó püré vagy Hummus, és a népszerű padlizsánpüré vagy Baba Ghanoush.

Szokás használni mint mártogatós csípés, akár pitakenyérrel, akár pirítóssal, és gyakran citromlével és vízzel, valamint fokhagymával és kevés olívaolajjal keverik össze. Így használják mint öltözködés a tipikus számára Mór nyárs vagy húsnyárs, Shawarmas és faláfel, finom ételek mellett, amelyek nem lennének ugyanazok ezen összetevő nélkül.

Tahini, mint természetes gyógyszer

Amellett, hogy megbecsülik csodálatos kulináris felhasználásáért, A tahinit azért is értékelik, hogy mennyire előnyös az egészségre. Természetesen ennek a pasztának tulajdonított összes terápiás tulajdonság a csillagkomponensének köszönhető: a szezámmagnak.

Ha nem tudnád, 1 evőkanál tahini naponta eleget adhat energiát, hogy jókedvűen kezdje a napot. Ezen kívül megteheti javítja emésztési funkcióját, az általa kínált rostok hozzájárulása miatt a béltranzit és megszüntetve a székrekedés problémája.

Másrészt eA tahini segíthet csökkenteni a vér koleszterinszintjét, mivel nagy mennyiségben járul hozzá Omega-3 zsírsavak, amelyek csökkentik ennek a hormonnak a szintjét és segítenek a szív- és érrendszeri problémák megelőzése.

És ha ez nem lenne elég, A tahini segít a csontok és a fogak erősségében, mivel nagy mennyiségű kalciumot és vasat tartalmaz, ezért csak étrendjébe illessze be, akár egyedül, salátákban, akár bármilyen étel kísérőjeként, hogy élvezhesse annak terápiás erő.

Milyen előnyöket kapunk a tahinitől?

Sokan vannak előnyök, amelyeket a tahini fogyasztásával nyerhetünk, és itt elmondunk néhányat közülük:

  • Segít erősíteni a csontrendszert, mind a gyermekek, mind az idősek számára, köszönhetően a kalcium nagy hozzájárulásának.
  • Csökkenti a koleszterinszintet, mivel telítetlen zsírsavakat és fitoszterineket tartalmaz, amelyek gátolják a koleszterin felszívódását a belekben.
  • Serkenti az anyatej termelését.
  • Nagy mennyiségű tápanyagot biztosít, mint az ásványi anyagok, vitaminok, fehérjék és zsírsavak.
  • Növényi fehérje forrása, alkalmas vegánoknak és vegetáriánusoknak.
  • Javítja a béltranzitot, mivel rostot és könnyen felszívódó fehérjéket tartalmaz.
  • Segít javítani az érelmeszesedést és csökkenti a zsíros anyagok felhalmozódását a szervezetben.
  • Kiváló antioxidáns hatású, amely segíti a szabad gyökök fellépését.
  • Javítja a szív- és érrendszeri egészséget, mivel olajsavat és linolsavat tartalmaz.
  • Elősegíti a szövetek sejtek regenerálódását, mivel B csoport vitamint tartalmaz.

Melyek a tahini ellenjavallatai és mellékhatásai?

Bár nagyon hasznos élelmiszer az egészségünk számára, vannak bizonyos ellenjavallatok és nem megfelelő használatával járó mellékhatások.

Így például fogyasztása ellenjavallt a szezámmagra allergiás emberek, mivel dermatitist szenvedhetnek az arcon és a testen, csalánkiütést, sőt anafilaxiát is szenvedhetnek.

Továbbá, mivel serkenti az emésztőrendszert, Fogyasztása nem ajánlott hasmenés vagy gyomorrontás esetén, súlyosbíthatja állapotát.