Táplálkozási tulajdonságok

A nyelvhal fehér hal, mivel kevés zsírt tartalmaz - 100 gramm nyelvhal 1,5 gramm zsírt ad. Ha megfelelően főzik, vagy könnyű mártásokkal kombinálják, akkor nagyon hasznos alacsony kalóriatartalmú étrendben és emésztési problémákkal küzdőknél. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a közönséges nyelvhalat gyakran sütik vagy ütögetik, ennek főzésének két módja jelentősen növeli annak zsír- és kalóriaértékét.

táplálkozási

A benne lévő fehérjék mennyisége nem túl magas, de nagy a biológiai értéke.

Vitamintartalmát tekintve kiemelkednek a B csoportéi, például a B3 és a B9, de a talpban való jelenléte nem figyelemreméltó a többi fajhoz képest.

Az ásványianyag-tartalom szempontjából a nyelvhal a foszfor, a kálium, a magnézium és a jód mennyiségével tűnik ki. Az első három tartalma hasonló a legtöbb hal tartalmához. A jód azonban relevánsabb mennyiségben található meg, bár nem kiemelkedő, ha összehasonlítjuk a vörös kagylóval, amelynek 190 gramm jód/100 gramm ehető adag. Ez az ásványi anyag befolyásolja a test fontos funkcióit. Valójában elengedhetetlen a pajzsmirigy megfelelő működéséhez, amely számos anyagcsere-funkciót szabályoz, valamint a magzat növekedését és agyának fejlődését.

A foszfor jelen van a csontokban és a fogakban, beavatkozik az idegrendszerbe és az izomtevékenységbe, részt vesz az energiatermelési folyamatokban, míg a kálium ásványi anyag, amely szükséges az idegrendszer megfelelő működéséhez és az izomtevékenységhez, valamint beavatkozik a belső egyensúlyba és a vízbe. a cellán kívül. A magnézium összefügg a bél, az idegek és az izmok működésével, valamint része a csontoknak és a fogaknak. Emellett javítja az immunitást és enyhe hashajtó hatású.