A tandoori csirke az egyik kedvenc ételem, jó, mivel tudtam. A házamban nem volt sok tapasztalat az indiai ételekkel kapcsolatban, egészen addig, amíg nem éltem Madridban, miközben eldöntöttem, hogy milyen termékeket árulnak a boltban, valóban ismertem az indiai ételeket.
Az egyik kedvenc beszállítóm az volt, aki indiai szószokat árult, mindenük és mindenük könnyű volt, és semmi másra nem volt kész keverni csirkével vagy hússal és néhány zöldséggel, és mintha varázsütésre készen állna egy maharadzsához méltó lakoma.
Termékei révén olyan fűszerek világát tanította nekem, amelyet soha nem is képzeltem, idővel ez lett az egyik kedvenc konyhám, és a mai házamban nem ritka, hogy indiai hajlamú ételeket fogyasztunk. Kedvencünk továbbra is a tandoori csirke lesz.
A tandoori csirke nevét nem a fűszerek keverékéről kapta, hanem a használt sütő típusáról, a tandoorról. A tandoor hengeres kemence, általában agyagból, bár felhasználási területétől függően többféle típus létezik.
A csirke elkészítéséhez használt fűszerek keverékét tandoori masala-nak hívják, és az összetevők, vagyis a felhasznált fűszerek a főzés helyétől függően változnak. Elméletileg egy tandoorban kell főzni, ahol a csirkét megsütik, és a fűszerkeveréknek köszönhetően vöröses színt kap, ami a fogás másik jellemzője.
Ehetjük salátakockákban, kevés chutney-val, rizzsel vagy quinoával, naan-nal (az indiai konyha tipikus kenyere). Négyzetekben tálalhatjuk snackként raita-val (uborkás és joghurtos szósz), röviden: a lehetőségek sokak és ígérem, hogy ha egyszer kipróbálja, az is az Ön egyik kedvence lesz.
Hagyományosan a fűszerek keverékét joghurttal keverik, és ezzel a csirkét pácolják. Csodálatos és érdemes kipróbálni. Volt idő, amikor tejmentes étrendet folytattunk, és ezalatt felcseréltem a hagyományos joghurtot egy kis olívaolajra. Bármely változat finom.