Vajon életritmusunk befolyásolja-e gyermekeink táplálkozását?
Természetesen. A gyermekek akár 70% -a használja az iskolai menzát, mivel a nők beépülnek az otthonon kívüli aktív életbe. Ez tanfolyamonként legfeljebb 180 ételt jelent. És ha ez is reggeli, akkor már 360 van.
Az iskolai büfének példának kell lennie az egészséges táplálkozással.
Az iskolai menza oktatási funkciót tölt be, és a változatos és kiegyensúlyozott étrend elősegítését kell szolgálnia. Az ételek kiszereléséről gondoskodnak az elfogadásuk elősegítése érdekében is.
Az iskolai menzán a gyermek megtanul enni.
Azáltal, hogy megtanulunk enni, gondoskodunk a testünkről. Vigyázunk magunkra. És megakadályozzuk az olyan betegségeket, mint az elhízás, a cukorbetegség, a magas vérnyomás és még a fogszuvasodás is.
A családokat is be kell vonni. Mind a kedvező változások elérése, mind azok fenntartása érdekében.
Milyen szerepet játszanak az iskolák az egészségügyi oktatásban?
Az iskola optimális környezet a szülők és a diákok táplálkozási képzéséhez.
A tanárok és a büfé személyzete kulcsfontosságú szerepet játszik a táplálkozási oktatásban.
Az ebédlőben az órán tanultakat a gyakorlatban alkalmazzák. A tantermi elméletet az iskolai büfében alkalmazzák. És otthon is.
A gyerekek jobban fognak enni az osztályteremben megszerzett ismeretekkel, az ebédlőben végzett mindennapi gyakorlattal és a család támogatásával. A gyakorlatba fogják vinni a már ismert ételpiramist.
A cél az, hogy képezze a hallgatót, hogy válasszon ételt az egészség megőrzése érdekében
Hogyan dolgozik az osztályban?
Sokféle módon történik.
- Étkezési tanácsadó plakátokat készítenek, amelyeket aztán felakasztanak az ebédlőbe.
- Élelmiszerpiramist építenek. Hányszor tanulmányoztuk!
- Kommentálják a gyermekeket célzó élelmiszer-reklámokat. Megtudják, hogy a reklám nem azonos a minõséggel, és drágábbá is teszi a terméket.
- Kiegyensúlyozott menüt készítenek egy napra. Úgy számolnak, mint később elmondjuk.
- Számítási problémákat végeznek: Ha 12 narancsod van, egyél 3-at, és adj 2-t egy barátodnak, hány van.
Hogy állnak az iskolai menük?
Bizonyos esetekben az iskolai menük nem felelnek meg a kívánt táplálkozási jellemzőknek, és magas az állati eredetű fehérje bevitel, a tejtermékek és a cukros desszertek felesleges mennyisége, valamint a javasoltnál kevesebb zöldség-, gyümölcs- és halkészlet.
Másokban megfelelnek az étkezési piramisnak és gondoskodnak róla.
Fontos, hogy otthon olvassuk el a menüket, és beszéljük meg gyermekeinkkel. A menük havi programozásával tájékozódhatunk a vacsorákról.
Tudnia kell, hogy mit esznek a gyerekek az iskolában?
természetesen.
- Reggeli, alap, tudod. A szövetségesed, hogy jó jegyeket szerezz.
Tej, gyümölcs kenyér. Tej, gyümölcs kenyér. Tej, kenyér, gyümölcs ... Nincs ipari sütemény.
Mindig reggelizzen, ha társaságban és TV nélkül is lehet.
Hányszor kérdeztük életünk során, hogy mostak-e fogat? Ismétlésével mindannyian tanulunk. Nem fáradhatunk el.
- A mélyedésben gyümölcs a csomagolt gyümölcslé, turmix vagy ipari sütemény helyett. Ez is lehet egy kis cipós szendvics, amely éhesen érkezik ebédre. Ha a kenyér teljes kiőrlésű, annál jobb.
Az alacsony zsírtartalmú kolbászokat egészségesebb lehetőségként hirdetik. És egy szendvics szardínia olívaolajban? És szardellás paprikából? Saláta paradicsommal és olívaolajjal? Avokádó sajttal? Tortilla? És természetesen kolbász is, de időről időre.
A fogorvosok elmondják, hogy az egészséges száj fejlesztése és az arc izmainak megerősítése érdekében fontos a rágás. Jobb kenyérszendvics, mint szeletelt kenyér, jobb egy alma harapással, mint összetörve vagy pörkölve.
Ha jól reggeliztél, akkor lehet, hogy ebédidőig nem kell semmit szedned, attól függ.
- Az ételben, első fogás: hüvelyesek, rizs, tészta vagy zöldségek, második: tojás és több hal, mint hús. Jobb saláta, mint köretként hasábburgonya.
Tolni és kísérni a kenyeret. Ne felejtsd el az integrált.
Befejezésül egy friss gyümölcs. Könnyebb kinyitni egy tartályt pudingból vagy joghurtból, de nincs szín.
Mindenféle alakú, színű és ízű gyümölcs, a legjobb friss és szezonális. Nincs szirup, nincs főzés vagy pörkölés. A gyümölcs nyers és természetes.
Eper decemberben? Alma Lengyelországból? Kiwis Új-Zélandról? Semmi, semmi, friss, helyi és szezonális gyümölcs. Jobb az egész narancs, mint csak a lé, tudod, hogy elveszítjük a rostot.
A fogakat ne felejtsd el. Mossa meg őket mondom.
Keverjük össze, illesszük össze, alkossuk, élvezzük.
Ha az első fogás olyan adagokat tartalmaz, amelyek megfelelnek az első fogásnak és a második fogásnak (hús, hal vagy tojás), akkor ez egyetlen ételnek minősül, amelyet a gyümölcs mellett mindenképpen salátával kell kísérni.
Ha hüvelyeseket rizzsel eszünk, akkor is csak egy ételt fogyaszthatunk, némi salátával együtt.
Egy másik ötlet: csicseriborsó pörkölt spenóttal, kenyér, natúr paradicsommal és olívaolajjal, valamint gyümölcs.
Ösztönözni kell a komplex szénhidrátok fogyasztását: hüvelyesek, gabonafélék (kenyér, tészta, rizs, kukorica), friss és egész gyümölcsök, nyers vagy főtt zöldségek és gyökérzöldségek napi rendszerességgel. És csökkentse a finomított szénhidrátok fogyasztását: nem természetes gyümölcslevek, üdítők és cukor.
A lencse nem régimódi étel, nagyon tápláló és rostot ad.
A rost kissé elnyomja az étvágyat és korrigálja a székrekedést, ezért a hüvelyesek, a gabonafélék, a teljes kiőrlésű gabonák, a zöldségek és a gyümölcsök mindenkinek jók.
Jobb olívaolaj, mint a szószok. A paradicsommal és más zöldségekkel készített szószok pedig jobbak, mint a sajttal vagy tejszínnel készítettek.
Kerülni kell az előre elkészített ételeket, a feldolgozott ételeket vagy a gyorsételeket (hamburgerek, pizzák ...), mivel ezek több telített zsírt, cukrot és sót tartalmaznak. Már sokszor elolvastad, ugye?
Jobb ételeket főzni a grillen, sült, főtt vagy párolt, mint megsütni. A diéta kalóriabevitelének csökkentése érdekében jobb korlátozni a panírozott vagy ütött.
Már tudja, hol vannak a telített zsírok, azok, amelyek az artériákhoz tapadnak, és nem tisztíthatók ruhával. Kolbászokban és zsíros húsokban, tejszínben és vajban, amelyek a tehéntől származnak. De olyan növényi olajokban is, mint a kókusz és a pálma, amelyek nem olívaolajok.
Senki sem válik keserűvé egy cukorkán. Óvakodjon a cukros édességektől és desszertektől, ezek elősegítik az üregeket és csökkentik az étvágyat a normál ételek iránt.
Kiegyensúlyozott-e az iskolám étlapja?
Számla, ez nagyon egyszerű.
Az élelmiszer-fogyasztás gyakorisága az iskolai büfében:
Hét (5 nap) Hónap (20 nap)
Hüvelyesek 1-2 6-8
Zöldségek 5 20
Kenyér (legjobb teljes kiőrlésű) 5 20
- Olaj, lehetőleg olíva
- Jódozott só, mérsékelt fogyasztás
- Víz, választott ital
A rossz étkezési szokások megelőzése érdekében ajánlott az egészségügyi szakemberek megközelítése az oktatási központok felé.
A gyermekre vonatkozó ajánlások mindig ugyanazok?
Nem. Figyelembe kell venniük növekedési és fejlődési ütemüket, életkorukat, testtömegüket, magasságukat, étvágyukat, ízlésüket, egészségi állapotukat és fizikai aktivitásukat.
Amikor eléri a serdülőkort, a növekedési roham bekövetkezik, és többet szeretne enni. Az étvágy szabályozza, amire szükségünk van.
Minden gyermeknek egyformán kell-e étkeznie?
Nem. Nem erőltetjük, nem akarjuk, hogy mindent megegyenek, amit csak akarunk. Kínálunk, megmondják, mennyit. Ha elégedettek, abbahagyják az evést. Az evésre kényszerítés nem lehetséges, sem ígéretekkel, sem büntetéssel. Az étkezés öröm.
Mit tegyek, ha elutasítasz egy bizonyos ételt?
Sokféle módon lehet enni, de csak egyféleképpen lehet enni. Ezért lehetőség szerint tiszteletben kell tartani a személyes ízlést.
Tiszteljük az ízlését. Ha nem kedveled a zöldbabot, miért kell megenned? Táplálkozás szempontjából a brokkoli, a saláta vagy a mángold megegyezik a zöldbabbal, és jobban kedvelhetik őket. Az étkezés még mindig öröm.
Mit csinálsz az étkező maradék ételeivel?
Azt mondják, hogy kidobják, még a kenyeret is. .
Nem lehetne "tuppers" -ben, vagyis ebéddobozunkban, vacsorára osztani? Meglepetten láttam ezt a javaslatot az újságban.
Nem dobhatunk el ennivalót, se most, se soha. A pörkölt húsával kroketteket készítenek, érettebb gyümölcsökkel, gyümölcssalátával vagy turmixokkal. Elavult kenyérrel, gazpachóval és ha keményre főtt tojást adnak hozzá, akkor salmorejo-nak hívják. Hogy megnyalja az ujjait.
Ezt nagyszüleink már megtanulták, tanuljunk tőlük, nem fogunk pazarolni. Ehhez nem kell válság lennie. Hányszor ettünk "maradékot"? A hüvelyesek például egyik napról a másikra jobbak, sőt, ami megmarad, egy másik napra lefagyasztható.
Mit hoznak ki az automatákból?
"Mindig az üdítőgépek poharához tapasztja az orrát".
Iskoláskorban a harapnivalók fontossá válnak a teljes energiafogyasztásban, néha a kalóriabevitel akár 30% -át is felvállalják. A gyorséttermek, valamint a frissítő és cukros italok (automaták) automatái problémát jelentenek a kiegyensúlyozott étrend elérése érdekében.
Mivel az iskolai lakosság nagyon érzékeny a reklámüzenetekre, az Élelmiszerbiztonsági Ügynökség és az élelmiszer-reklámcégek között aláírt, a kiskorúaknak szánt élelmiszer-reklám önszabályozási kódexét (PAOS-kódex) a NAOS (2005) stratégián belül hozták létre Egészségügyi és Fogyasztóvédelmi Minisztérium.
Ezeket az automatákat megszüntették az általános iskolákból.
Mi kell ahhoz, hogy mindent tudjon a gyakorlatban?
Te vagy az, amit eszel, mi vagyunk az, amit megeszünk. Az étkezés olyan élvezet, amely összefügg az egészséggel és az élet örömével.
Soha nem késő megtanulni enni és élvezni.
Normatív
Az iskolai menza szolgáltatását szabályozó jogi keretet az Oktatási és Tudományos Minisztérium 1992. november 24-i rendelete (BOE 8/12/92) állapítja meg, amelyet részben az 1993. szeptember 30-i rendelet (BOE 12/10) módosított./93), vannak regionális előírások is. A madridi közösségben a március 14-i 917/2002/EK rendelet (BOCM 2002/04/4) tartalmazza. Ezenkívül szabályozza, hogy az iskolai büfében az ételeket az iskolai tanácsnak kell felügyelnie (OM 12/8/92). Van egy konszenzusos dokumentum az élelmiszerekről az oktatási központokban, amelyeket az egészségügyi és oktatási minisztériumok készítettek és a tudományos társaságokkal egyeztettek a NAOS stratégia keretében - 2010. július (letölthető pdf formátumban).
Több információ.
- Gyakorlati tippek az iskolai étkezdék vonzó és egészséges konyhájához. Baszk kormány egészségügyi minisztériuma. 2019
- Egészséges táplálkozás az iskolában. Útmutató családoknak és iskoláknak. Katalónia Közegészségügyi Ügynöksége. Egészségügyi Minisztérium. Catalunya Generalitat. 2017