A táplálkozásról szóló értekezés, 3. kiadás ötvözi és harmonizálja a táplálkozás fiziológiai, biokémiai és molekuláris alapjait az egészségi állapot és a betegség állapotában a táplálkozással kapcsolatos ismeretekkel, valamint alkalmazásaival. Ugyanakkor naprakész ismereteket nyújt az ételek összetételéről és tápértékéről.
A dolgozat IV. Kötete a táplálkozási követelmények, valamint az étrend és az egészséges életmód irányainak ismeretével foglalkozik az élet különböző szakaszaiban, a csecsemőktől az idősekig, és elemzi a fizikai aktivitás betegségmegelőzésre gyakorolt hatását. Ezenkívül figyelembe veszik a táplálkozással és a közegészségüggyel kapcsolatos különböző szempontokat, valamint a táplálkozással kapcsolatos információs és dokumentációs rendszereket.
- A számos fejezet részletes áttekintése mellett egy új, teljes egészében a molekuláris táplálkozásra szánt kötetet vezettek be, és 50 új fejezetet építettek be a táplálkozási epidemiológia és a klinikai táplálkozás terén elért új fejlemények ismertetésére.
- A kapcsolódó témák minden kötetbe vannak csoportosítva, szükség esetén közvetlen kapcsolatot fenntartva a kötetek között is.
- A különböző fejezetek felépítése megfelel a "hasznos könyv a tanításhoz" kritériumnak, amely a tanítási célokra összpontosít, és képekkel és táblázatokkal támasztja alá, amelyek megkönnyítik a tantárgy megértését. Tartalmazza a legkiemelkedőbb témák összefoglalását és a kifejezések szószedetét is, hogy megkönnyítse az olvasó szövegértését.
- Kiegészítő weboldala van audiovizuális és értékelő anyagokkal.