hizlal, cukor van.
Hagytuk, hogy a divatok vezéreljék magukat, az étrendben is. A szokásos ételeket a „superfoods” trendre cseréljük
A tejfogyasztás az utóbbi években annak ellenére csökkent, hogy ez a fő kalciumforrás az étrendben. Az egyik ok a tudománytalan üzenetek, amelyek szerint a tej hizlal, növeli a koleszterint o a szoptatás befejezése után nem jó a felnőttek számára.
A növényi italok fellendülése és az új élelmiszer-trendek miatt hűtőnk egyre inkább hasonlít egy szekrényre. Amit tavaly nyáron viseltek, az már nem divat, és ugyanez vonatkozik az ételekre is. Most az iránymutatást olyan „szuperélelmiszerek” határozzák meg, mint pl kelkáposzta, quinoa vagy chia. Nagyon egzotikus. Hová teszi ez a tejet, olyan alapterméket, amely születésünk óta velünk van? Ban ben az „öregek” fiókja. Hiba, mert nem számít, hány divat jön és megy, "a tej az egyik étel teljesebb tápanyag szinten léteznek ”, amint azt a madridi táplálkozási szakemberek kollégiumának alelnöke megerősítette, Guillermo Rodriguez.
Kevés étel versenyezhet a tejben található kalcium mennyiségével és minőségével
„Mi vagyunk az egyetlen emlősök, akik továbbra is isznak tejet laktációs időszak, igaz, (mi is csak mi eszünk más ételeket), de nincs olyan tudományos bizonyíték, amely szerint a tejfogyasztás 20, 30 vagy 40 évesen káros a szervezet számára ”- hangsúlyozza ez a táplálkozási szakember. És még inkább, figyelembe véve az általa nyújtott tápanyagok mennyiségét és az egészségre gyakorolt közvetlen előnyöket. Hogy csak néhányat említsünk, annak közvetlen hatása van a csonttörések csökkentése valamint az oszteoporózis megelőzésében, különösen az 50 év feletti nők esetében.
Azt is elmondták a tej hízik. "Mint minden étel, mert kalóriát ad nekünk" - mondja Rodríguez. De a kalóriák aránya a tápanyagok mennyiségéhez viszonyítva nagyon pozitív. Egy pohár tejben hidrátokat, káliumot, foszfort, kalciumot találunk - kevés étel versenyezhet a kalcium mennyisége és minősége tej és egy érdekes vitamin-lista, köztük az A, B1, B3, B6, B12, C, D, E, H és K, a jelentés szerint. "A tej, mint a lakosság egészségének hordozója".
Talán éppen ezért nem meglepő, hogy Rodríguez olyan egyértelmű, amikor a tejet diétába kell venni, még akkor is, ha a fogyásról van szó. „Betegeim között ajánlom teljes tej, mert mivel zsírtartalmú, az kielégítőbb ”- mutat rá, és mivel„ egy kávé körülbelül 100 ml tej ”, ami arányosan meglehetősen kevés. Visszatérve a tej kielégítő képességére, ragaszkodik ahhoz, hogy „ha csak„ könnyű ”és alacsony zsírtartalmú dolgokat fogyasztasz, akkor a nap végén végül bármit megesz”. Bármi is legyen, lehet olyan étel, amely nem ajánlott, például chips vagy ipari sütemény.
Azt mondani a tejben van cukor Ez egy másik truizmus, amelyet félreértve zavartsághoz, sőt démonizáláshoz vezethet. De nem minden cukor egyforma, és nem minden étel azonos mennyiségű. "A tej 100 ml-enként 4 gramm cukor-laktózt tartalmaz, és a jelen lévő cukor az természetes módon, vagyis nem adják hozzá. Ez jótékony hatással van az egészségünkre, és a szervezetben más módon metabolizálódik, mint a közönséges cukor ”- mutat rá a terület egy másik szakértője, a Puleva Táplálkozási Intézet tudományos koordinátora., Federico Lara. És hoz még egy példát, amely segít megvédeni a természetes cukor jelenlétét a tejben: "Az anyatej kétszer annyi laktózt tartalmaz, mint a tehéntej, ami elősegíti az újszülött agy fejlődését".
A társadalom körében jobban elfogadott pletykák egyike az, amely ezt mondja a tej rossz érzés, általában, és különösen a laktóz. És ez nem teljesen helyes állítás. Ha nem vagyunk laktóz-intoleránsak, "nem kezdhetjük el a tápanyagok vagy az élelmiszerek elvételét pusztán annak kedvéért" - mondja Rodríguez. "Olyan, mintha hirtelen levettük volna a C-vitamint".
"Betegeim között a teljes tejet ajánlom, mivel mivel zsírtartalmú, az kielégítőbb"
És ez a tej az egyik nagy ellensége koleszterin ez már egy messziről érkező pletyka. „Különösen az elmúlt évtizedekben nőttünk fel egy olyan társadalomban, ahol nagyon sok tejtermék volt, igen, de sok finomított, hozzáadott cukorral, gabonafélével és így tovább. És természetesen ez egy időzített bomba ”, amely megdöntötte a tej hírnevét és a koleszterinre gyakorolt hatását a táplálkozási szakember szerint, amikor is korántsem a fő koleszterinforrás étrendünkben. Ha figyelembe vesszük, hogy a pletykák többsége hamis, és hogy a lakosság egészségének a folyamatos tejfogyasztásból származó előnyei bizonyítottak, akkor mi értelme van távolítsa el a diétáról?