2012. augusztus 22-én az Egészségtudományi Kar és az UNAH Rektóriuma hatóságai hivatalosan megnyitották a táplálkozási tanfolyamot az INCAP/PAHO hondurasi irodájának támogatásával, egybeesve a „Nutrition Requirements for Central Amerika és Panama ”a Közép-Amerikai Táplálkozástudományi Intézetből és Panamából származott, amely rendezvényen az UNAH Orvostudományi Karának tanszékvezetői és különleges vendégek vettek részt, és ezáltal betetőzte a táplálkozási karrier irányítási folyamatát a Karon. Orvostudomány.
Korábban 2012. május 15-én és DFCM-00511-2012 sz. Hivatalos levélben az Orvostudományi Kar dékánja, Dr. Marco Tulio Medina kinevezte Dr. Argentína Alas de Chávezt, a III. Gyermekgyógyászati Klinika) annak érdekében, hogy 2012. május 1. és 2014. május 1. között megkezdje munkáját az Orvostudományi Kar táplálkozási karrierjének koordinátoraként, azzal a céllal, hogy megkezdje az új karrier szervezésével és megvalósításával kapcsolatos tevékenységeket, valamint a Táplálkozási Osztály megszervezése, amely az UNAH új táplálkozási karrierjének első oktatási forrása.
Jogi alap
Számú cikkében. Az UNAH szerves törvényének 34. cikke megállapítja, hogy az osztályozás minden akadémiai egység számára kötelező. Az osztályok akadémiai-közigazgatási egységek, amelyek felelősek egy adott tudásterület fejlesztéséért, amelyhez a törvényben és a vonatkozó szabályozásban meghatározott akadémiai fokozatokon karriert alakítanak ki. Funkcióit, szervezését és hatáskörét a Szakosztályok és Versenyek Szabályzata rögzítette.
Az UNAH 13., 14., 15. és 16. cikkében szereplő Osztályok és karrier szabályzata meghatározza a részlegek felépítéséhez szükséges mechanizmusokat, amelyek ebben az esetben megfelelnek a Táplálkozási Minisztériumnak. Cikkszám. A 13. cikk megállapítja, hogy az akadémiai tanszék felállításához legalább öt (5) teljes munkaidőben kinevezett tanárra van szükség az egyetemi professzor statútumának megfelelően. A 14. cikk megállapítja, hogy a tanszékeket annak a tudományos egységnek fogják kijelölni, amelynek tudományos, humanista, művészeti vagy sportterületével a legnagyobb affinitás áll fenn. Emiatt affinitása miatt a Táplálkozási Tanszék az Orvostudományi Karhoz kapcsolódik.
Számú cikkében. 15 utasítja a tanszéket alkotó személyzetet, különféle kategóriájú tanárokként, oktatóként vagy oktatói asszisztensként, akik támogatják a tanítási munkát, valamint az ahhoz rendelt igazgatási és kiszolgáló személyzetet. Jelenleg a táplálkozási karrier négy (4) segédprofesszorral és egy (1) III. Címmel rendelkezik, amely a Karrier jelenlegi koordinátorának felel meg, amikor hivatalosan és jogilag szervezetten a Táplálkozási Tanszék lesz az adminisztratív ügy. az UNAH Osztályainak és Karrierjének Szabályzata állapította meg.
Cikkszám. A 16. hivatkozik arra a tényre, hogy a tanszékeknek saját költségvetésük lesz, amelyet az egyetemi igazgatóság közvetlenül az adott kar vagy egyetemi központ költségvetési struktúráján belül, az éves működési terve alapján jelöl ki. Az Egyetem biztosítja a tanszék tevékenységének megfelelő fejlesztéséhez szükséges anyagi és emberi erőforrásokat.
Küldetés
alapvetően megfelel az élelmiszerekhez és táplálkozáshoz kapcsolódó tudás és információ területének, szorosan és átfogóan kapcsolódva az oktatáshoz, a mezőgazdasághoz, a gazdasághoz és más társadalomtudományokhoz.
Látomás
Olyan egyetemi szakemberek képzése az egészségügyi területen, akik képzettek multidiszciplináris és ágazatközi munkacsoportokhoz való csatlakozásra, és képesek tervezni, végrehajtani, tanácsadni, felügyelni, értékelni és döntéseket hozni az egészségügyi programok promóciós, oktatási, segítségnyújtási, igazgatási és kutatási tevékenységeiben. közösségeket, intézményeket és egyéneket céloz meg.
Szakemberek képzése az élelmiszerek és a táplálkozás területén, holisztikus és átfogó megközelítéssel, vezetéssel, a táplálékkal kapcsolatos táplálékprobléma elemzésének és tudományos kezelésének képességével, a változás tényezőként fejlődve, hogy hozzájáruljanak a problémák megoldásához abban az összefüggésben, amelyben kölcsönhatásba lépnek, társadalmi és etikai elkötelezettséggel, az ország fenntartható emberi fejlődésének keretein belül.
A táplálkozás alapszakának profilja
Az alapképzésben szereplő táplálkozási karrier elmélyül az egészségtudományokban, tevékenységi területe alapvetően megfelel az élelmiszereknek és a táplálkozásnak, de meghaladja az oktatás, a mezőgazdaság, a közgazdaságtan és más társadalomtudományok területét.
A táplálkozástudomány multidiszciplináris jellege miatt az e pályafutásból végzett szakember hozzájárul a lakosság optimális táplálkozási állapotának előmozdításával és védelmével, és átirányítja az embereket az átfogó személyes, családi és közösségi jólét keresésében. mint az egyén étrendi kezelésében és táplálkozási rehabilitációjában.
A táplálkozástudományi alapképzéssel rendelkező egyetemi hallgatók csatlakozhatnak munkacsoportokhoz a segítségnyújtási tevékenységek, az igazgatás, az oktatás és a kutatás, az étkezési programok és a táplálkozást célzó közösségek, intézmények megtervezése, végrehajtása, tanácsadása, felügyelete, értékelése és döntések meghozatala céljából. és egyének.
Általános készségek
- Képesség tartósan és autonóm módon tanulni
- Analízis és szintézis kapacitás
- Képesség az ismeretek gyakorlati alkalmazására és a gyakorlat tükrözéséből ismeretek előállítására.
- Az új helyzetekhez való alkalmazkodás képessége
- Etikával, minőséggel és relevanciával dolgozom.
- Képesség kezelni az ismereteket, az információkat és a technológiákat, hogy hozzájáruljon a problémák megoldásához és a különböző összetettségű igények kielégítéséhez.
- Kollektív munka
- Szervezés és tervezés képessége
- Komplex problémamegoldás és konfliktuskezelés.
- Specifikus kompetenciák
Átfogóan elemzi az ország vagy nemzet gazdasági, társadalmi, kulturális és politikai vonatkozásait, amelyek meghatározzák az élelmiszer-táplálkozás biztonságát családi, közösségi és nemzeti szinten annak érdekében, hogy együttműködjenek a védelemre és megerősítésre irányuló megfelelő cselekvések megtervezésében.
Értékeli az emberekben egyéni vagy kollektív szinten az élelemmel és táplálkozással kapcsolatos biokémiai és fiziológiai folyamatokat, a szükséges mutatók felhasználásával az egyéni, családi vagy közösségi táplálkozási állapot átfogó diagnózisának megfogalmazásához.
Tudományos módszertanokat alkalmaz a releváns információk nyilvántartásba vételéhez, azonosításához és elemzéséhez, a legmegfelelőbb technológiák alkalmazásával a táplálkozási főnök problémáinak megismerésére és beavatkozására, amelyek lehetővé teszik számára, hogy tervezzen, kivitelezzen és értékeljen terveket, programokat és projekteket a saját területén.
Proaktívan vesz részt az egészség előmozdításában és a táplálkozással kapcsolatos betegségek megelőzésében multidiszciplináris és intézményközi csoportokban, minőségileg, felelősséggel és társadalmi elkötelezettséggel ellátva a kijelölt feladatokat.
Etikai és minőségi élelmiszer-szolgáltatásokkal kollektív szinten gondoskodik, biztosítva ezeket a magas szintű higiéniai, érzékszervi és táplálkozási minőséget, optimalizálva a felhasználók táplálkozási igényeinek kielégítésére és az intézmények fejlesztésére szánt forrásokat.
Támogatja, irányítja és részt vesz oktatási és kommunikációs akciókban a táplálkozás területén, tiszteletben tartva a sokféleséget és a termelést, technikai tanácsadást nyújtva vagy bekapcsolódva a programok és projektek irányításába.
Tervezi és kezeli a táplálkozási élelmiszer-felügyeleti rendszereket helyi, regionális vagy országos szinten.
A táplálkozási karrier alapvető feladatai
- - Szocializálni és végrehajtani az akadémiai reform javaslatait, alkalmazva az új oktatási modellt és a tanterv fejlesztését az akadémiai vezetésben.
- - Az egyéni és csoportos kutatások támogatása és támogatása a kompetenciája területén.
- - Tagjai frissítésének, tudományos, technikai, művészeti és pedagógiai fejlesztésének biztosítása.
- - Részt vesznek a tanterv és a tanulmányi tervek kidolgozásában, valamint a fennmaradó, az ismeretterületüket érintő oktatási tevékenységek programozásában.
- - A törvény, a jelen szabályzat és az egyéb rendeletek által előírt egyéb eszközök.
A Nutrition Race fizikai infrastruktúrája.
2014. januárjától a Táplálkozási Osztály a Ciudad Universitaria Egészségtudományi épületének ötödik emeletén található a Fogorvostudományi Kar, valamint a Kémiai és Gyógyszerésztudományi Kar között.
A táplálkozási verseny fizikai terei
- Három tanterem 25-30 tanuló számára.
- Antropometriai laboratórium 20 hallgató befogadására.
- 20 hallgató befogadására alkalmas élelmiszer-kiválasztási és -készítési laboratórium.
- Nagy iroda a koordinátor/osztályvezető számára.
- Öt iroda az oktató személyzet számára.
- Iroda az adminisztratív személyzet számára (titkár és házmester).
- tárgyalóterem 10-12 fő számára.
- közepes konyhasarok.
- Két szaniter fürdőszoba.
- Felmosómosó és eszköz tisztító terület.