A titán-dioxid vagy E171 természetes, tiszta fehér színezőanyag, amelyet az ilmenit, egyfajta oxid ásványi anyag extrahálásával nyernek. Alapfestékként használják festékekben, papírban, krémekben vagy fogkrémekben, és viszont olyan termékekben is használják, amelyeket szájon át fogyasztunk, például multivitaminokban, zsírégető tablettákban vagy végtelen mennyiségű ételben (több mint 900), például: rágás rágógumi, cukorkák, nyalókák, színes csokoládék, diófélék, porított italok, sütik, kapszulákban lévő kávék, piskóták, nugátok, sütemények, fagylaltok, joghurtok, tejszín, majonéz, sajtok, rákpálcikák stb.

titán-dioxid

Az élelmiszeripar arra használja fehérít és tompa hatást kölcsönöz az ételekhez és általában mindazokhoz, akiknek átlátszatlan fehérek akarunk lenni, és idővel nem sárgák.

Ez az adalékanyag évek óta a figyelem középpontjába került, nagy adagokban bizonyítottan blokkolja a sejtek légzését, különösen a májban és a vesében. Ezenkívül nanorészecskéi (NP) károsítják az immunrendszert, kromoszóma károsodásokat, növelik az irritábilis bél szindróma kialakulásának kockázatát és mikrováltozásokat okoznak a vastagbélben és a vastagbélben, növelve a szenvedés valószínűségét. Colorectalis rák.

Titán-dioxid jelenleg alaposan tanulmányozzák a binomiális táplálkozás és egészség alatt. 2020 júniusában publikáltak egy tanulmányt, amely fontos információkat szolgáltatott a szervetlen élelmiszer-eredetű nanorészecskék egészségügyi hatásairól. Ebben a tanulmányban azt állítják, hogy az étkezési titán-dioxid nanorészecskék erősebb káros hatásokat váltanak ki elhízott egerekben, mint a nem elhízott egerekben, mint például a bél mikrobiota dysbiosisát, a vastagbél gyulladását és a proteóm változásokat.

A mérsékelten fogyasztott élelmiszer-adalékanyagok, az élelmiszeriparban adagolt mennyiségekben, amelyeket nem allergiás emberek fogyasztanak, nem jelentenek egészségügyi kockázatot ha engedélyezett ipari használatra az adott ételben vagy italban. Minden felhasznált összetevő és az élelmiszeripar által gyártott termékek számos ellenőrzés és értékelés alá esnek az illetékes szabályozó szervek által, hogy a piacon lévő termékek biztonságban legyenek.

Franciaország azonban megtiltotta az E171 színezék használatát, mivel az nem tudja megerősíteni ártalmatlanságát vagy ártalmatlanságát, és jelenleg Spanyolországban vagy az Egyesült Államokban továbbra is megengedett a használata, miközben kimerítőbb vizsgálatokon mennek keresztül, amelyek az élelmiszer vagy az élelmiszer bevitelének megszüntetéséhez vezetnek. korlátozza az elfogadható napi bevitelt (ezt a színezéket nem az EFSA határozza meg), ha tudományosan bizonyítottan káros az egészségre.

A Miguel de Cervantes Európai Egyetem emberi táplálkozás és dietetika szakos hallgatói nemcsak diétáznak, hanem az élelmiszerbiztonságot és az élelmiszer-toxikológiát is megtanulják annak érdekében, hogy megértsék és hatékonyan tanácsot adjanak az élelmiszeriparnak és a végfelhasználóknak ennek adagolásáról, felhasználásáról vagy fogyasztásáról. típusú termékek.