Élelmiszer, a harmadik gyógyszer
Étkezési módunk pozitív vagy negatív módon befolyásolja egészségünket. Ha egyetértünk ezzel az állítással, két kérdést teszünk fel:
- Miért lehet a rossz étrend bizonyos betegségek oka?
- Mi az ideális étrend?
A szerző választ ad az orvostudomány és a biológia különféle ágainak legújabb felfedezései alapján. Megmutatja, hogy a modern étrendnek milyen súlyos következményei vannak, más genetikai és környezeti tényezőkkel együtt. Világosan írja le azokat a különböző szakaszokat, amelyek normál állapotból betegségbe vezetnek.
Az olyan változatos problémák eredete, mint a reumás ízületi gyulladás, a cukorbetegség, az emlőrák vagy az asztma a modern étrend, amely felelős a káros baktériumok és élelmiszerek makromolekuláinak vérkeringésbe jutásáért.
Ez a könyv leírja a helyes étrend nyilvánvaló előnyeit az olyan betegségek megelőzésében, mint a rák vagy az érelmeszesedés, valamint a depresszió, az asztma vagy a Crohn-betegség gyógyítását.
A Seignalet azt javasolja, hogy az étrend klasszikus fogalmát a kalóriák számán, valamint a szénhidrátok, lipidek és fehérjék egyensúlyán alapuló minőségi étrendre cseréljék, a molekulák szerkezetén alapulva, amely abból áll, hogy kiküszöböli azokat, amelyeket a szervezet nem képes metabolizálni vagy tárolni.
Az élelmiszer, a 3. gyógyszer (L ’Alimentation, ou la troisième médecine) a szakmai szektorban a táplálkozási terápia egyik referenciamunkájának számít világszerte.
Jean seignalet
Dr. Jean Seignalet az elmúlt évtizedek egyik legfontosabb kutatója és klinikusa volt, több száz cikk írója nagy nemzetközi jelentőségű folyóiratokban. A Montpellieri Egyetem professzora, 30 évig dolgozott kórháza hisztokompatibilitási laboratóriumában, úttörő szerepet tölt be a szerv- és szövetátültetésben. Élete utolsó éveiben megosztotta szenvedélyét a táplálkozási terápiában és klinikai tapasztalatait drága barátjával, Dr. Claude Lagarde-val, és más szakembereket fejlesztett és képzett ki az étel mint hiteles gyógyszer fogalmáról.
Lehetőségem volt személyesen találkozni vele az ortomolekuláris terápia első országos kongresszusán, amelyet 2001-ben a barcelonai San Pablo Kórházban tartottak, ahol mindketten előadóként vettünk részt. Ösztönző volt hallani egy ilyen mélységű és nemzetközi elismeréssel rendelkező kutatót arról, hogy az étrend a legfontosabb tényező az egészség fenntartásában vagy helyreállításában. Tedd tisztelegésként ezt a kis emlékeztetőt annak, aki sokunk számára inspiráció volt és volt.