- A mediterrán étrenden, sok gyümölcsön és zöldségen, halon, olívaolajon és dión kell alapulnia.
- Betegségek vagy bizonyos gyógyszerek szedése esetén az étrendnek eltérőnek kell lennie, és még kiegészítőket is tartalmazhat.
A megfelelő étrend az időseknél ugyanolyan fontos, mint az élet bármely más szakaszában az egészség megőrzése érdekében, de mivel ez egy olyan szakasz, amely fizikailag, társadalmilag vagy érzelmileg is bizonyos sajátosságokkal rendelkezik, különös figyelmet kell fordítani. És ez az, Az idősek fiziológiai változásai, sőt életkörülményei egyrészt étvágytalanságot okozhatnak, amely alultápláltsággal végződik, másrészt rossz étrendet eredményez, amely túlsúlyhoz és elhízáshoz vezet. Mindkét körülmény kevésbé egészséges öregedéshez vezethet, miközben az egészséges és kiegyensúlyozott étrend - testmozgással kombinálva - megakadályozza vagy késlelteti az időseknél gyakoribb problémákat, például cukorbetegség, magas vérnyomás, arteriosclerosis, a szívroham és a stroke kockázata, légzési elégtelenség, a törések kockázata, általában a fertőzések, a kórházi kezelés kockázata ..., kedvez a függetlenségnek, és végső soron jobb életminőséget biztosít.
A táplálkozási szükségleteket befolyásoló élettani változások
Az öregedés olyan élettani változásokat idéz elő, amelyek közvetlenül befolyásolják a táplálkozási szükségleteket, sőt az étkezés módját is. Ezek a változások, amelyek nagyrészt bizonyos hormonok szekréciójának változásai által jönnek létre, a következők:
• A szervek sovány tömege csökken, a test teljes vize és csonttömege elvész, és a zsírszövet megnő.
• Az étvágy gyakran alacsonyabb, hormonális változások, csökkent íz- és szagérzet vagy bizonyos gyógyszerek szedése okozza.
• Az emésztőrendszer és az enzimatikus aktivitás mennyiségi és minőségi csökkenése miatt, emésztési rendellenességek gyakoribbak, beleértve a refluxot, a dysphagia-nyelési nehézségeket, a székrekedést vagy a korai jóllakottságot.
•A az íz- és szagérzékek részleges elvesztése Okozhatja vagy okozhatja, hogy az étel ízletesebbé tétele érdekében hajlamosak több sót adni, ami árthat egészségüknek.
•Gyakori a foghiány, a szájszárazság és a sebek jelenléte, ami nagyon megnehezíti számukra az evést.
Mindezek a helyzetek Feltételezhetik az ételbevitel csökkenését, ami hosszú távon alultápláltsághoz vezet, vagy hogy étrendjük nem megfelelő a felesleges só miatt, vagy azért, mert hajlamosabbak olyan ételeket fogyasztani, amelyek ízletesebbek vagy könnyebben rághatók vagy lenyelhetők, de kevésbé egészségesek.
Táplálkozási igények időseknél
Amint a spanyol Geriatológiai és Gerontológiai Társaság (SEGG) az Idősek egészséges táplálkozása című útmutatójában rámutat, az idősek étkezését minden ember egészségügyi problémái erősen befolyásolják, de tágabb értelemben változatos étrendnek kell lennie, gyümölcsökben és zöldségekben gazdag, elegendő tápanyaggal és energiával rendelkezik az aktív életvitelhez és a testmozgáshoz. Általában körülbelül 30 kcal/kg/nap kell fogyasztani, elosztva a különböző tápanyagok között. Az egészséges idős emberek táplálkozási ajánlásai a következő táblázatban szerepelnek:
Mivel táplálékot és nem tápanyagot eszünk, e táplálkozási szükségletek kielégítése érdekében a Spanyol Geriatológiai és Gerontológiai Társaság néhány kulcsot ad:
• A napi étrendnek van, legalább 1500 kcal.
•Kövesd a a mediterrán étrend prototípusa, magas gyümölcs- és zöldségfogyasztás (naponta legalább kettő vagy három), gabonafélék (napi 4-6 kis adag), olajos hal (heti legalább három), hüvelyesek (heti 2-3) fogyasztása alapján ), diófélék (20-30 gramm hetente kétszer vagy háromszor) és olívaolaj (napi 30 ml).
• Naponta vegyen be néhányat 2,5 liter folyadék naponta és kényszerítsd magad inni, még akkor is, ha nem vagy szomjas, mert ebben a korban csökken a szomjúságérzet, és könnyebb kiszáradni.
•Egyél négy-hat ételt naponta: reggeli, reggel közepe, ebéd, snack, vacsora és étkezés (kis snack). Az étkezésnek könnyűnek - nem bőségesnek - kell lennie az emésztés megkönnyítése érdekében.
• Készítsen ételeket egyszerű módon, például főtt, sült, pirított, buggyantott, grillezett ... és könnyen rágható és lenyelhető állagú.
•Elkerül -vagy maximálisan csökkenteni sült, ütött, panírozott és bőséges ételek vagy nehéz mártásokkal, valamint finomított cukor, só, alkohol, zsíros húsok, kolbászok és rágcsálnivalók.
• Ne melegítsen többet néha ételt, mert elveszítik a vitaminokat.
• A halat helyezze előtérbe a hússal és az olívaolajjal szemben.
• Naponta igyon tejterméket, legalább két adag a szükséges kalciumbevitel garantálásához és az oszteoporózis kialakulásának megelőzéséhez vagy késleltetéséhez, amelyek férfiaknál 1200 mg, nőknél 1300 mg.
• Győződjön meg róla elegendő rostot kapjon, körülbelül 20-25 gramm naponta, ezért elsőbbséget élveznek a teljes kiőrlésű lisztek.
• Amikor csak lehetséges, enni szeretteivel.
Ezenkívül az időseknek rendszeresen ellenőrizniük kell a szájukat, hogy elkerüljék vagy orvosolják a fogak elvesztését, ami annyira megnehezíti az étel fogyasztását.
Szükségesek-e kiegészítők?
Az étvágyhiány és az alultápláltság kockázata miatt szükség lehet az idősek étrendjének kiegészítésére a hiány elkerülése érdekében, különösen akkor, ha naponta kevesebb, mint 1500 kalóriát fogyasztanak. Ezenkívül figyelembe kell venni azt is az időseknél gyakran alkalmazott gyógyszerek közül sok megváltoztatja a vitaminok és ásványi anyagok, különösen a folátok, a B-vitaminok vagy a kalcium felszívódását. Így például a gyulladáscsökkentők csökkentik a vas felszívódását, a kalcium savcsökkentőket, a B1-vitamin és a folátok vizelethajtóit, a zsírban oldódó vitaminokban lévő hashajtókat, például a D-t és egy hosszú stb.
Mindenesetre az idősek étrendjét meg kell mindig egy geriáter irányítja és felügyeli, aki életkora és társbetegségei alapján meghatározza az egyes idős emberek táplálkozási szükségleteits például a krónikus veseelégtelenségben szenvedőknek fehérjét, tejterméket és néhány ásványi anyagot kell nézniük, vagy a diszfágia vagy kevés fogú időseknek fel kell enniük bizonyos ételeket őrölt állapotban.
A További információk kritériumok szerint