alapjai

Az Országos Táplálkozás Napján valószínűleg megállunk és kicsit jobban elgondolkodunk azon, hogy mennyire fontos az egészségünk szempontjából. De többé-kevésbé rövid idő elteltével nagy valószínűséggel megfeledkezünk róla és visszatérünk az egészségtelen étkezési szokásokhoz. Az emberi lények változatos és kiegyensúlyozott étrendet követelnek meg testünk megfelelő működéséhez.

A változatos étrend mindenféle étel elfogyasztását magában foglalja, beleértve a húst, halat, tojást, hüvelyeseket, gyümölcsöket és zöldségeket. A táplálkozási társadalmak különböző piramisaiban másfajta ételek is léteznek, amelyekben kisebb-nagyobb vita folyik, például alkohol, feldolgozott hús, finomított cukrot tartalmazó termékek,...

Amint a mediterrán étrendnél megmutatták, az a fontos, hogy inkább az élelmiszer-fogyasztás viselkedése és mintázata legyen, mintsem egyik vagy másik fogyasztása. Valójában nem zsírokat, fehérjéket vagy szénhidrátokat eszünk, hanem olyan ételeket, amelyek összetétele kölcsönhatásban áll egymással, és a táplálkozás alapvető vonatkozásaiban "korrigálja" vagy módosítja mindegyikünk genetikai terhelését.

Ez magyarázhatja, hogy egyesek miért ugyanazt az ételt fogyasztják, mint mások, ugyanazt a fizikai tevékenységet végzik, de vannak, akik elhízottak, mások pedig nem. Bár a dolgok egyszerű megnézésének tűnhet, a tápanyagok génekkel és más tényezőkkel, például a mikrobiotával való kölcsönhatásának bonyolultsága szükségessé teszi új táplálkozási tanulmányok tanulmányozását és értékelését, amelyek elemzik a bél baktériumflóráját a elhízás, 2-es típusú cukorbetegség, kardiovaszkuláris kockázat, ...

Mi több, az étrendnek egészségesnek és kiegyensúlyozottnak kell lennie, ami azt jelenti, hogy olyan adagokat kell biztosítani, amelyek igazodnak az egyes emberek igényeihez és energiafelhasználásához. Nem ugyanaz az azonos mennyiségű étel fogyasztása olyan embernél, aki tartós és állandó, de nagy fizikai erõfeszítéseket tesz, mint egy ülõ ember, mozgásszegény életmód Ez az életkörülményük (felmenni a liftbe, mindig járművekkel utazni, hosszú órákon át televíziót nézni, vagy minden nap a számítógépen dolgozni anélkül, hogy testmozgást végeznének, stb.).

Bár az élelmiszerekben található tápanyagok szükségesek testünk anyagcseréjében, feleslegesen komplikációi lehetnek. Áttekintésként kényelmes tudni, hogy:

- A szénhidrátok energiát szolgáltatnak, ezért szükségesek ahhoz, hogy rendszeres fizikai tevékenységet végezhessenek. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél a hosszú láncúak fontosak az erek belső rétegét vagy endotheliumát károsító glikémiás emelkedések elkerülése érdekében. Végül is szükségesek a fenntartott vércukorszint fenntartásához, amely megakadályozza a hipoglikémiát a cukorbetegség kezelésében.

Ezek a közvetlen elvek megtalálhatók azokban a gabonafélékben, amelyekkel a kenyér hullám tészta, a zöldségek, gumók, gyümölcsök, zöldségek és cukor más típusú élelmiszerekben.

.- A fehérjék szükségesek a szövetek, a csontok, az izmok felépítéséhez, valamint ahhoz, hogy az immunrendszer, amely megvéd minket a fertőzéstől, megfelelően működjön. Főleg olyan állati eredetű élelmiszerekben található meg, mint a hús, a hal és a tojás, de megtalálhatjuk őket zöldségekben, diófélékben és hüvelyesekben.

.- A zsírok energiát is szolgáltatnak, de hajlamosak a testben felhalmozódni, ha a napi fizikai tevékenység nem használja fel megfelelően.

Ezenkívül bizonyos típusú zsírok hajlamosak az artériákban felhalmozódni, és számos olyan szív- és érrendszeri problémát okoznak, amelyek hazánkban a halálozás fő okai (miokardiális infarktusok, agyi érrendszeri balesetek stb.). A telített zsírok növelik az LDL-koleszterin szintjét, amelyet általában rossz néven ismernek, és általában állati eredetű élelmiszerekben és ipari süteményekben vannak jelen. Az egyszeresen telítetlen zsírok növelik a "jó" koleszterin vagy a HDL szintjét, és bőségesen tartalmaznak olívaolajat és dióféléket.

.- Vitaminok és ásványi anyagok szükségesek a test minden anyagcsere-funkciójához, és általában szinte minden élelmiszercsoportban elosztva találhatók kis mennyiségben, bár bőségesen vannak gyümölcsökben, zöldségekben, zöldségekben, hüvelyesekben, húsban és halban.

Egyetlen étel sem tartalmazza a test számára szükséges összes makrót és mikroelemet, ezért minden élelmiszercsoportot el kell fogyasztani. Étrendünk változatossága, egyensúlya és mértékletessége, hogy ne okozzon túlzott tápanyag-hiányokat vagy étrendeket, a diéta ajánlott modellje, amelyet követni kell.

Az egészséges étrendnek tartalmaznia kell a szükséges mennyiségű tápanyagot a test energiaigényének kielégítéséhez (szénhidrátok és zsírok). Az élelmiszercsoportokban nem lehetnek hiányosságok, hacsak nincs intolerancia vagy allergia (például tejtermék, tojás vagy bizonyos gyümölcsök).

Mindegyik mennyiségének hozzávetőleges energiabecslést kell adnia 55% szénhidrátban, 30-35% zsírban és 15-20% fehérjében.

Az olyan tudományos társaságok táblázataival, mint a SENC, Az információkat azzal a céllal továbbítják a lakosságnak, hogy elősegítsék az egyes élelmiszercsoportok szükséges mennyiségének fogyasztását és a megfelelő táplálkozást.

Tudományos tanulmányok mutatják be a mediterrán étrend előnyeit a szív- és érrendszeri egészség szempontjából. Ez egy olyan étrend, amelyben nagyobb a gyümölcs-, zöldség- és zöldségfélék, a hal hús, dió, gabonafélék és olívaolaj fogyasztása, mérsékelt és rendszeres alkoholfogyasztás. Minden nyújtott előny a megfelelő és rendszeres fizikai aktivitás fenntartásával érhető el.

De az atlanti diéta lehetővé teszi az egészségügyi előnyöket is, a hús, hüvelyesek, zöldségek, halak, burgonya fogyasztása alapján, ahol a mediterrán étrendhez hasonlóan a helyi fogyasztást is népszerűsítik, szezonális termékekkel, finomabbak, ízekkel és vitaminokkal teli, olcsóbbak.

Az egészséges táplálkozásnak nem kell drágának lennie. Szokásos és rendszeres fogyasztási szokásnak kell lennie, és egy nap kivétel esetén másnap folytassa. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a rendszeres testmozgás szükséges és felbecsülhetetlen kiegészítő, hogy az egészséges táplálkozás a legmagasabb szinten legyen.

Tehát már tudod, Menjen a legközelebbi plázába vagy üzletbe és kérjen szezonális termékeket. Az egészséged a boltban kezdődik, és a zsebed is köszönetet mond.