2017. augusztus 28. 12:10

tápanyagok

ÖSSZEFÜGGŐ

Az egészséges táplálkozás elérése a mai társadalom egyik nagy célja. Jelentős tendencia figyelhető meg egy olyan étkezési terv felé, amely felhagy az olyan fogalmakkal, mint a „diéta” vagy a „rendszer”. Hazánk, mint a világon sokan, minden korosztályban egyre több elhízás, cukorbetegség, magas vérnyomás és szív- és érrendszeri betegségek ellen küzd.

Otthonokban naponta felmerül az a nehéz feladat, hogy kiválasszák azokat az ételeket, amelyeket a nap különböző szakaszaiban el kell fogyasztani, és amelyek a lehető legkevesebb hatást gyakorolják a testsúlyunkra, és amelyek az egészségre jótékony hatásúak, de előfordul, hogy a legtöbb ember kalóriákra összpontosítja a figyelmét, és nem annyira. az egyes élelmiszerek tápanyagainak minőségében.

A tápanyagokban (vitaminokban, ásványi anyagokban, fehérjékben, zsírokban és egészséges szénhidrátokban) gazdag, és lehetőleg alacsony kalóriatartalmú ételek kiválasztásának megtanulása ideális lenne az egészséges táplálkozáshoz. Így elhagyjuk azt a régi paradigmát, amely az élelmiszerek kiválasztásához vezetett, csak azoknak a kalóriáknak az alapján, amelyekkel hozzájárultak ahhoz, hogy átirányítsanak minket egy új koncepció felé, amely az ételt teljes egészében figyelembe veszi, és értékeli az összes összetevőt.

Ennek az elképzelésnek a megértéséhez vegyünk példát egy Caesar-salátára, valamint egy sonkás-sajtos szendvicsre. Mindkettőnek hasonló a kalóriabevitele, de ha elemezzük tápanyagukat, akkor a saláta gazdag rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és egészséges zsírokban (olajjal ízesítve), míg a szendvics főként felvágottból, sajtból és lisztekből ad telített zsírt és nátriumot. finomított kenyér. Egy másik közvetlenebb példa egy tányér fehér rizs és egy barna rizs. Mindkettő ugyanazt a kalóriát biztosítja, de a teljes kiőrlésű rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal lát el minket a szénhidrátok mellett, amit csak a fehér rizs biztosít.

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az egészséges táplálkozási tervnek a lehető legváltozatosabbnak kell lennie a legnagyobb tápanyagmennyiség fedezésére, nyilvánvalóan gondoskodnunk kell a kalóriákról, hogy egyensúlyt érjünk el a napi kiadásainkkal szemben, még inkább, amikor szeretnénk fogyni, de a fő gondolat az válassza azokat az ételeket, amelyek táplálkozási minőségükből adódóan a legnagyobb egészségügyi előnyökkel járnak. Nem ugyanaz a fogyás, ha finomított lisztekből, cukrokból és rossz zsírokból napi 1200 kalóriát fogyasztunk, amelyek ráadásul még többet akarunk enni, mint rostokban, fehérjékben gazdag, egészséges étrenden keresztül. zsírok, szénhidrát komplex (egészségesebb), valamint megfelelő vitamin- és ásványi anyag-tartalommal.

Licenc Romina Krauss