ACHÓN MARÍA Táplálkozási Tanácsadó

Tekintettel a magas hőmérsékletre, általában nagyobb a folyadékok eltávolítása. Az étrendünknek alkalmazkodnia kell ehhez a körülményhez

Nyáron és télen is célszerű változatos étrendet fogyasztani, amely magában foglalja az összes élelmiszercsoportot. A CEU San Pablo Egyetem táplálkozási professzora szerint Maria Achón, „Kényelmes ételosztást végezni Napi 4-5 étkezés, nagyobb mennyiségű energiafogyasztással a nap első felében, reggeli, délelőtti bevitel és ebéd között ”. Rágcsálnivalók és vacsora esetén a táplálkozási szakember tanácsot ad gyümölcsök vagy természetes gyümölcslevek, valamint zöldségek és saláták fogyasztására, amelyek "összetételükben szintén jelentős százalékban tartalmaznak vizet és nagyon kevés kalóriát adnak".

nyár

Ennek az étrendnek elegendőnek kell lennie az energia, a vitaminok és az ásványi anyagok hozzájárulása szempontjából; mérsékelt, az energia, zsírok, fehérjék, cukrok és só hozzájárulása szempontjából is; és étvágygerjesztő, a miénkhez igazodva étkezési szokások és ez lehetővé teszi számunkra, hogy összeegyeztessük az egészséget, a gasztronómiát és a nyári szokásokat, mint az aperitif kimenetelét, vacsorázni és más társadalmi eseményeket vagy ünnepségeket, amelyek a mi mediterrán kultúra, mindig van valamiféle bevitelük.

A csecsemőknek és az időseknek 2-3 óránként folyadékbevitelt kell kapniuk, még akkor is, ha nem kérik őket, hogy jól hidratáltak maradjanak

María Achón kifejti, hogy a fent említett etetési gyakoriság egész éven át történő fenntartása mellett emlékeztetni kell arra, hogy nyáron, tekintettel a megemelt hőmérséklet, általában több folyadék eltávolítása történik. Ezért a kiegyensúlyozott vízháztartás fenntartása érdekében különös figyelmet kell fordítani a megfelelő mennyiségű bevitelre. "Fontos naponta körülbelül nyolc pohár vizet bevenni, és egészséges embereknél mindenesetre, amíg szomjas vagy".

A csecsemőknek és az időseknek 2-3 óránként folyadékbevitelt kell kapniuk, még akkor is, ha nem kérik őket, hogy jól hidratáltak maradjanak. Fizikailag aktívabb emberek esetében az izzadás miatti folyadékveszteség a fontosabb, ezért különösen fontos a megfelelő hidratálás.

Mit igyunk és együnk

Megverni a meleget, nem ájul el és jól hidratált legyen, a fő ital legyen ásványi vagy közönséges víz. Hideg infúziók, gyümölcslevek és természetes turmixok jó választás; valamint hideg levesek, mint például az andalúz gazpacho és annak minden változata.

Ha kimegy, hogy megtegye előétel, Például kényelmes kezdeni azzal, hogy vizet kérünk a szomjúságérzet csökkentése érdekében, majd sörözzünk, de ne többet, mivel a felesleges alkohol pontosan ellenkező hatást vált ki: kiszáradás. Achón professzor nem javasolja cukros italok, például üdítők, energia/sportitalok vagy jeges teák fogyasztását.

Másrészt a táplálkozási szakorvos emlékeztet arra, hogy közöttük napi öt adagot kell elfogyasztani gyümölcsök, zöldségek és zöldek. Ne feledje, hogy a zöldségek jelentős mennyiségű vizet tartalmaznak; némelyik különösen üdítő és étvágygerjesztő nyáron, például spárga, gomba, paradicsom, uborka, endívia, endívia vagy saláta. Hasonlóképpen, a gyümölcsök jelentősen hozzájárulnak a megfelelő mértékű hidratálás fenntartásához, mivel nagy százalékban tartalmaznak vizet, többségük összetételének 80-90% -a.

Célszerű rendkívüli óvintézkedéseket tenni nyáron az összes élelmiszer tárolásával, elkészítésével és tartósításával kapcsolatban

"Érdekes olyan szezonális gyümölcsöket használni, amelyek jobban megőrzik tápanyagtartalmukat (az év többi részében ugyanahhoz a gyümölcshöz képest), általában finomabbak, és változatosabbá teszik a gyakran fogyasztott gyümölcsök repertoárját" - magyarázza a tanár. Nyáron a leginkább ajánlott gyümölcs a görögdinnye, a dinnye, a szilva, az őszibarack, az eper vagy a nektarin.

María Achón hangsúlyozza, hogy nem feltétlenül darabként kell venni őket, de a velük készült gyümölcssaláták, nyársak, gyümölcslevek és turmixok is hidratáló és frissítő lehetőségek, valamint táplálóak és ízletesek. Gyermekek esetében gyümölcslé popsicles A természetes remek lehetőség harapnivalókhoz vagy délelőtti italokhoz.

Tekintettel a zöldségek, ezeket rendszeresen fel kell venni az étrendbe. Hetente körülbelül 3-4 adagot kell bevennie, az év minden évszakának kulináris készítményeihez igazítva. Nyáron élvezheti a lencsesalátát báránysalátával és kifehérített zöldségekkel (sárgarépa, cukkini), vagy csicseriborsó salátát paradicsommal, borssal és hagymával. Ezen ételek nagy tápértéke mellett elkészítésük nagyon gyors és nem okoz nehézségeket, az értékeket a nyári és a nyári szünetben is figyelembe kell venni.

Ezenkívül tanácsos rendkívüli óvintézkedéseket tenni az összes élelmiszer nyári tárolásával, elkészítésével és tartósításával kapcsolatban, mivel a magas hőmérséklet hozzájárul a gyorsabb károsodáshoz és felgyorsítja a nemkívánatos reakciókat. Minden nyers étel, legyen az zöldség, hús, hal és kagyló, és nem csak a tojás, tartalmazhat baktériumokat vagy parazitákat. Ezért mindegyik kezelésének nagyon körültekintőnek kell lennie. Célszerű mosson kezet, és gondosan mosson meg minden gyümölcsöt, zöldséget és zöldséget; elkerül keresztfertőzés amikor a nyers ételeket főtt ételekkel egyidejűleg kezelik; főzzön ételt a megfelelő hőmérsékletre; és megfelelően hűtje le azokat az ételeket, amelyeket nem fog fogyasztani.