darromán

Index Előző Következő
Orvostudományi Magazin La Habana 2011; 17. cikk (1) bekezdés

KELET-HAVANA ORVOSTUDOMÁNYI KAR

TÁPLÁLKOZÁS ÉS AIDS


Irina Darroman Montesino 1, Dr. Idalberto Aguilar Hernández 2, Dra. Marta Alba Pérez Valdés 3 .

  1. Ápolói végzettség. Tanársegéd. A nők átfogó gondozásának mestere.
  2. II fokú szakember az MGI-ban. Egyetemi adjunktus. Az alapellátás orvosi vészhelyzeteinek mestere
  3. Pszichiátriai diplomát szereztem. A szociálpszichiátria adjunktusa

ABSZTRAKT

A táplálkozástámogató csoportok egy nagy projekt részét képezik, amely figyelmet fordít hazánkban a HIV-fertőzöttek táplálkozási állapotára. Táplálkozási állapotuk javításának lényeges változásokat kell elérnie a betegség alakulásában, és kedvezően befolyásolnia kell a kezelt emberek morbiditását, halálozását, fogyatékosságát és életminőségét. Az érintett személyt alapvetően az immunrendszer súlyos depressziója jellemzi, amely számos fertőző és neoplasztikus betegség megjelenésével jár, amelyek terápiás szempontból nehezen kezelhetők, magas költséggel terhelve az ember táplálkozási állapotát, és ciklikus összefüggést generál a HIV/AIDS-alultápláltság-betegség között. Figyelembe véve a téma fontosságát, a nemzeti és a nemzetközi szakirodalom dokumentációs áttekintését végezték a HIV/AIDS-ben szenvedő betegek táplálkozási elemeinek elmélyítése érdekében.

Kulcsszavak: táplálkozás, AIDS.

DeCS-leírók: Táplálkozás a közegészségügyben; ELÉRT IMMUNODEFICIENCIA SZINDRÓMA .

BEVEZETÉS

A HIV/AIDS-fertőzés közegészségügyi problémának számít, mivel a világon egyre több az eset.

Az emberiség az AIDS-járvány harmadik évtizedébe lép, amely több mint 20 millió életet követelt. Becslések szerint 5 millió ember fertőződött meg az emberi immunhiányos vírusban (HIV). Ezekben az években a vírussal élők száma világszerte 42 millió 1,2-re nőtt .

2010-re a világon mintegy 40 millió árva gyermek lesz a világjárvány miatt, a hatás bizonyítékai megcáfolhatatlanok 3,4 .

Latin-Amerika és a Karib-térség adatai megközelítik a 2 millió embert.

Ahol ellenőrizetlenül terjedt, a járvány országokat rabol el erőforrásoktól és képességektől, amelyeken a biztonság és az emberi fejlődés függ. Egyes régiókban a HIV/AIDS más válságokkal kombinálva a népesség egyre nagyobb csoportjait nyomorba sodorja 4-6 .

A világ tétlenül állt, miközben a járvány rombolja ezeket az országokat, különösen az afrikai kontinens legszegényebb országait. Nem zárhatjuk le a szemünket egy olyan probléma előtt, amely a bolygó egyik legnépesebb régiójában és nemzetében tovább terjed. A jelenlegi legjobb előrejelzések azt mutatják, hogy 2002 és 2010 között további 45 millió ember fog HIV-vel fertőzni 126 alacsony és közepes jövedelmű országban (amelyekben jelenleg koncentrált vagy általános járványok vannak), hacsak a világnak nem sikerül megfogalmaznia és drasztikusan növelnie az erőfeszítéseket globális megelőzés. Ezen fertőzések több mint 40% -a azoknak a régióknak felel meg, amelyek jelenleg évente az új fertőzések 20% -át tapasztalják. 1981 óta ezt a patológiát megkülönbözteti a sejtek immunitásának elvesztése, a CD4 limfociták elnyomása, amely a betegeket fokozatos szuppresszióra emeli, ami fogékonnyá teszi őket opportunista daganatokra és fertőzésekre, amelyek etiológiai ágensei a Lentiviridae család RNS genomjával rendelkező retrovírusok. beépül minden megtámadott sejt genetikai anyagába 7,8 .

A táplálkozás fontos a HIV-fertőzöttek számára, mivel gyengíti az immunrendszert, és fertőzésnek teszi ki a testet. A szedett gyógyszerek egy része, antiretrovirális terápia, stressz, szorongás, egyedüllét, láz, túl nagy feszültség, ételallergia, maga a fertőzés vagy ezek kombinációja táplálkozási problémákat okozhat.

Ha olyan hatásokat mutat, amelyek befolyásolják a táplálkozását, forduljon dietetikushoz. Ezen fertőzések közül számos befolyásolja a gyomor-bélrendszert, csökkentve az optimális tápanyagbevitelt és felszívódást, és módosítja az anyagcserét. A tápanyagok elégtelensége alultápláltsághoz is vezet.

Minél korábban kezdi el gondozni önmagát, annál sikeresebb lesz az egészség megőrzése, az egészségesebb élet és az alultápláltság és a mellékhatások csökkentése vagy elhalasztása.

Könnyen összezavarodhat az egészségét befolyásoló változások miatt, és elfelejtheti elmondani orvosának. Ezen okok miatt jó, hogy leírja és nyomon követi a változásokat, hogy jobban megértsem, értékelhessem és veled együtt dolgozhassak a kezelés megtervezésében.

Azt is jó megírni, hogy mit eszik, mennyit, időt és mit érez az étkezés körül, és voltak-e mellékhatások. Ezek a feljegyzések segítenek jobban értékelni étrendjét, és az Ön igényeinek és preferenciáinak megfelelő ajánlásokat fognak nyújtani.

Jó táplálkozás

A megfelelő táplálkozás segít abban, hogy egészséges legyen és egészséges maradjon, megfelelő és megfelelő mennyiségű tápanyagot biztosítva a sejtek és szövetek felépítéséhez, fenntartásához, helyreállításához és az immunrendszer működéséhez.

Ne feledje, hogy érdemes jól, rendesen, elegendő mennyiségben és változó ételekkel étkezni. Annak érdekében, hogy biztosan megkapja az összes szükséges tápanyagot, a hét ételcsoport mindegyikéből különféle ételeket kell fogyasztania.

Kubában a HIV-fertőzés elleni nemzeti program 1986 óta rendelkezik munkatapasztalattal, összesen 5116 esetet diagnosztizáltak 2003. november elejéig. 1993-ban megkezdődött az Ambuláns Gondozási Rendszer, amely a betegséggel élő emberek orvosi ellátásának létrehozását jelenti. HIV a közösségben. A HIV/AIDS-fertőzés jelentős hatással van a táplálkozásra a beteg egyén, a család és a közösség szintjén.

Az alultápláltság fokozza a fertőzés utáni különböző hatások iránti sérülékenységet, és feltételezi a betegség alakulását és prognózisát 9-11 .

A betegséghez fogyás, rossz táplálkozás és cachexia társult. A járvány kezdete óta az AIDS-ben elhunyt betegek többsége alultápláltságtól szenved 12 .

Azáltal, hogy meghatározzuk a táplálkozást az élelmiszer és az élőlények kapcsolatának tanulmányozását célzó tudományként, és ismerjük annak és a HIV/AIDS-fertőzés közötti fontos összefüggést, nem látjuk szükségesnek ezt a felülvizsgálatot, hogy tájékoztató anyagként szolgáljon a egészségügyi személyzet és maguk a HIV/AIDS-ben szenvedők keze.

A HIV/AIDS-ben szenvedők táplálkozási állapotának javításával jelentős változásokat kell elérni a betegség fejlődésében, és kedvező változásokat kell elérniük, amelyek csökkentik a morbiditást, a halálozást, a fogyatékosságot és növelik az önbecsülést. .

Az ételek és a tápanyagok nem pusztítják el a HIV-t, de egészséges táplálkozási szokások mellett lehetséges, hogy az immunrendszer jó állapotban maradjon, és megakadályozza a fertőzés hosszú távú kialakulását 15,16 .

Figyelembe véve a téma fontosságát, a nemzeti és a nemzetközi szakirodalom dokumentációs áttekintését végezték azzal a céllal, hogy elmélyüljenek a HIV/AIDS-ben szenvedő betegek táplálkozási elemeiben.


FEJLESZTÉS

Az étel már a korai időktől kezdve meghatározó befolyást gyakorolt ​​az emberekre, és többet mondanánk, az étrendnek az a szerepe volt a főemlősök rendjében, amelyhez tartozunk, hogy még az is lehetséges, hogy étellel írjuk le az ember saját evolúciós történetét.

A táplálkozás meghatározható mint az a tudomány, amely tanulmányozza az ételt és annak egészséggel való kapcsolatát. Az Észak-amerikai Orvosi Szövetség úgy határozza meg, mint az élelmiszerekkel, tápanyagokkal és a bennük lévő egyéb anyagokkal, azok működésével, kölcsönhatásával és egyensúlyával foglalkozó tudományt, valamint az egészséggel és a betegségekkel kapcsolatos egyensúlyt, valamint azokat a folyamatokat, amelyek révén a test lenyel, felszívódik élelmiszer-anyagokat szállít, használ és ürít 17,18 .

A táplálkozási folyamat három szakaszra oszlik: táplálkozási vagy hozzájárulási szakaszra, az átalakulás anyagcseréjére vagy szakaszára, valamint a hulladék kiválasztására vagy eltávolításának szakaszára. Ez a három szakasz rendelkezik transzportrendszerrel (keringési) és szabályozó rendszerrel, amelyet az idegrendszer, az endokrin és az enzimatikus rendszerek integrálnak.

Megerősíthetjük, hogy a táplálkozásnak, mint tágabb értelemben vett tudománynak foglalkoznia kell az étellel és táplálkozással kapcsolatos társadalmi, gazdasági, kulturális és pszichológiai szempontokkal, amelyeket kategóriák és törvények szabályoznak 19,20. Az élelmiszer-tudománynak ezért szoros kapcsolatot kell fenntartania más kapcsolódó tudományokkal, együtt kell működnie a táplálkozási és egészségügyi problémák megoldásában, és meg kell kínálnia az alapokat és lehetőségeket a népek életének javítására, a lakosság életmódjának és életmódjának feltételeinek részeként.

Táplálás: A táplálkozási folyamat hozzájárulási szakasza lehetővé teszi a tápanyagok bejutását a szervezetbe. A felszívódás jelensége meghatározza, de ennek eléréséhez a tápanyagokat táplálék formájában kell megszerezni, bevenni és megemészteni. Társadalmi-gazdasági és kulturális tényezők játszanak szerepet az étel megszerzésénél. Az étkezési szokások, a gazdasági tényezők és a rendelkezésre állás befolyásolják az egyszerű felszívódó anyagok emésztését.

Étel: Táplálkozási elvek vagy anyagok alkotják mindazokat a vegyületeket, amelyek adhatnak nekik, vagyis bármely olyan termék, amely lenyelve asszimilálható anyagokat biztosít, amelyek ellátják az állati szervezet táplálkozási funkcióját. Az ételeket egyszerűen megnevezik, tehát ha természetesek, például: tej, tojás, kukorica, de akkor válnak élelmiszer-ipari termékké, ha az ipar fizikai állapotukban, kémiai összetételükben vagy fizikai-kémiai jellemzőikben módosította őket. mint: sajt, édesség, liszt. Az alkotóelemek tápanyagok.

Tápanyagok vagy tápanyagok: Mindannyian asszimilálható biokémiai komponensek, amelyek hozzájárulnak a szervezetben az emberi növekedés és fejlődés fejlődéséhez, viszont megkülönböztetik őket molekuláris felépítésük és funkcióik révén, mindez normális alkotórész. az a szervezet, amely mennyiségben Az étrend hiányosságai többé-kevésbé hosszú idő után hiánybetegségként fordíthatók le. Az étel összetételében megtalálhatjuk: a makrotápanyagokat (fehérjék, zsírok, szénhidrátok), ásványi anyagokat (makroméretanyagok és nyomelemek), vitaminokat (vízoldható és zsírban oldódó), és többek között a különböző arányú vizet. jelen van minden olyan élelmiszerben, rostban és néhány hatóanyagban, amelyet jelenleg gyógyászati ​​és profilaktikai célokra használnak a populációk különböző csoportjaiban.

Diéta: Ez a szó etimológiájában az élet higiéniáját jelenti, de a legszélesebb fogalmában az étrend, a módszer vagy a táplálkozási modell szinonimája. A diéta nem más, mint olyan ételek összessége, amelyeknek az érzékszervi követelményeknek való megfelelésen és az elégedettségen túlmenően hozzá kell járulniuk az ember által igényelt tápanyagokkal, hogy teljesíteni tudja a növekedés és fejlődés, valamint az élet fenntartásának fiziológiai funkcióit. A táplálkozás elvei szerint az étrendnek elégségesnek, teljesnek, harmonikusnak, változatosnak és megfelelőnek kell lennie. Talán ez a kiegyensúlyozott étrend kifejezését jelenti.

Fogászat: Az a tudomány, amely felelős az egészségre vagy a betegségre vonatkozó táplálkozási rendek tanulmányozásáért, utóbbi az étrend-terápiát jelenti, amelynek a betegek táplálásával közvetlenül összefüggő összes személyzet területeinek kell lennie.

Energiaigény: A testtömeg, a testösszetétel és a szükséges és kívánatos fizikai aktivitás fenntartásához szükséges energiamennyiség, amely egyensúlyba hozza az energiaráfordítást, és kilokalóriákban (kcal) van kifejezve, jelenleg kilojoule-ban kifejezve.

Kalória: Ez az a mértékegység, amelyben az élelmiszer által az anyagcsere folyamatban felszabaduló energia kifejeződik, az étrendi kalóriák megegyeznek a fizikai kilokalóriával. 1971-ben a FAO/WHO létrehozta a Kilojoule hivatalos egységet.

A kilokalória annyi hőmennyiség, amely egy liter víz hőmérsékletének egy Celsius-fokkal történő emeléséhez szükséges. Ez a termokémiai energia egysége.

A kilojoule az az energia, amelyet 1 kg mozgatására használnak egy méterben egy newton erejével. Ez a mechanikai energia egysége.

Konverziós tényező: 1 Kcal = 4,18 kj.
A közvetlen elvek emésztési felhasználása nem teljes, a korrigált értékek a következők:
1 g szénhidrát 4 kcal-t ad.
1 g zsír 9 kcal-t eredményez.
1 g fehérje 4 kcal-t ad.
1 g etil-alkohol 7 kcal-t eredményez.

Élelmiszer funkciók.

Építők vagy javítók: Feladata a szövetek felépítése vagy helyreállítása, például: növekedés és fejlődés, a szövetek helyreállítása sebekben, égésekben vagy normális pótlás esetén a tápanyag, amely forrást jelent, az az állati vagy növényi eredetű fehérje.

Energikus: Fő feladata a test energiájának biztosítása. A legfontosabbak a zsírok és szénhidrátok, amelyeket a HIV-fertőzötteknek el kell fogyasztaniuk, hogy kielégítsék kiegészítő energia- és tápanyagigényüket, a napi háromszori fogyasztás elegendő energiát biztosít.

Szabályozók: Feladata, hogy katalizátorként működjön a fehérjék, zsírok és szénhidrátok anyagcseréjében. A tápanyagok, például vitaminok és ásványi anyagok táplálékforrásai: gyümölcsök, zöldségek és zöldségek 21–23. .

Táplálkozási ajánlások a HIV/AIDS hordozóhoz

  1. Őrizze meg a test izomtömegét és kerülje a fizikai kimerültséget.
  2. Biztosítsa az összes tápanyag megfelelő szintjét.
  3. Csökkentse a malabszorpció hatásait.
  4. A megfelelő növekedés és fejlődés fenntartása.
  5. Csökkentse vagy javítsa a betegség tüneteit és szövődményeit.

Testünknek táplálékra van szüksége a sejtek és szövetek képződéséhez, pótlásához, energiatermeléshez a testhőmérséklet megőrzése, a mozgás és a munka lehetővé tétele érdekében, kémiai folyamatok, például az ételek emésztése érdekében. Amellett, hogy megvédje a testet a fertőzésekkel szemben, kínáljon ellenállást és küzdjön ellenük, felépülve a betegségektől.

Hogyan növelhető a fehérje és a kalória az étrendben

A víz elengedhetetlen az élet számára, és fogyasztása hozzájárul az egészség megőrzéséhez 24,25 .

Használja italként, és ha lehetséges, főzéskor készítsen turmixokat gyümölcsökkel, gabonafélékkel és desszertekkel.
Készítsen besamelmártást, hogy zöldségekhez, tésztákhoz és húsokhoz adják.

Sajt

Adja hozzá uzsonnához, tortillához, hamburgerhez, zöldséghez.
Reszeljük krémekbe, tésztákba és levesekbe.

Joghurt

Adja hozzá szószokhoz, reggeli müzlikhez és salátákhoz.

Tojás

Add hozzá apróra vágva salátákhoz, zöldségekhez, levesekhez, burgonyapüréhez, sült kenyérhez.
Adjon hozzá több tojásfehérjét a desszertekhez, például pudinghoz, lepényhez, vagy készítsen habcsókot.

Diófélék

Adja hozzá rakott kenyérhez, kenyérhez, desszertekhez, joghurthoz, reggeli müzlikhez.

Hús és hal

Tegye darabokra zöldséges ételekhez, salátákhoz, szószokhoz, levesekhez, pizzák, paprikák, paradicsomok, rágcsálnivalók töltéséhez és pörköltekhez

Vaj, margarin és olaj

Adjunk hozzá levesekhez, burgonyapüréhez, szószokhoz és krémekhez, keverjük össze fűszerekkel, és kenjük húsra és halra.

Méz, cukor és lekvárok

Adja hozzá a gabonafélékhez, turmixokhoz, gyümölcsökhöz, aprósüteményekhez és kenyerekhez

Száraz gyümölcsök

Adja hozzá a reggeli müzlikhez, joghurthoz, zöldségekhez, húshoz és halhoz.

Főzés

Keverje be a húsokat, zöldségeket, halakat, fogyasszon sült vagy pirított ételeket, adjon szószokat a készítményekhez.

Jelenleg el kell mélyíteni azt a kérdést, amellyel foglalkozunk, ha figyelembe vesszük a szeropozitív és a HIV/AIDS betegek magas morbiditását. Nyilvánvaló és optimális, hogy az ilyen patológiával rendelkező egyének megfelelő táplálékot érdemelnek, ami jobb életminőségüket teszi lehetővé.


BIBLIOGRÁFIAI HIVATKOZÁSOK

ÖSSZEFOGLALÁS

A táplálkozástámogató csoportok (NSG) egy nagy projektbe ágyazódnak, amely magában foglalja a HIV-fertőzöttek tápláltsági állapotának gondozását hazánkban. Táplálkozási állapotuk javításának jelentős változásokat kell eredményeznie a betegség előrehaladásában, és kedvezően befolyásolnia kell a kezelt emberek morbiditását, halálozását, fogyatékosságát és életminőségét. Az érintett személyt alapvetően az immunrendszer súlyos depressziója jellemzi, amely számos olyan fertőző és daganatos betegségnek teszi ki, amelyeket terápiás szempontból nehéz ellenőrizni, ami magas költséget jelent az egyén táplálkozási állapotának és generál. ciklikus összefüggés a HIV/AIDS-alultápláltság-betegség között. Figyelembe véve a kérdés fontosságát, a nemzeti és nemzetközi szakirodalom áttekintését végezték el, hogy elmélyüljenek a HIV/AIDS-ben szenvedő betegek táplálkozási tényezői.

Tárgyak címsora: Táplálkozás, közegészségügy; ELÉRT IMMUNODEFICIENCIA SZINDRÓMA.