Jorge_tem9 küldte • 2011. november 22. • 1 268 szó (6 oldal) • 14 674 látogatás

esszék

A táplálkozás egy szervezet és az általa elfogyasztott élelmiszer közötti kölcsönhatások összegét jelenti. Más szavakkal, a táplálkozás az, amit az ember eszik, és ahogyan a teste használja. A tápanyagok az élelmiszerben található szerves és szervetlen anyagok, amelyek a test működéséhez szükségesek.

Az embereknek szükségük van az élelmiszerekben található alapvető tápanyagokra az összes testszövet növekedéséhez és fenntartásához, valamint a testben zajló folyamatok normális fejlődéséhez.

TÁPLÁLKOZÁSRA HATÓ TÉNYEZŐK

Bár az étrend tápláléktartalma fontos szempont az étrend megtervezésekor, az egyén étkezési preferenciái és szokásai gyakran fontos tényezők, amelyek befolyásolják az étel tényleges bevitelét.

Az étkezési szokásokat befolyásolják a fejlődés, a nem, az etnikai hovatartozás és a kultúra, az étellel kapcsolatos meggyőződések, a személyes preferenciák, a vallási gyakorlatok, az életmód, a gyógyszerek és kezelések, az egészség, az alkoholfogyasztás, a reklámozás és a pszichológiai tényezők.

A gyors növekedés időszakában élők (pl. Csecsemők és serdülők) esetében megnő a tápanyagigény. Másrészt az idősek kevesebb kalóriát igényelnek és étrendjüket módosítják, az ischaemiás szívbetegség, az oszteoporózis és a magas vérnyomás kockázatától függően.

A férfiak és a nők tápanyagigénye eltérő a testösszetétel és a reproduktív funkciók miatt. A férfiak nagyobb izomtömege nagyobb kalória- és fehérjeigényt jelent. A menstruáció miatt a menopauza előtt a nőknek több vasra van szükségük, mint a férfiaknak. A terhes és szoptató nőknek fokozott a kalória- és folyadékigényük.

Faji és kultúrális származás

A faji eredet gyakran meghatározza az étkezési preferenciákat. A hagyományos ételeket (pl. Rizs ázsiai származású embereknek, tészta olaszoknak és curry indiai származású embereknek) továbbra is fogyasztják még jóval azután, hogy más szokásokat felhagynak.

Az ápolónőnek nem szabad megközelítést alkalmaznia, hanem figyelembe kell vennie az ételbevitel különböző körülményekben elfogadható változásait. Az egyetlen elfogadott> irányelv a következő: a) sokféle ételt kell fogyasztania a megfelelő tápanyagok biztosításához, és b) mértékkel kell fogyasztania a megfelelő testtömeg fenntartása érdekében.

A különböző ételek relatív preferenciái valószínűleg ugyanolyan eltérnek az azonos kulturális háttérrel rendelkező emberek között, mint a különböző kultúrák tagjai.

Például nem igaz, hogy minden olasz szereti a pizzát, és kétségtelenül sokan élvezik a mexikói ételeket.

HITELEK AZ ÉLELMISZEREKRŐL

Az étrend egészségre és jólétre gyakorolt ​​hatásaival kapcsolatos megfontolások befolyásolhatják az étkezési preferenciákat.

Sokan a televízióból, magazinokból és más médiumokból ismerik meg az ételekkel kapcsolatos hitüket. Például egyesek csökkentik az állati eredetű zsírok bevitelét, reagálva azokra a publikált bizonyítékokra, amelyek szerint az ilyen típusú zsírok túlzott fogyasztása jelentős kockázati tényezőt jelent a szív- és érrendszeri betegségek szempontjából.

A nem hagyományos étkezési gyakorlatokhoz kapcsolódó étkezési divatok viszonylag gyakoriak. A divat olyan különleges érdeklődést vagy gyakorlatot képvisel, amelyet rövid ideig jelentős lelkesedéssel hajtanak végre. Alapulhat az a hit, hogy bizonyos ételek különleges erővel bírnak, vagy azon a feltételezésen alapul, hogy bizonyos ételek veszélyesek. Az étkezési tendenciák gyakran nagyon vonzóak azok számára, akik csodás gyógyszert keresnek egy betegség ellen, és azok számára, akik magasabb szintű egészséget akarnak elérni vagy késleltetni az öregedést. Néhány ilyen típusú étrend biztonságos, de mások potenciálisan veszélyesek. Tudva, hogy mire van szükség