TULAJDONSÁGOK ÉS TÁPLÁLÉKI ÉRTÉK

Bár néhány alkalommal ő lesz egy étel vezető színésze, a leggyakoribb az, hogy körbejárja, színt és mindenekelőtt ízt ad

A sárgarépának van egy magas A-vitamin (retinol) tartalma, fontos a szem retina, különösen a rudak helyes működéséhez, amelyek felelősek a fekete-fehér látásért gyenge fényviszonyok mellett. Is β-karotin, mi adja neki a narancssárga színt és amely egyben az a molekula is biztosítja a melanin számára a káros UVA-sugarak szűrését. Kalóriaértéke magas, mivel gyökereiben a virágzási folyamat számára fenntartott cukrot tárolja. Ezenkívül gazdag benne kálium, a székrekedés, a szívritmuszavarok, a fáradtság és a görcsök megelőzésére szolgáló elem.

gumót

Tápértékek (100 g)

Élelmi rost: 2,6 g

Kalória: 34 kcal

Sárgarépatípusok

Sokféle sárgarépa létezik, amelyek formában, színben és textúrában különböznek egymástól. A legismertebbek a Amszterdam és a pelyhes. Vannak még a nantes, Párizs, chantenay, imperátor vagy danvers.

Mi a sárgarépa szezonja?

Növekszik és egész évben betakarítják, de különösen "szépek" a hónapok között Májustól januárig.

Történelem és érdekességek

-Iráni eredetű, és elvileg nem a gyökér miatt termesztették, hanem a levelei és aromás magjai miatt.

-Az első utalás húsának fogyasztására az 1. századra nyúlik vissza.

-Jellegzetes narancssárga színe a Holland szelektív gyártók a királyi család tiszteletére Narancssárga ház.