Az étel az egyik legfontosabb kérdés a növekedésben és általában az ember egészségében, mert ezen keresztül gondoskodunk testünkről, iránymutatásokat határozva meg az életre is. Ezért olyan fontos, hogy minőségi információkkal rendelkezzünk róla. Gyakran ellentmondásos nyilatkozatokat kapunk, és ezer kétség támad bennünket. Ma kifejezetten az élelem első éveiről fogunk beszélni, a terhességtől kezdve, a szoptatás alatt és az első ételektől.
Sol interjút készít Eli Gallegóval, más néven Eli Dietistával. Eli kiváló technikus a dietetikában és a klinikai diagnosztikában, emellett emberi táplálkozási és dietetikai diplomát szerzett, de mindenekelőtt anya. Ezen felül együttműködik a Txikis del Bidasoa digitális magazinban. Eli véletlenül táplálkozási szakemberként kötött ki, de kétségtelen, hogy hivatásából egészségügyi szakember, ma pedig magán tanácsadónk.
Az étel az aktuális téma, amely nap mint nap jelen van, és egyre hízik a társadalmunkban, de van-e jó tudásunk vagy sok tanulnivalónk?
Valójában a probléma éppen az ellenkezője: túlságosan tájékozottak vagyunk. Nagyon sok információ van, és sok hozzáférés van hozzájuk. A probléma az, hogy sajnos sok minden elavult, és sok minden mítoszokon alapszik, vagy nagyon kivételes esetekben.
Heti 21-35 alkalommal eszünk (naponta 3-5 alkalommal), és abból, amit többször csinálunk, néhányan a székre ülnek.
Tanultam 6 szabályozott étrendet (először az étrendet és később a táplálkozást), továbbra is rengeteg időt és pénzt fordítok az edzésekre, és még így is sok olyan terület van, amelyet nem sajátítok el. Meglepőnek tűnik, hogy az egyik legtolakodóbb szakma vagyunk; Ez oda vezet, hogy sok ember összezavarodik, vagy emberfeletti erőfeszítéseket tesz egy olyan étrend elfogyasztására, amely HISZEN, hogy számukra kényelmes, és néha valóban árt nekik.
Azt mondod, hogy az étel még akkor is befolyásolja, ha teherbe akarunk esni. Hogy van ez?
Nem arról van szó, hogy vannak olyan specifikus ételek, amelyek segítenek bennünket a "teherbeesésben", hanem az, hogy vannak olyan szokások, amelyek megnehezítik ennek elérését. A kiegyensúlyozott étrend (és mindenkihez igazítva) jobban segíti a fogantatást, mint ennek vagy bármely más kiegészítőnek a fogyasztása, mert ez egészséges étrend.
És ez az, hogy minden nap "kevésbé egészséges" társadalom vagyunk: akinek nincs irritábilis bélje, sérült a pajzsmirigye vagy valamilyen más patológia, amely manapság még általánosnak tűnik. Azt csinálom, hogy felmérjem a konzultációra érkező emberek táplálkozási helyzetét: megnézzem kórtörténetüket, étrendjüket, mit csinálnak, stresszszintet, testösszetételt (ez is az egyik oka annak, hogy nehéz maradniuk terhes) ... és ez alapján látom, milyen változtatásokat lehet végrehajtani a fogamzás elősegítése érdekében.
Miután terhesek vagyunk, nagy gondot kell fordítanunk étrendünkre. Fontos a tej és cukor mennyisége, az ételek tisztítása, fagyasztása és főzése ... kevés minden óvintézkedés?
Szerintem elhanyagoljuk az alapokat, és túlságosan aggódunk a felesleges dolgok miatt. Természetesen fontos a tisztaság és az ételek főzése is, de ... ne veszítsük el északot!
Egyébként említsd meg azt is, hogy a tejtermék nem feltétlenül szükséges, egészséges és nagyon biztonságos étrendet követhetsz vegánként, más kalcium- és D-vitamin-forrást fogyasztva.
És az egészségügyi kockázatokon túl hogyan befolyásolja az anya terhesség előtti és alatti étrendje a baba egészségét?
Ma ki és ki hallott a legkevesebbet a mikrobiotáról (amit korábban bélflóra-nak hívtak) és annak fontosságáról az egészségünk szempontjából.
A kérdés megválaszolásához órákba telik ... de elmondom neked, hogy tudjuk, hogy a csecsemő belét az anyai méh első mikroorganizmusai gyarmatosítják (mielőtt azt gondoltuk volna, hogy steril a szülés pillanatáig), így, az anyai mikrobiotától függően (amely viszont etetéssel modulálható), a csecsemő nagyobb vagy kisebb változatossággal rendelkezik, és minél nagyobb a változatosság, annál pozitívabb.
Milyen funkciója van a mikrobiotának valójában?
A mikrobiota felelős a folyamatok sokaságáért: azok a rostok, amelyeket nem emésztünk meg (prebiotikumok), eljutnak a vastagbélig, és ott az erjedés eredményeként sok kémiai anyagot termelnek, köztük a jól ismert szerotonint, dopamint. . amely a leptin (a jóllakottsági hormon) szabályozásáért is felelős lehet, és ... ez még csak a kezdet! .
Az általuk előállított anyagok egyike egyfajta ragasztó, amely a bélsejteket jól összekapcsolja, így csak a szükséges anyagok jutnak át, mivel a belünk SEMI-áteresztő. Ha bármilyen okból kifolyólag ezek a szakszervezetek nem fordulnak elő megfelelően, olyan anyagok kerülnek a bélbe, amelyek elindíthatják az immunrendszert és gyulladást okozhatnak.
Tudjuk, hogy a dysbiosis (rossz mikrobiális sokféleség a bél szintjén) nemcsak bél tüneteket okoz, hanem más betegségekért is felelős lehet, például: asztma, hypothyreosis, elhízás, cukorbetegség, hormonális problémák, migrén ... és egy hosszú stb., amelyet - mint mondom - még vizsgálnak.
Biztosan sok olvasónk gondolkodik azon, hogy milyen elemzést kell tennie mikrobiota állapotának megismerése érdekében.
Óvatos! Ma sok haszontalan tesztet adnak el. Azt javaslom, hogy az euró elhagyása előtt vegye fel a kapcsolatot egy speciális táplálkozási szakemberrel (kérdezzen).
Van-e különleges igény a táplálkozásra a terhesség alatt?
Terhesség alatt megnőnek az igényeink, de a minőség többet számít, mint a mennyiség. Igaz, hogy vannak gyógynövények, étrend-kiegészítők és veszélyes ételek, de azt kell tennie, hogy használja a fejét és józan ésszel egyen.
Az egyetlen tanács az, hogy ne hagyja figyelmen kívül az első trimeszter szokásos kellemetlenségeit: az égést és a teltségérzetet később.
Kell-e engednünk magunkat a vágyakozásnak?
Még egy kérdéssel válaszolok: Mi a sóvárgás? Van kedved enni ezt vagy azt?
Nem gondolom, hogy az ételeket valaha is korlátozni kellene, azon túl, ami káros a magzatra vagy az anyára ... még egyszer használnia kell a józan észt, és minőségi tápanyagokat kell fogyasztania, nem pedig üres kalóriákat.
Terhes vagy sem, én is ezt mondom: a korlátozás az ellenőrzés hiányához és a mértéktelen evéshez vezet, másrészt ezt vagy azt megeszi azzal a hamis hittel, hogy a baba kéri ... sem, ne tévesszük meg magunkat.
Mindenről hallasz a szoptatással kapcsolatban, mind a mellkasi csatában vs. palackot, mint a kicsik laktációjának időtartamában. Milyen véleményed van róla?
Ez nem vélemény, tény, hogy a szoptatás biztonságosabb a csecsemő számára, mivel ez egy tökéletes tápszer készítmény, amelyet kizárólag az anya adaptál a csecsemőjéhez.
Valójában azok a házak, amelyek mesterséges tápszerek előállításával foglalkoznak, egy vagyont költenek az anyatej összetételének utánzására, és bár nagyon közel kerülnek egymáshoz, az anyai antitestek egyediek, és bármennyire is közel vannak egymáshoz, soha nem egyenlő.
A WHO megerősíti, hogy a szoptatás megvédi a babát az olyan lehetséges betegségektől, mint a cukorbetegség, az asztma, az allergiák, a limfómák, a Crohn-kór, az otitis, a hasmenés, a vesebetegségek ... és a bél jobb mikrobiális sokféleségéhez kapcsolódik. Ezenkívül az a tény, hogy megváltoztatja az ízét attól függően, hogy az anya mit eszik, segít, amikor új ételeket vezet be a csecsemőnek.
Fontos megjegyezni azt is, hogy a szoptatás során a baba a saját jóllakottságától függően többé-kevésbé igénybe veszi, míg a mesterséges táplálás során a gyermek felfalja, amit adunk neki, és nincsenek tisztában a jóllakottság érzésével. Ez összefüggésben van néhány felnőtt elhízásával.
Ez azt jelenti, hogy személy szerint úgy gondolom, hogy mindenkinek azt kell tennie, ami neki kényelmes. Ha csak a csecsemőre gondolunk, akkor ideális lenne a szoptatás, de figyelembe kell vennünk az anya igényeit és a szülés utáni körülményeket is. Figyelembe véve az általunk vezetett életritmust és az anyaként való foglalkoztatás következményeit, egyik lehetőség sem kifogásolható, mivel a baba ugyanolyan jól táplálkozik.
Amíg a szoptatás ajánlott?
A WHO azt javasolja, hogy a szoptatás legyen kizárólagos 6 hónapos életkorig, majd az étrendi diverzifikáció ellenére legalább két évig folytassa az alapszoptatást. Vagyis annak ellenére, hogy más ételeket is bevettek, a gyermek étrendjének alapja a tej az élet 24 hónapjáig.
Hogyan befolyásolja az étrend a gyermek életének első két évében az egész életét?
A szokásokat gyermekkorban sajátítják el: étkezés közben fontos a jó környezet, stressz és rossz arcok nélkül, amikor a gyermek nem eszik.
Ezenkívül nagyon fontos, hogy a szülők jól étkezzenek, mivel mi tükör vagyunk, és kérjük, hagyják abba az étel használatát jutalomként vagy büntetésként.
Olyan szülők, akik nem akarják figyelmen kívül hagyni a konzultációt, azok a szülők, akik fogyni akarnak, és azt mondják nekem, hogy mindent megtesznek annak érdekében, hogy kiküszöböljék a sütiket az étrendjükből, és hogy csak a gyerekek fogyasztják őket. Legyünk következetesek és legyünk tisztában azzal, hogy nincs nagyobb szükség annál, mint amit mi magunk hozunk létre.
Végül meséljen nekünk arról, hogy a gyermekkorból származó ételek milyen hatással vannak a felnőttekre. Pontosabban, miért van egyre több elhízott gyermekünk és felnőttünk?
Nem tudnám, hol kezdjem, mindannyiunknak megvan a hibája. A nagymamám és a házamból származó mély lemezek például nem azonos kapacitásúak, az enyémek, amelyek modernek, kétszer annyit tartanak!
Ha valódi éhséggel ettünk, akkor abbahagytuk az evést, amikor már nem volt nálunk, de legtöbbször éhség nélkül kezdünk el enni. Tehát honnan tudhatjuk, mikor elég nekünk?.
Egy olyan társadalomban, amelyben mindent az asztal körül ünnepelnek, az evés már nem táplálkozási aktus, sokkal inkább: ez egy társadalmi cselekedet, amely nagy hibákat követ el. Például a születésnapi snackekben, amikor valóban ők a főszereplők, csak feldolgozott élelmiszerek vannak.
Ha jól viselkednek az orvosban, nyalókát adunk nekik, amikor adhatunk nekik matricákat. És ha jól étkeznek, akkor pudingot kapnak desszertként, de ha rosszul viselkednek, akkor zöldségpürét. Végül a pozitív érzelmeket összekapcsoljuk az ultra-feldolgozott és káros termékekkel, míg a negatív érzelmeket (büntetés, harag) az igazi ételekkel. Őrültek vagyunk!
Elkerülhetetlen, hogy édességet esznek, az enyém megcsinálja, és megnézze, melyik anya nyúlt hozzájuk, de elengedhetetlen annak biztosítása, hogy otthon jól étkezzen, és hogy ne legyenek kéznél és ellenőrzés nélkül ilyen termékek: NEVELÉS ÉS IT EZ SZERELEM.