A táplálkozási állapot az az egészségi és jóléti helyzet, amely meghatározza a táplálkozást egy személyben vagy egy csoportban. Feltételezve, hogy az embereknek speciális táplálkozási szükségleteik vannak, és ezeket kielégíteni kell, optimális táplálkozási állapot érhető el, amikor az élettani, biokémiai és anyagcsere-követelményeket megfelelően fedezik a tápanyagok táplálékon keresztül történő bevitele.
Akár a bevitel alacsonyabb, akár meghaladja az igényeket, a táplálkozási állapot középtávon alultápláltságot jelez.
A táplálkozási állapotot antropometriai, biokémiai, immunológiai vagy klinikai mutatók segítségével értékelik.
A tápláltsági állapot antropometriai mutatók (súly, magasság, BMI, testösszetétel stb.) Alapján történő értékelésével diagnosztizálható, hogy egy személy alsósúlyú, normális testsúlyú, túlsúlyos vagy elhízott, ezért kevesebbet vagy többet evett, mint a szükséges energia. Biokémiai, immunológiai vagy klinikai indikátorok segítségével fel lehet fedezni olyan tápanyaghiányokat, mint a vas vagy bizonyos vitaminok.
A táplálkozási állapot értékelése kiegészülhet a személy étkezési vagy étkezési szokásainak tanulmányozásával, amely lehetővé teszi a táplálkozási állapotuk okának megismerését és korrekciós étrendi intézkedésekre vonatkozó javaslatot.
Rodríguez VM, Simon E. Az emberi táplálkozás alapjai. Ed Netbiblo (2008)
- Az argentin északnyugati nagy magasságú régióiból származó populációk tápláltsági állapota és táplálékfelvétele
- A táplálkozási állapot hatása a nyál szekréciós IgA-jára
- Táplálkozási állapot idősebb felnőtteknél Nagyszülők Házában Amalia Simoni
- A lakosság tápláltsági állapota; n 65 évnél idősebb; Badajoz régi városa
- A kongresszus kártérítése a riasztási állapot idején több mint egymillió euróba került