Tanfolyam tartalom
Programunk a különböző témákra lebontva. A Szénhidrátok témát úgy fejlesztették ki, hogy navigálni tudjon benne.
Bevezetés
Bevezetés a témába. A táplálkozás szerepe az állattenyésztésben. Az állatok takarmányozásában és etetésében használt kifejezések és meghatározások
Szénhidrátok (CHO)
Szénhidrátok A kérődzőkben és monogasztrikában történő felhasználásra szánt élelmiszerek fő CHO-jai. A cukrok osztályozása. Vízben oldódó szénhidrátok. Fruktánok. Keményítő. A növények sejtfala. Cellulóz. Hemicellulóz. Maillard reakció. Lignin Látszólagos és igazi emésztés. Tüskés erjedés. Rost emésztés. A lebomlás metabolikus útjai. A bendő erjedését befolyásoló tényezők. Diéta, kérődzők savtartalma és metán. Étrendi változások.
Fehérje
Kémiai és funkcionális osztályozások. A takarmány nitrogénes frakcióinak emésztése, oldhatósága, lebonthatósága. Pass-through protein koncepció. Kérődzők és monogasztrikumok gyomor- és bélrendszeri emésztése. Felszívódás, esszenciális és korlátozó aminosavak. Az aminosavak antagonizmusa, egyensúlyhiánya és toxicitása. A fehérje minőségének értékelése. Biológiai érték, mások. A kérődzők nitrogénciklusa. Nettó és metabolizálható fehérje.
Ásványok
Az ásványi anyagok az élelmiszerben, azok koncentrációját befolyásoló tényezők. Általános funkciók. Makro- és mikroásványok. Ásványi anyagok forrásai, biohasznosulása, felszívódása, az azt befolyásoló tényezők. A test sajátos funkciói. A hazai fajok szükségletei.
A bendő és dinamikája
A kérődző környezetének szabályozása. Mikrobiális fajok: cellulolitikus, amilolitikus, proteolitikus és metanogén. A protozoonok szerepe. Mikrobiális növekedési hatékonyság. A bendő erjedését befolyásoló tényezők. Az étrend változásai Vádemelés. Erjesztésmódosítók. Az emésztés kinetikája. Az átjutási sebesség, a hígítás, az emésztés fogalmai, az azt befolyásoló tényezők.
Energiacsere
Energiaelődők: szénhidrátok, lipidek és fehérjék. Az illékony zsírsavak anyagcseréje, hasznosítása és a kalória növekedése. A metabolikus energia felhasználásának hatékonysága a különböző folyamatokhoz. Tényezők, amelyek befolyásolják.
Fogyasztás
Kapcsolata a tápértékkel és a termelés hatékonyságával. Kifejezésének módjai. A fogyasztás szerepe az energiamérleg szabályozásában. Ellenőrzési mechanizmusok. Exogén és endogén tényezők, amelyek befolyásolják a kérődzők és a monogasztrikus állatok fogyasztásának szintjét. A fogyasztás hatása az emészthetőségre és a széklet metabolikus kiválasztására. Fogyasztás előrejelzése.
Fehérje igények
Az élelmiszerek és az állatok kémiai összetétele
Változások a faj, az életkor és a faj miatt. Az állati eredetű termékek összetétele és variációi. Étel, osztályozás és összetétel. A használat fogalma.
Fontosság és főbb funkciók. Vízforrások állatok számára. Metabolikus víz Vízvesztés a testből. A víz minősége és fogyasztása, az azt befolyásoló tényezők. A korlátozás hatásai. Faj szerinti követelmények.
Lipidek
Osztályozás és funkciók. Táplálkozási szempontból fontos lipidek. Emésztés, felszívódás és anyagcsere monogasztrikában és kérődzőkben. A bendő mikroorganizmusok hatása a zsírokra: lipolízis, biohidrogénezés. A zsírsavak okozta mikrobiális gátlás. Esszenciális zsírsavak. Zsírok felhasználása állati takarmányokban. Védett lipidek.
Vitaminok
Besorolás, vízben és zsírban oldható. Élettani funkciók és cselekvés. Felszívódás és lerakódás. Fontosság az étrendben fajok szerint. A leggyakoribb hiányosságok, tünetek, okok és következmények.
Az energia, mint tápanyag
Energiafelhasználás az állatban. Energiafelosztás és energiaveszteség. Az energia, mint a minőség kifejezése. Az élelmiszerek, az energiaegységek, az összes emészthető tápanyag (TND), a keményítő egyenérték (EA) energiaértékének kifejezésére szolgáló rendszerek. Nettó energia rendszer.
Anyagcsere problémák
Zsír depresszió a tejben. A terhesség ketózisa és toxémiája, hypocalcemia, hypomagnesemia, hypocuprosis, puffadás, parakeratosis, perosis. Acidosis. Kövér máj. Karbamid toxicitás.
Teljesítményigény
Az éhomi anyagcsere, az anyagcsere mérete, a test aktivitása. Szarvasmarhák és sertések igényeinek számszerűsítésére szolgáló rendszerek. NRC. Meghatározó és befolyásoló tényezők. A különböző fiziológiai folyamatok követelményeinek becslése: fenntartás, vemhesség, növekedés-hizlalás és laktáció.
NRC rendszer a szarvasmarhák és sertések iránti igények számszerűsítésére. Karbantartás, növekedés-hizlalás, terhesség és szoptatás iránti igény. Meghatározó és befolyásoló tényezők. A fehérjetömeg pótlása és újrafelhasználása
Ezt az oldalt Paula Turiello tanár hozta létre Ing. Agr. Közreműködésével. Marco Ruíz de Huidobro az UNRC programba történő belépés, a folyamatosság és a karrierből való kilépés (2016. A fejlesztéshez külön támogatást nyújtott a távoktatási és oktatástechnológiai koordinációs csoport: Daniela Solivellas, Lorena Montbrun engedélyes és Mauricio Boarini.