Általános információ
A Maria süti egyfajta édes süti, amelyet széles körben fogyasztanak Európa, Latin-Amerika és más országokban, például Indiában, Pakisztánban, Dél-Afrikában, Ausztráliában stb. 1874-ben Londonban hozta létre őket Peek Freans angol kekszgyár, hogy emlékezzen Maria Aleksándrovna orosz nagyhercegnő és I. Alfréd Szász-Coburg-Gotha herceg, Viktória királynő fia házasságára.
Nagyon népszerűvé vált Európa-szerte, különösen Spanyolországban, ahol a polgárháború után a keksz a gazdasági fellendülés szimbólumává vált, mivel a pékségek tömegesen termelték őket, köszönhetően a búzatermés többletének, amely csökkentette az árukat.
Az a sajátosságuk, hogy forró tejben áztatható anélkül, hogy alacsony páratartalma miatt (1% és 6% között) olyan könnyen szétesne, mint mások. Alacsony árú sütik, viszonylag alacsony zsír- és cukortartalom. Elvileg kerekek, az egyik oldalon gravírozott névvel rendelkeznek, éleik szintén bonyolult rajzot mutatnak. Kezdetben a név egy bizonyos kereskedelmi márkának felelt meg, de ma már minden hasonló sütire általánosították, és néha másoknak is használják ugyanazokkal a tulajdonságokkal, de téglalap alakúak, ha nem ízlik vaj.
A Maria süti önmagában is bevehető, vagy többek között tejbe, kávéba, csokoládéba, teába mártható. Készíthet szendvicset is két sütivel, megkenve őket dulce de leche, vaj, mogyoróvaj, sűrített tej stb. Általában csecsemőknek táplálja, megfelelő tejben megpuhítva.
Számos receptben használják őket, például sült sütikben (népszerű és hagyományos barcelonai édesség, amely abból áll, hogy kettőt-kettőt kennek lekvárral, tejszínnel vagy más hasonló töltelékkel, olajban sütik és cukorral borítják), kekszben ( alternatív réteg keksz, néha kávéba vagy más folyadékba mártva, és némi tejszín). Sok sütemény alapjául szolgálnak (zúzott kekszből és vajjal keverve, néha fahéjjal, kakaóval vagy kávéval ízesítve). Spanyolországban jellemző, hogy a pudingot Maria sütivel a tetején tálalják. Katalóniában sós ételeket is készítenek belőle: például alapokat, például picada, vagy mozsárban zúzva, szószok (például salvitxada) sűrítésére, valamint panírozott és gratin ételekhez.
A Maria cookie-k fogyasztásának egészségügyi előnyei
A Maria sütik magas kalóriatartalmúak, körülbelül 500 kcal/100 g. Javasolt reggelire fogyasztani, tej és gyümölcs kíséretében, jobb, mint a nap más szakában. Egyszerű megjelenése ellenére és bár kevésbé zsíros, mint más típusú sütik, magas a szénhidráttartalma (kb. 70–75%) és a lipidjei (15–20%), és általában telített zsírsavak (bár nem összes márka). Néhány gyártó felesleges adalékokat (tartósítószereket, homogenizátorokat stb.) Vagy tiltott (hidroxi-butil-anizol) adalékokat használ. A fehérje mennyisége kicsi, körülbelül 6%.