Általános információ
Ez egy nagy moszat, amely elérheti a 15 méter hosszúságot. Megjelenése nagyon eltér a forgalmazott algák többségétől. Állaga húsos és szilárd. Íze intenzív, aromája pedig, hasonlóan a Hiziki moszathoz, nagyon emlékeztet bennünket a tengerre.
Intenzív íze ideális levesekhez, pörköltekhez, paellákhoz és mindenféle tésztához (apróra és pirítva)
A cochayuyói moszat évszázadok óta az amerikai őshonos közösségek egyik táplálékforrása. A Mapuche nép, különösen a Lafkenche (a part emberei) évszázadok óta ötvözi a földművelést a Cochayuyo veszélyes \ "aratásával \". Ne feledje, hogy a moszat tövét levágják a sziklák szikláiról, és az árral megengedett, hogy a moszat a partra kerüljön, ahol összegyűjtik és hagyják száradni a sziklákon. Ezután a nők és a gyerekek segítenek a tengerparton, hogy kocsival a házhoz szállítsák.
Egészen a közelmúltig, hogy eladják őket, ökörszekérrel kellett menniük a városokba, és hetekig hiányozniuk kellett. Most a Carretera de la Costa-val sokkal jobb. Valójában egyes vásárlók még maguk is eljönnek vásárolni.
Ennek a városnak az a kihívása, hogy folytassa a Cochayuyo moszat begyűjtését a tengeri erőforrások kimerülése nélkül, hogy kedvező árakat kapjon, és a fiatalok folytassák a hagyományokat.
Az Alga cochayuyo étkezésének egészségügyi előnyei
Fokozottan ajánlott súlykontroll diétáknál. Egyrészt rostokban gazdag (jóllakó hatású és küzd a székrekedés ellen), alacsony zsír- és jódtartalmú.
Segít a koleszterinszint szabályozásában. Rostja a koleszterin egy részét az ürülékkel együtt hordozza, segítve a vérszint csökkentését.
Ideális székrekedéshez, mivel nagyon magas rosttartalma van (47,5 g/100 g.)
Megakadályozza a golyvát és a pajzsmirigy alulműködést magas jódtartalmának köszönhetően (490 mikrogramm/100 gramm)
Jó tisztító hatás az alginsavban való gazdagsága miatt.
Krónikus fáradtság vagy kimerültség idején. Nagy mennyiségű ásványi anyag, fehérje és nyomelem segít testünk tonizálásában.
Gyomorégés esetén tanácsos. Nyálkái csapdába ejtik a savakat, és segítenek megszüntetni azok feleslegét.