Általános információ
A kólaital általában színes karamellával ízesített üdítőital, amely gyakran tartalmaz koffeint. John Pemberton gyógyszerész készítette, eredetileg gyógyszertárakban értékesítették; jelenleg világhírű italfajtává vált.
A név ellenére fő összetevői a cukor, a citrusolajok (narancs, lime vagy citromhéj), a fahéj, a vanília és a savas aromák, amelyeket megfelelő mértékben és arányban szénsavas vízben hígítanak színezékekkel és tartósítószerekkel együtt. Sok kólagyártó más összetevőket ad a kólához, hogy márkanevű ízt teremtsen. Ezek közé tartozik a szerecsendió, a levendula és az összetevők széles választéka, de a fő alap, amelyet az emberek felismernek, a vanília és a fahéj. A keserű ízű Cola acuminata magvak a receptek többségéhez alig vagy egyáltalán nem járulnak hozzá. A savasságot foszforsav biztosítja, néha némi citromsav kíséretében vagy izolálva.
A legolcsóbb kólaitalok csak vaníliát és fahéjat tartalmaznak ízük alapjaként. Néhány kólaital recept jól őrzött üzleti titok, a leghíresebb ebben a tekintetben a Coca-Colaé.
Néhány édesítőszert, például fruktózszirupot, cukrot és másokat gyakran használnak a kóladag elkészítéséhez. A „könnyű”, „nulla”, „diétás” vagy „cukormentes” jelzésű italok csak mesterséges édesítőszereket használnak.
Az első Cola ital receptek elkészítésénél a coca leveleket és a Cola acuminata magokat használták fel a pszichostimuláns alkaloidokat tartalmazó fejfájás elleni gyógyszer keresésére. Azt mondják, hogy innen származik a világhírű Coca Cola név.
A Cola light fogyasztásának egészségügyi előnyei
A tanulmányok áttekintése feltárja a kólaitalok káros hatását a fogzománcra, vagyis: a fogszuvasodás termelését, amelyben ezen italok két tényezője lép közbe: a szacharóztartalom és az alacsony pH.
Egy 2007-es tanulmány kimutatta, hogy mind a természetes, mind a mesterséges édesítőszereket tartalmazó kóla fogyasztása a krónikus vesebetegség fokozott kockázatával jár. A kólaitalokban használt foszforsavat lehetséges oknak tartják. Ezen italok napi kettő vagy több elfogyasztása megduplázza a veseproblémák gyakoriságát, míg a citromsavval ellátott kólaitaloknak nincs ilyen hatása.
A kóla fogyasztása, de más üdítők nem, a nők csontjainak alacsony sűrűségével jár; további vizsgálatokra van szükség, és klinikai jelentősége nem ismert.